Es ist das vierte Viertel, in dem Ihr Team mit zwei Rückständen zurückliegt und Sie im Shootout als Nächster dran sind. Die Bases sind mit zwei Outs überlastet und der ganze Druck lastet auf Ihnen, ein Field Goal zu schießen. Deine Handflächen sind wie verschwitzte Mamas Spaghetti, während du einen Birdie spielst, während Wilt Chamberneezy den Korb bewacht. Hast du das Zeug dazu, wenn der Druck groß ist, dir nicht in die Hose zu pinkeln und das Match zu gewinnen?! SPORT!
Ich verdrehe die Augen, wenn Analogien aus dem Sport in Bereichen wie Wirtschaft oder Religion unweigerlich als Motivationstaktiken durch typisierte Erfolgskarikaturen verwendet werden, aber Motivation ist ein Thema in diesem Beitrag, also dachte ich, ich würde einige davon für unsere Zwecke ausleihen und verdrehen. Meine Mission: Ihnen zu helfen, informierte Kunden zu sein und aktive Akteure des Wandels im amerikanischen Craft-Bier zu werden, und zwar in 1500 Wörtern oder weniger.
Lasst uns dieses Team umdrehen
Viele von Ihnen haben den Dokumentarfilm vielleicht gesehen Bierkriege
Kleinen Brauereien fehlen die Vertriebsressourcen – eigene Lastwagen oder Personal für Lieferteams –, um ihr Produkt physisch an die Öffentlichkeit zu bringen, daher sind Vertriebsunternehmen da, um diese Rolle zu übernehmen. Aufgrund des dreistufigen Systems verkaufen Brauereien zu einem niedrigeren Preis, Händler verkaufen das Produkt an Kunden zurück, um eine Marge aus dem Produkt zu erzielen, und Einzelhandelskonten erhöhen es dann erneut, um ihre Marge zu erzielen.
Bac-Rechner pro Stunde
Der Kampf um das amerikanische Handwerk besteht darin, dass die Händler am Ende einen Großteil dessen kontrollieren, was der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wird, und dass sie oft durch die Bedürfnisse der Megabrauereien und Konzerne der Welt behindert werden. Es ist schwer, den Händlern die Schuld zu geben; Sie sind nur Leute, die versuchen, ihre Arbeit zu erledigen, und ihre größten Kunden/Auftraggeber sind zufällig die größten Brauereien.
Sie waren viel besser, als wir dachten
Sie denken vielleicht, dass es eine große Sache ist! aber der Größenunterschied ist hier astronomisch. Die Großen – Bud Miller/Coors Modelo-Corona Heineken-USA Diageo und andere – kontrollieren über 90 Prozent des Biergeschäfts. Bei diesen Unternehmen handelt es sich nicht nur um bekannte Marken, sondern jede dieser Brauereien ist im Allgemeinen ein Konglomerat mit unzähligen Ersatzmarken.
Zigeunerzirkus
Dieses Problem ist kürzlich in einer Veröffentlichung der Brewers Association ans Licht gekommen Craft vs. Crafty: Eine Stellungnahme der Brewers Association um diese Geschichte zu erzählen. Als Verbraucher ist es wichtig zu wissen, dass die Auswahl, die Sie in Geschäften sehen, zu einem großen Teil von Händlern getroffen wird, die ihre größten Kunden bedienen. Es ist nicht fair zu sagen, dass es den Händlern egal ist, denn viele, viele haben sich für die Sache des Craft Beer eingesetzt und Wunder vollbracht, um die Produkte, die wir lieben, voranzutreiben. Es ist einfach ein System, das Brauereien und Verbrauchern nicht gerecht wird. Harry Schumacher, Herausgeber von Beer Business Daily Alles über Bier Artikel: Veränderung, an die wir glauben können.
Die Dinge sehen schräg aus
Ja, oberflächlich betrachtet sieht es düster aus. Selbst die größten Craft-Brauereien haben landesweit nur etwa ein Prozent des Marktanteils, während kleine lokale und regionale Marken gezwungen sind, in ihren eigenen Hinterhöfen gegen milliardenschwere globale Brauereikonzerne um Platz zu kämpfen. Die meisten dieser Unternehmen beschäftigen nur wenige Mitarbeiter und geben sich Mühe, ein Produkt zu entwickeln, hinter dem sie stehen können, und gleichzeitig eine Kultur zu schaffen, die ihre Überzeugungen widerspiegelt.
Die aufregenden Biere amerikanischer Craft-Brauereien kosten in der Herstellung pro Fass an Rohstoffen oft viel mehr und werden von Menschen genau überwacht, im Gegensatz zu den Maschinen, die in rasender Geschwindigkeit massenproduzierte Biere herstellen. Was sollen wir qualitätsorientierten Amerikaner tun, wenn das System so blockiert ist?
