Der North Fork ist das Napa Valley des Ostens, ein idyllisches und reichhaltiges Weinziel, das New Yorker den ganzen Sommer über und bis in die Erntezeit im Herbst hinein in weitläufige Weinberge lockt. Aber in letzter Zeit wird der östliche Rand von Long Island nicht nur für seinen Cab Franc und Pinot Blanc bekannt; Es erlangt einen guten Ruf für seine IPAs, Pilsner Sours, Stouts und mehr.
Womit begann Blue Point Brauerei im Jahr 1998 ist im letzten Jahrzehnt exponentiell gewachsen und umfasst preisgekrönte Handwerksbrauereien wie Greenport Hafen Jamesport Brauerei Ostfront übergeek Brewery Zwillingsgabel Und North Fork Brewing Company . Diese Brauereien reiten auf der Welle des Agrotourismus und produzieren beeindruckende Pints, die viele dazu verleiten, vom Weinpfad abzuweichen und auf den Bierzug umzusteigen.
„The North Fork ist ein bekannter Ort für Weinbau, daher ist es schön, eine Brauoase mitten im Weinland zu haben“, sagte Sean Galligan, Chefbrauer der bahnbrechenden Greenport Harbor Brewing, die 2009 ihre Pforten öffnete. Die Brauerei ist in den letzten 16 Jahren gewachsen und hat einen zweiten Standort ein paar Meilen die Hauptstraße hinunter in Peconic mit einer hochmodernen Küche, ein paar Hektar mit Picknicktischen, Live-Musik und Rasenspielen wie Giant Jenga und Cornhole.
Galligan braut mehrere Flaggschiffe, viele davon mit im Staat New York angebautem Malz, darunter auch das zitronige amerikanische Malz Harbour Ale der superhopfige Westküstengeschmack Otherside IPA Lagerbier bekämpfen Hergestellt aus in NYS angebautem Weizen mit Zusatz von Meersalz und Limetten nach deutscher Art Haus Pils und das reichhaltige Toastbrot Black Duck Porter . Zu den saisonalen Sommerbieren, die immer noch vom Fass erhältlich sind, gehört ein trübes IPA im New England-Stil namens Mit Blick nach Osten gebraut mit Amarillo Citra und Simcoe Hopfen; und ein superfrisches Beehave Sommerbier ein mäßig gehopftes Goldbier.
Das örtliche Ackerland der Gegend ist im Spätsommer und bis in den September hinein ein Segen, wenn Galligan lokal geernteten Cascade- und Willamette-Hopfen von Orient Point für das limitierte frische Hopfenbier von Greenport Harbor verwendet. Der Hopfen werde früh am Morgen gepflückt und noch am selben Tag gebraut, sagte er.
aber Rezepte
Für jeden etwas dabei
The North Fork ist ein Craft-Beer-Reiseziel, bei dem Rob Raffa zum Besitzer und Braumeister erklärt wurde übergeek Brewing in Riverhead. Die Gegend ist für ihren Wein bekannt, aber wenn die Leute in Ihrer Gruppe jetzt Bier, Apfelwein oder Spirituosen möchten, haben sie das auch. Die Brauereien kamen hinzu und sind nun Teil der Alkoholroute der North Fork. Das bedeutet, dass für jeden etwas dabei ist.
Raffa, der am College Physik und Astrophysik studierte, nannte Übergeek nach seiner Hausbrauerei. Nachdem er viele Jahre lang als Hobbybrauer experimentiert hatte, nahm er einen Job an, um das Handwerk bei der ehemaligen Moustache Brewing in Riverhead zu erlernen. „Ich bereue es nicht“, sagte er über die Linkswende seiner Karriere. Ich liebe, was ich tue.
Nach vier Jahren bei Moustache verließ er 2018 das Unternehmen und begann mit dem gemeinsamen Brauen mit seinem ehemaligen Kollegen und North Fork Brewing Company Gründer Peter Barraud nutzte seine Produktionsanlage, um die Möglichkeiten für den Groß- und Direktvertrieb während der Pandemie zu testen.
Als sein früherer Arbeitgeber bei Moustache Brewing die Brauerei im Februar 2021 schloss, übernahm er deren Räumlichkeiten und eröffnete im darauffolgenden Monat offiziell die übergeek-Brauerei und den Schankraum. Das Wachstum der Brauerei war beeindruckend. Beflügelt durch den robusten Agrotourismus in North Fork ist übergeek von vier Fermentern auf 16 gestiegen, acht weitere sind in Vorbereitung und wird in diesem Winter die Größe des Sudhauses verdoppeln, was eine Verdoppelung seiner Produktion bedeutet. Der Verkostungsraum der Brauerei in einem ehemaligen Lagerhaus beherbergt eine monatliche Konzertreihe und verschiedene Imbisswagen.
Die Biere von Übergeek haben ausgefallene Namen, laut Raffa sind sie von nächtlichen Grübeleien inspiriert. „There’s A Casualty of Circumstance“ ist ein dunstiges und zitroniges Ostküsten-IPA; ein mexikanisches Lagerbier namens „It’s All Gonna be Fine“; und ein doppeltes IPA mit Noten von Mango und Ananas namens Space Age Times Stone Age Minds.
