Dr. Emily Geiger ist die Gründerin von Craft Cultures Yeast Labs. (Handwerkskulturen)Am Anfang die Frauen waren die Brauer . Frauen kümmerten sich hauptsächlich um den Herd und das Zuhause – sie sammelten Lebensmittel, bereiteten Mahlzeiten zu und brauten Bier. Diese Frauen brauten es für Hochzeiten und als Opfergaben zur Feier der Geburt. Sie waren Göttinnen und Hohepriesterinnen. Diese Traditionen wurden über Jahrtausende hinweg weitergeführt, bis sich die Dinge änderten.
Die Ausbreitung reiner Männerklöster, in denen Bier gebraut wurde, und die Industrialisierung, die dazu führte, dass Männer ihre Bauernhöfe verließen, um in den Städten zu arbeiten, verdrängten die meisten Frauen aus Brauereien.
Aber Michigan hilft Frauen, zu ihren alten Wurzeln zurückzukehren. Der Staat, der vom Verlust vieler Arbeitsplätze in der Produktion hart getroffen wurde, setzt sich für zwei wichtige Zutaten bei der Herstellung einer Craft-Brauerei ein: MINT-Arbeitsplätze und Lebensmittelhandwerker. Und die Schulen in Michigan engagieren sich, um dabei zu helfen, eine neue Generation von Brauern auszubilden und den Unternehmergeist wiederzubeleben, der einst im Bundesstaat blühte.
Frauen beginnen aus so unterschiedlichen Gründen wie den Frauen selbst, mit dem Brauen zu beginnen. Einige haben einen MINT-Hintergrund (Naturwissenschaften, Technik, Ingenieurwesen und Mathematik), andere kommen aus der Geschäftswelt. Es spielt keine Rolle, wie eine Frau sich darauf einlässt; Was zählt, ist, dass sie bereit ist, Risiken einzugehen, wie die furchtlosen Generationen von Frauen vor ihr.
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Wissenschaftliche Hintergründe mit Jobs in der Bierbranche verbinden
Geiger war vom Brauen fasziniert, als sie im Labor der Keweenaw Brewing Company arbeitete. (Handwerkskulturen)Dr. Emily Geiger erwarb ihren Bachelor und Ph.D. in Biochemie und Molekularbiologie. Während ihres Studiums führte sie ihre Liebe zur Wissenschaft an einen unerwarteten Ort: die Brauereilabore von Keweenaw Brewing Company (KBC). Während seiner Teilzeittätigkeit als angestellter Mikrobiologe entdeckte Geiger seine Liebe zum Brauen.
noch eine Cal-Brauerei
Endlich konnte ich anwenden, was ich jahrelang studiert hatte! „Viele Menschen sind sich nicht darüber im Klaren, dass man zum Brauen technisches Wissen braucht, insbesondere wenn es um Hefe geht“, sagt sie.
Hefe war auch ein Einstiegspunkt für Lena Butler, Studentin der Central Michigan University (CMU). Als Studentin der Biologie, die sich mit Naturschutz oder Genetik beschäftigen wollte, belegte sie einen Mikrobiologiekurs und war begeistert.
Die Mikrobiologie spielt im Brauprozess aufgrund der Hefe und ihres Einflusses auf die Stabilität und Qualität des Bieres eine große Rolle, sagt Butler.
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Geigers Arbeit bei KBC inspirierte sie, ein Unternehmen zu gründen.
Ich habe ihre Hefe für sie vermehrt, damit sie nicht ständig mehr kaufen mussten. Als ich sah, was (die Brauerei) für flüssige Hefe bezahlt hatte und welchen Wert die Hefekultur hatte, wurde mir klar, dass dies meine Nische sein könnte, sagt sie.
Also startete Geiger Craft Cultures Hefelabore im Jahr 2013.
Zu dieser Zeit gab es östlich des Mississippi keine anderen Flüssighefeunternehmen. Neben der Leitung des Unternehmens ist Geiger jetzt Vollzeitprofessor an der Finlandia University in Hancock, Michigan. Und sie verbringt immer noch eine Stunde am Tag bei KBC.
