Belgische, im Golden Ale gedämpfte Muscheln

Vorbereitungszeit:30 Minuten| Ertrag: 4

Zutaten

• 3 Pfund Muscheln gereinigt und abgespült
• 2 Lauchstangen bis zum losen Blattteil in dünne Scheiben schneiden
• 5 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Tasse gehackte Petersilie
• 1 großzügiger Esslöffel Thymian gehackt
• 2 Zitronen halbiert zum Entsaften
• 1/2 Tasse frische Creme
• 1,5 Tassen Ovila Golden Ale
• 2 EL gemahlener Senf
• 2 EL Butter

Wegbeschreibung

1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für das Dämpfen der Muscheln vor. Den Lauch, den Knoblauch und die Kräuter hacken, die Zitronen halbieren und die Butter vorbereiten.
2. Anschließend 1/2 Tasse Crème Fresh mit 2 Esslöffeln gemahlenem Senf in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Reinigen Sie Ihre Muscheln und bereiten Sie sie zum Dämpfen vor (Sie sollten damit warten, bis Sie sie garen können).
4. Sobald alle Zutaten und Muscheln fertig sind, erhitzen Sie einen großen Topf bei starker Hitze und geben Sie die Butter hinein. Sobald die Butter etwa 3 Minuten lang zu bräunen beginnt, fügen Sie den Lauch und den Knoblauch hinzu.
5. Lassen Sie sie 3 – 4 Minuten lang anbraten, bis sie weich werden und anfangen zu bräunen.
6. Unmittelbar nachdem die Muscheln mit dem Knoblauch und dem Lauch vermischt sind, fügen Sie die Mischung aus Bier und Frischcreme/Senf hinzu. Rühren Sie alles gut um und decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab.
7. Lassen Sie die Muscheln 3 Minuten lang dämpfen. Wenn die 3 Minuten abgelaufen sind, nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie Thymian, Petersilie und den Saft der beiden Zitronen hinzu. Alles noch einmal umrühren, den Deckel wieder auflegen und weitere 1 – 2 Minuten dämpfen.
8. Wenn sich die Muscheln geöffnet und fertig gedünstet haben, vom Herd nehmen und zusammen mit einem großen Stapel Brot servieren. Ein Gefäß zum Aufsaugen und Essen der Brühe ist ein Muss. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht vollständig öffnen, und graben Sie sie ein!
9. Rezept mit Fotos finden Sie unter TheBeerista.com

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