„Ich wache oft mitten in der Nacht in einer existenziellen Krise auf und die Biere sind nach meinem Geisteszustand benannt“, sagte Raffa. Wenn mich jemand psychoanalysieren möchte, kann er einfach die Namen der Biere lesen.
dunkles Malzbier
Andere nennen „Therir Morality Has Always Been Subjective“, ein kräftiges Bier mit 9 % ABV, und „Flirting with Madness Has Its Benefits“, ein dunstiges Doppel-IPA, das mit 8,7 % ABV auch einen hohen Alkoholgehalt hat. „I Thought You Liked a Challenge“ ist ihr Sommerbier, ein helles, zitroniges und saftiges IPA von der Ostküste. Es ist eine Ode an Übergeek und die Prüfungen, die das Leben als Unternehmer mit sich bringt.
Eine symbiotische Beziehung
„Wir reiten an der Spitze des Weingeschäfts“, sagte Peter Chekijian, der Gründer Twin Fork Bier Co. mit seinem Zwillingsbruder (und Mitmusiker) Dan. Twin Fork begann 2014 mit dem Brauen und benennt seine Biere nach Symphonien und Elementen der Musiktheorie; Es gibt Menuet Session IPA Crescendo IPA Prelude Pilsner Alto IPA Sonata Kölsch-Ale und mehr. Der ganze Tourismus bringt Menschen aus New York und New Jersey. Wir bringen Leute dazu, Radtouren und Busse zu unternehmen.
Brauereien verstehen sich nicht als Konkurrenz zu Weingütern, sondern als Ergänzung. Es sei eine sehr symbiotische Beziehung, sagte Galligan von Greenport Harbor. Wir haben eine schöne Craft-Wein- und Bierszene und wir leben am North Fork sehr gut zusammen, was wirklich cool ist.
Viele Weingüter bieten lokale Biere an, die Gäste ansprechen, die Schaumwein dem Sauvignon Blanc vorziehen. Greenport Harbor arbeitet sogar mit nahegelegenen Weinbergen zusammen; Es entstand ein Bier namens Collaborations, das aus Carménère-Trauben aus Osprey’s Dominion und wilden Hefestämmen hergestellt wurde. Es gewann Silber im Fruit
Die Brauer stützen sich nicht nur auf Weingüter, sondern auf die örtlichen Bauernhöfe. „Wir arbeiten gerne mit Landwirten zusammen und zeigen einen wahren Geschmack der Region“, sagte Barraud von North Fork, der sie nutzt Peconic River Kräuterfarm Herricks Lane Farm Und CJ Van Bourgondien Gewächshäuser sowie lokale lizenzierte Sammler, die seinen Bieren lokales Aroma verleihen. Der North Fork ist so übersät mit Bauernhöfen, dass es unzählige Produkte und Nischenzutaten in kleinen Mengen wie Kräuter und Gewürze wie Ancho-Chili gibt. Auf diese Weise vermitteln Ihnen die Brauereien einen Eindruck vom Terroir und dem Land hier draußen.
Sommerbier
Barraud wechselt das ganze Jahr über 80 Biere mit einer Kerngruppe von drei Flaggschiffen: Run the Juice, ein IPA im New England-Stil; Hold Me Closer Tiny Lager, ein deutsches Pils; und ein Westküsten-IPA namens Pierce the Ale. Diesen Sommer kreierte er fruchtige Biere aus lokalen Produkten Lewin Farms auf der Sound Avenue in Calverton, einschließlich a
Besucher des North Fork kommen vielleicht wegen des Weins, aber sie kehren wegen des Erlebnisses zurück, das mehr als nur Trauben zu bieten hat. Die Gegend ist für ihren Wein bekannt, aber nicht jeder, der hier ist, trinkt Wein, sagte Raffa von übergeek. Manche Leute wollen Bier, Apfelwein oder Spirituosen. Diese Brauereien kamen hinzu und sind heute Teil der Alkoholroute der North Fork.
Andrea Stark
Im Laufe ihrer Karriere war Andrea Anwältin, Restaurantleiterin, Kellnerin, Landarbeiterin, humanitäre Aktivistin und in den letzten zwei Jahrzehnten Journalistin. Andrea ist eine preisgekrönte Journalistin, die für ihren bahnbrechenden Food-Blog The Strong Buzz (ein Bestseller auf Substack) bekannt ist. Sie berichtet über die Trends von Restaurantköchen und große Geschichten über die Schnittstelle zwischen Lebensmittelgeschäftspolitik und Recht für Publikationen wie Fast Company Eater, The New York Times, New York Magazine, Bloomberg und mehr. Zuletzt leitete sie das Team von José Andrés bei der Einführung seines Longer Tables Substack. Sie lebt in Brooklyn, wo sie sich oft fragt, wo sie ihr Telefon gelassen hat und wo all die passenden Socken geblieben sind.
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