Ich überprüfe das fertige Produkt auf Verunreinigungen und Qualität – auf die Lebensfähigkeit der Hefe in den Bieren, die gären, sagt sie. Den letzten Pitch hatten wir über 18 Monate durchgehalten und fast 300.000 Fässer Bier gebraut. Es gibt wirklich keinen Grund, neue Hefe zu kaufen, es sei denn, wir stellen eine Verunreinigung fest.
Allen Wissenschaftlerinnen, die über eine Karriere in der Brauerei nachdenken, sagt Geiger: „Scheuen Sie sich nicht vor der Branche!“ Lassen Sie sich nicht einschüchtern – seien Sie furchtlos bei dem, was Sie tun!
Historisches Interesse an Bier führt zu neuem Karriereweg
Tiffany Davidsons Interesse am Brauen begann während ihrer Abschlussarbeit für ihren Master in Geschichte.Auch Frauen ohne MINT-Hintergrund finden einen Weg in die Branche. Tiffany Davidson hat einen Master-Abschluss in Geschichte und arbeitet an der CMU, während sie im Zertifikatsprogramm für Fermentationswissenschaften eingeschrieben ist.
Ich habe Frauen im mittelalterlichen und frühneuzeitlichen Europa untersucht. In meiner Abschlussarbeit ging es um Frauen in der katholischen Kirche, von denen einige Alkohol und Bier herstellten. Ungefähr zu dieser Zeit schenkte mir meine Frau zu Weihnachten ein Mr. Beer-Set, sagt Davidson. Ich war mit meiner ersten Charge nicht zufrieden, also begann ich zu recherchieren, was ich tun könnte, um sie zu verbessern.
Sie schloss sich Fermenta an, einer von Frauen gegründeten gemeinnützigen Brauerei-Handelsgruppe, besuchte ein Biercamp und wurde Mitglied in der Brauergilde.
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Davidson baute ihre naturwissenschaftlichen Kenntnisse in Online-Kursen auf und es war eine große Hilfe in ihrem aktuellen Programm, in dem Studenten Zutaten analysieren und die Ausrüstung studieren.
„Es hat mich darauf vorbereitet, mit Qualitätskontrolle oder Analyse zu arbeiten, bis hin zum Beruf des Brauers“, sagt sie.
Dieses Programm unterstützt Frauen und ihre Bemühungen als Brauerinnen zu 100 Prozent. Niemand beurteilt dich aufgrund deiner sexuellen Orientierung oder deines Geschlechts, sagt Davidson. Es spielt keine Rolle, ob sie der Chef eines Konzerns oder der Typ sind, der eine Brauereikneipe am Ende der Straße betreibt; sie wollen mit dir reden!
Brauprogramme an Universitäten und Colleges in Michigan
Annette May war die erste zertifizierte Cicerone-Frau in Michigan.Unabhängig davon, ob sie einen naturwissenschaftlichen Hintergrund haben, können Frauen in der Hochschulbildung Unterstützung und Programme finden, um in das Craft Brewing einzusteigen.
Dr. Cordell DeMattei, Direktor des Fermentationswissenschaftsprogramms der CMU, sagt, dass es eine gute Mischung aus Studenten mit unterschiedlichem Hintergrund gibt.
Und mehr als die Hälfte der Studierenden kehrt an die Hochschule zurück, nachdem sie andere Dinge erledigt haben. Derzeit sind drei unserer neun Studenten weiblich, sagt DeMattei.
Die Western Michigan University (WMU) bietet ein Programm für nachhaltiges Brauen an. Chemieprofessor Dr. Steve Bertman sagt: Für einige der ersten Studenten … war dieses Programm der Anker, nach dem sie gesucht hatten, um ihr Studium abzuschließen. Meistens hatten wir nicht-traditionelle Studierende, aber wie sich herumgesprochen hat, fangen wir jetzt an, traditionelle Erstsemester-Studenten aufzunehmen.
Bertman sagt, dass etwa 15 Prozent des Brauprogramms an der WMU Frauen sind.
Sie sind begeistert und lassen sich überhaupt nicht davon abschrecken, in einer von Männern dominierten Branche tätig zu sein, sagt er.
