Florida Brewery baut neue Räumlichkeiten in der alten Rollschuhbahn

Floridas 7. Sun Brewery wurde 2012 auf einem kleinen Platz an einer Hauptverkehrsstraße in Dunedin gegründet und produzierte bis zu 850 Fässer Bier pro Jahr. Jetzt freuen sich die Gründer und Branchenveteranen Justin Stange und Devon Kreps auf die Erweiterung – in Bezug auf Raumkapazität und Partnerschaften –, nachdem sie eine zweite Brauerei in einer ehemaligen VFW-Rollerbahn im Viertel Seminole Heights in Tampa eröffnet haben.

große Dose Alkohol

Der neue Raum ist in erster Linie eine Brauerei, aber es wird auch darauf geachtet, die Geschichte des Gebäudes zu zelebrieren. Als Anspielung auf dieses Erbe verfügt der Verkostungsraum über orange-rote Rennstreifen entlang der Ecke der Wand hinter der Bar sowie über eine geplante Ausstellung mit Rollschuhen im Verkostungsraum. Obwohl bereits weitere Erweiterungen vorgenommen wurden, wird die neue Anlage der 7venth Sun Brewery 18.000 Quadratmeter für die Brauerei, einen Verkostungsraum, die Lagerung von Fässern, Büros und den Betrieb zur Verfügung stellen.

Nachdem die Brauerei jahrelang Bier auf engstem Raum hergestellt hat, wird sie den Großteil der Fläche für den Braubetrieb nutzen. Tatsächlich würde der Dunedin-Raum in den Verkostungsraum des 7venth Sun Tampa passen.

Trotz all dieser Quadratmeterzahl kombiniert 7venth Sun Räume in ihrem Haus in Tampa: Da der Fasskeller klimatisiert und klimatisiert werden muss, fügten sie einen anderen Raum hinzu, von dem sie wussten, dass er klimatisiert werden musste: den Verkostungsraum.

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Es hat ein einzigartiges Aussehen. Ich kenne keinen Ort in Florida, der so eingerichtet ist, sagt Stange. Zumindest nicht im Moment. Wir glauben, dass dies dem Verkostungsraum eine einzigartige Atmosphäre verleihen wird.

Der neue Verkostungsraum ist etwa 3000 Quadratmeter groß und die Fässer und Flaschen nehmen etwa ein Drittel dieser Fläche ein.

Zusätzlich zu den neuen Ausgrabungen startet 7venth Sun in Zusammenarbeit mit der benachbarten Brauerei Cigar City Brewing ein neues Foeder-Projekt.

So etwas haben wir noch nie zuvor von jemandem gehört und wir freuen uns, mit Cigar City Brewing zusammenarbeiten zu können, um dies zu erreichen, sagt Kreps.

Cigar City kaufte einige Foeders – große Holzfässer, die im Fermentationsprozess verwendet wurden – und wollte sie zwar nicht verwenden, wollte aber dennoch mit jemandem in der Gegend zusammenarbeiten und sie an einem Ort aufbewahren, an dem sie sinnvoll genutzt werden könnten.

Es wird eine gemeinschaftliche Sache sein. Ihre Brauer werden vorbeikommen und mit uns zusammenarbeiten, und wir werden gemeinsam einen Prozess entwickeln und die Flaschen füllen, und wir hoffen, dass wir beide verpackte Produkte von 7venth Sun und Cigar City verkaufen können, sagt Kreps. Wir möchten wirklich, dass der Prozess etwas ist, das wir gemeinsam mit ihnen durchführen. In gewisser Weise ist es wie eine Auftragsabwicklung.

Drakes die Scheune

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Stange und Kreps sagten, dass Eric Salazar, der Spezialist für holzgereiftes Bier und Brauer von der New Belgium Brewery in Fort Collins, Colorado, vorbeigekommen sei, die Brauer beauftragt und ihnen gezeigt habe, wie man Reparaturen durchführt.

Durch ihre Beschaffenheit verleihen die Foeders dem Verkostungsraum eine warme und erdige Note.

Die Foeders sind wunderschön und es war toll, den Bildungsprozess zu haben, bei dem Eric vorbeikam, um sie alle zu rehabilitieren und uns viel beizubringen. Kreps sagt.

Die neuen Brauereiräume bieten der 7venth Sun Brewery auch ausgefeiltere Werkzeuge und die Möglichkeit, den Prozess in der alten Brauerei zu erkunden und darüber hinauszugehen, sagt Stange.

An unserer Philosophie in Sachen Bier habe sich nichts geändert, sagt er. Wir möchten immer noch Spaß haben, wir nehmen alte Stile und Landhausstile immer noch sehr ernst, wir können uns einfach noch mehr darauf einlassen, wenn wir den Raum schaffen, den wir im neuen Gebäude haben.

Der Platz ermöglicht es 7venth Sun beispielsweise, mehr fassgereifte Biere herzustellen.

mit der Vorderseite nach unten braun

Wir werden in der neuen Brauerei einen Gabelstapler haben können. Zuvor stammte jedes im Fass gereifte Bier der 7vth Sun aus einem einzigen Fass. Das war beim Brauen eine Herausforderung, weil uns ein Fass zur Verfügung stand, während wir jetzt mehr mischen können – das ist ein wirklich großer Vorteil, sagt Stange.

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Jenseits der Fässer gibt der Raum der Brauerei Raum für die Durchführung größerer Veranstaltungen und bietet mehr Platz für die Verteilung.

In der vorherigen Brauerei wurde der Großteil der Produktion in den Verkostungsraum gebracht und der Rest wurde dann an den Vertrieb geschickt. Hier können wir unser Bier auf den Markt bringen. Die Leute hätten schon lange nach Bier vom Fass gefragt, sagt Stange.

Jetzt kann die 7venth Sun Brewery ihre Kapazität vervierfachen – das neue System hat eine Kapazität von bis zu 15.000 Barrel pro Jahr, sobald das System seinen Höhepunkt erreicht hat.

Bellingham-Bierfestival

Hoffentlich wird das Bier noch besser. Das war schon immer das Endziel: besseres Bier.

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Mark DeNote ist ein umherziehender Bierautor, der in Florida zu Hause ist und auf der Suche nach frischem lokalem Bier die Straße im Auge behält. Mark ist im Herzen ein Lehrer und redet fast genauso gerne über Bier und die Geschichte des Bieres, wie er Bier probiert. Mark ist der Autor von The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: Eine berauschende GeschichteFloridaBeerNews.com .