Neuveröffentlichung aus der Ausgabe vom 2. September 2013 Brauer-Blog der Charleston Brewing Company .
Craft-Beer-Sweatshirt
Unterstützen Sie Ihre lokale Brauerei.
Der erste Punkt, dass der Kauf von lokal hergestelltem Bier der lokalen Wirtschaft zugute kommt, ist ein ziemlich abgenutztes und gut verstandenes Konzept. Im Vergleich zu nationalen oder regionalen Ketten wird ein großer Prozentsatz der Einnahmen (Ihrer Verbrauchergelder), die lokale Unternehmen erzielen, in die Gemeinschaft reinvestiert. Bei diesen Ausgaben kann es sich um die Zahlung der Gehälter der Mitarbeiter (die ihrerseits möglicherweise kommen und Geld in Ihrem Unternehmen ausgeben), um die Verbesserung der Lebensqualität vor Ort in der Gemeinde (von der Schaffung von Sitzgelegenheiten im Freien über die Säuberung eines Parks bis hin zur Sanierung eines leerstehenden Gebäudes) und um Wohltätigkeit handeln. Darüber hinaus sind die Eigentümer und Mitarbeiter solcher Unternehmen fast immer Anwohner. Auch über ihr eigenes Unternehmertum hinaus möchten sie, dass die Region oder Gemeinde nicht nur überlebt, sondern gedeiht; und werden ihre Geschäftspraktiken höchstwahrscheinlich darauf ausrichten, dies zu ermöglichen. Kurz gesagt, sie sind Ihre Nachbarn und möchten genauso wie Sie, dass die Nachbarschaft schön bleibt.
Der zweite Punkt scheint zunächst etwas eigennützig zu sein, insbesondere wenn er von der derzeit einzigen örtlichen Brauerei in der unmittelbaren Umgebung ausgeht. Natürlich wird der Brauer dort sagen, dass lokal hergestelltes Bier besser ist als Bier aus anderen Orten; Er stellt es her und sein Job hängt davon ab, dass die Leute es kaufen. WAHR. Über diese ziemlich offensichtliche Eigenwerbung und die bereits erwähnten Regenbogen- und Einhörner-Elemente bei der Unterstützung lokaler Unternehmen hinaus bietet der Kauf von lokal hergestelltem Bier jedoch einige sehr reale Vorteile im Vergleich zu Produkten, die ins ganze Land oder sogar in den ganzen Staat verschickt werden. Der Unterschied liegt kurz gesagt in der Frische.
Bier altert meist nicht besonders gut. Ja, es gibt bestimmte Stile wie Gueuze-Gerstenwein und russisches Imperial-Stout, die durch monatelange oder jahrelange ordnungsgemäße Lagerung eine enorme Komplexität gewinnen können. Der überwiegende Teil des Bieres soll jedoch innerhalb von Wochen nach seiner Herstellung konsumiert werden, schon gar nicht erst Monate oder Jahre. Dr. Charles Bamforth, Brauprofessor an der U.C. Davis und einer der weltweit führenden Experten für die extrem nerdigen, wissenschaftlichen Aspekte des Brauens hat herausgefunden, dass Bier bei jedem Anstieg seiner Lagertemperatur um 10 Grad Celsius etwa doppelt so schnell oxidiert. Auch wenn jede Brauerei, die etwas auf sich hält, enorme Sorgfalt und Kosten aufwendet, um das fertige Bier so kalt wie möglich zu lagern, wird es leider in den meisten Fällen in ungekühlten Lastwagen von der Brauerei zu den Lagerhäusern der Großhändler transportiert. Während ich das hier schreibe, herrschen im gesamten Mittelatlantik Temperaturen um die 90 Grad und es ist viel wärmer als im Anhänger eines Achtzehnraddampfers. Nicht einmal für ein oder zwei Tage gut für Ihr Lieblings-IPA.
Die Lager- und Versandtemperatur ist ein großes Problem, aber auch eines, mit dem Großhändler langsam beginnen, es zu verstehen und angemessen zu bewältigen, mit Ausnahme der oben erwähnten allgegenwärtigen ungekühlten Auslagen. Mehr Kühlraum ist zwar teuer und energieintensiv, löst dieses Problem jedoch weitgehend. Ein weiteres Problem, für das es keine Lösung gibt, ist die Zeit. Wie bereits erwähnt, sind die meisten Biere nicht zum Altern geeignet. Bestimmte Stilrichtungen wie die Familie der IPAs, Pale Ales, Pilsner und Pale Lagerbiere sterben recht schnell aus. Möglicherweise warten Sie schon seit Jahren darauf, Pliny the Elder von Russian River zu probieren. Wenn die Flasche jedoch älter als zwei Monate ist, sollten Sie Geld und Gaumen schonen, da das Bier nur noch eine Hülle seines früheren Selbst ist. In einer Zeit, in der wir das ganze Jahr über Tomaten aus Kalifornien und Kiwi aus Neuseeland bekommen können, ist es selbstverständlich anzunehmen, dass Bier problemlos in die Ferne transportiert werden kann. Leider funktioniert es einfach nicht so.
bestes Schokoladen-Stout
Tatsächlich habe ich schon so oft einen Brand mit altem, oxidiertem, leblosem Bier von fantastischen Brauereien erlitten (ich bin mir sicher, dass das frische Bier fantastisch war), dass ich jetzt nur noch lokales Pale Ale Pilsner und IPA kaufe, es sei denn, ich kann für die Frische bürgen, normalerweise anhand eines auf der Flasche oder Dose aufgedruckten Abfülldatums. Es geht darüber hinaus, lokales Bier zu probieren oder die örtliche Brauerei zu unterstützen.
Bierpass Denver
Letztendlich gibt es viele gute Gründe, vor Ort etwas zu trinken, sei es Bier, Wein, Apfelwein, Met oder destillierte Spirituosen. Das Land wird von riesigen Unternehmenskonglomeraten dominiert, die ihre Umsätze dadurch steigern wollen, dass sie niemanden beleidigen, anstatt gefühlvolle Produkte herzustellen. Lokale Unternehmen stärken die lokale Wirtschaft und steigern die Lebensqualität vor Ort. Am wichtigsten (für mich jedenfalls) ist, dass lokal produziertes Bier im Fall von Bier einfach besser schmeckt, weil es im Allgemeinen frischer und besser gepflegt ist.
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