Im Raum Detroit bietet das Schoolcraft College ein Zertifikat für Brau- und Destillationstechnologie an. Thomas Block, Direktor für Brau- und Destillationstechnologie an der Hochschule, sagt, dass sein Programm derzeit ebenfalls zu etwa 15 Prozent aus Frauen besteht.
Während Frauen in den Programmen derzeit die Minderheit darstellen, rekrutieren Menschen wie Annette May über Gruppen wie Fermenta. Möge die erste Frau Zertifizierter Cicerone ® im Bundesstaat Michigan und ein Ausbilder des Programms bei Schoolcraft sagen, dass Fermenta irgendwann Stipendien für die Klassen des Programms anbieten möchte. 
Derzeit bieten wir Studenten, die Mitglieder von Fermenta sind und an einem Brauereiprogramm in Michigan teilnehmen, ein Stipendium zur Erstattung von Lehrbüchern an, sagt May.
Sie fügt hinzu, dass unsere erste Absolventengruppe bei Schoolcraft zwar zu 50 Prozent aus Frauen besteht, obwohl die Zahlen etwas niedriger sind.
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DeMattei sagt, dass das CMU-Programm aus gutem wirtschaftlichen Grund ins Leben gerufen wurde.
Bier ist ein boomendes Geschäft: Schauen Sie sich die Wirtschaftslage an und sehen Sie, wie viel Bier in die Staatskasse einfließt, sagt er. Als wir uns die Landschaft ansahen, gab es vor Ort keine Programme. Und wir fanden heraus, dass professionelle Brauer wirklich wollten, dass die Leute die Wissenschaft hinter Bier kennen; nicht nur, welchen Hebel man ziehen muss.
CMU-Studenten arbeiten mit örtlichen Brauereikneipen wie Hunter’s Ale House zusammen, das etwa zur gleichen Zeit eröffnete, als das Programm begann. DeMattei sagt, die Partnerschaft sei von entscheidender Bedeutung.
Einstieg in die Welt des Craft Brewing
Sofern Sie keine Kochschule auf dem Gelände haben, können Sie nicht auf staatseigenem Land brauen und das Produkt verkaufen. Man müsste es wegwerfen, damit wir unter den Lizenzen der Brauereikneipen brauen, sagt er.
Expo-Weltausstellung 1974
Absolventen des Studiengangs müssen ein 200-stündiges Praktikum absolvieren. Einige haben später im Hunter’s Ale House gearbeitet New Holland Brewing Company Miami Brewing Company Und Brauen Sie Detroit.
Auch Bertman von der WMU bemerkte die boomende Branche und wollte ein formelles Schulungsprogramm erstellen. Der Braustudiengang der Universität ist ein naturwissenschaftlicher Studiengang mit einem sehr starken Schwerpunkt auf Chemie und Biologie in Zusammenarbeit mit dem Kalamazoo Community College.
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Drei weitere Colleges in Michigan bieten mittlerweile Programme oder Zertifikate zum Thema Brauen und Fermentieren an. Sie alle sind mit vielfältigen Studierenden besetzt und es kommen immer mehr Frauen dazu.
Was haben Frauen also anderen Frauen zu sagen, die darüber nachdenken, in das Berufsfeld einzusteigen?
Davidson von der CMU sagt: Hab keine Angst!
Internationally known cicerone May says Do it! Frauen können den Job machen, warum also nicht?
Oder wie Geiger sagt: Sei furchtlos.
Patti Smith
Die Stadtbewohnerin von Ann Arbor, Patti Smith, ist eine ehemalige Anwältin für Prozesskostenhilfe und derzeit Sonderpädagogin in Ypsilanti. Sie erwarb 1994 einen Bachelor-Abschluss mit höchster Auszeichnung am Adrian College, 1996 einen Doktortitel in Rechtswissenschaften an der University of Wisconsin-Madison School of Law und 2012 einen Master-Abschluss mit höchster Auszeichnung an der Eastern Michigan University. Sie ist Autorin von zwei Büchern: Images of America – Downtown Ann Arbor und A History of the People's Food Co-op Ann Arbor. Sie arbeitet außerdem an einem weiteren Geschichtsbuch und einem Liebesroman. Sie lebt mit ihrem Mann Ken Anderson in ihrer Lieblingsstadt auf der Erde.
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