Defensiv denke ich, dass es für uns wichtig ist, anzugehen
Da kommen Sie ins Spiel. Nachdem ich über sechs Jahre in der Bierindustrie verbracht habe – aufgeteilt zwischen einem Bierhändler und einer Craft-Brauerei – bin ich zu der Überzeugung gelangt, dass der Verbraucher das Potenzial hat, der größte Treiber in diesem Spiel zu sein. Egal, ob ich mir beim Drehen eines 40-Unzen-Malzlikörs in einem Laden an der Ecke, der von einem Pitbull namens Carlito bewacht wird, den Rücken zerbreche oder ob ich mit einem Sommelier im Bouchon von Thomas Keller in Las Vegas über belgische Biere diskutiere, ich kann mit Sicherheit sagen, dass ich Extreme gesehen habe. In all diesen Szenarien hat der Kunde die Möglichkeit, den ersten Dominostein umzuwerfen, um die richtigen Steine in Bewegung zu setzen.
Wenn ein Kunde eine Anfrage stellt, reagieren die Einzelhändler und richten die Anfrage an die Händler. Es ist schwer, das Gefühl zu haben, etwas zu bewirken, aber die Verbrauchernachfrage schwächt dieses System genauso positiv wie seit 30 Jahren, während das Handwerk stetig an Bedeutung gewonnen hat. Während Craft Beer insgesamt nur etwa sechs Prozent des landesweit verkauften Bieres auf Märkten mit gebildeten Verbrauchern ausmacht, sind die Zahlen viel höher.
Bin ich immer noch betrunken? Rechner
Wenn Sie an eine Weggabelung kommen, nehmen Sie sie
Was war zuerst da, das Huhn oder das Ei? Erscheinen spontan großartige Biermärkte, auf denen die Leute einfach vorbeischauen und genießen können? Oder haben die Leute daran gearbeitet, großartige Szenen zu schaffen, wie wir sie in San Diego, Chicago, Philadelphia und Denver sehen? Brauereien, Gastronomen, Ladenbesitzer, Journalisten und mehr waren alles Schneebälle, die sich zu einer Lawine verschmolzen, die großartig schmeckte, während sie erstickte. Joe der Klempner und alltägliche Biertrinker waren Schneeflocken in derselben hopfigen Schneemasse.
So funktioniert es. Wenn Sie das nächste Mal in einem Einzelhandelsgeschäft sind, das Bier verkauft oder ausschenkt, lernen Sie einige Leute kennen, die dort arbeiten. Wenn Sie Stammgast sind, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass sie Sie erkennen. Erzählen Sie einem Kunden von einigen Craft-Bieren, die Ihnen wirklich schmecken, und lassen Sie ihn wissen, dass Sie sie kaufen werden, wenn er damit beginnt, sie zu verkaufen. Wenn sie ein gutes Geschäft führen, wenden sie sich wieder an ihr Management und ihre Vertriebshändler, um eine gewisse Nachfrage zu schaffen. Kluge Leute bei Händlern, die mehr Geld verdienen wollen, reagieren, indem sie ihr Sortiment ändern, um es an die Wünsche ihrer Kunden anzupassen.
Verlassen Sie die Seitenlinie und bringen Sie Ihren Hintern ins Spiel
Während es für manche Menschen leicht ist, zu staunen und zu sagen, dass es im Trend liegt, solche Dinge zu tun, hat es große Vorteile für alle in der lokalen und regionalen Wirtschaft, als Verbraucher qualitäts- und regionalbewusste Entscheidungen zu treffen. Apropos: Heutzutage kann man sich kaum etwas Amerikanischeres als Craft-Brauereien vorstellen.
Während Arbeitsplätze in vielen Branchen exportiert werden, handelt es sich bei amerikanischen Craft-Brauereien um kleine Unternehmen, die von Menschen geführt werden, die unglaublich viele Stunden arbeiten und ein Produkt aus Liebe erschaffen, das die Menschen auf einer persönlichen Schnittstelle genießen können. Das klang vielleicht wie eine Schimpftirade eines fehlgeleiteten bürgerlichen Patrioten (und Craft-Bier kann sich ein bisschen trendig anfühlen), aber bedenken Sie die obigen Informationen, bevor Sie den normalen Verbraucheransatz von Sarkasmus, Urteilsvermögen und Apathie verfolgen.
Craft-Bier ist nicht annähernd das Wichtigste im Leben, und wenn sich jemand über Ihre Biervorliebe ärgert, versucht er wahrscheinlich, seine Biere in Flaschen abzufüllen, um sie als Parfüm zu verkaufen. Aber es ist wichtig, als Verbraucher informiert zu sein, und darum geht es eigentlich auch: Ihnen die Wolle aus den Augen zu streichen, damit Sie als Verbraucher auf der Grundlage aller Informationen eine klare Entscheidung treffen können.
Bocksbier
Im Laufe der Zeit
Die Uhr läuft ab. Du spürst, wie sich Dir die Nackenhaare aufstellen. Entscheidungen schießen einem durch den Kopf. Ein Rülpser erinnert dich an den Reuben, den du zum Mittagessen gegessen hast. Die Augen der Amurika sind auf Sie gerichtet, während Sie den Spielplan überprüfen. Sie wiederholen die Worte, die Sie Ihren Trainer schon so oft gehört haben: Weinen Sie nicht über verschüttete Milch, bevor alle Hühner geschlüpft sind, wenn Ihr Höschen zusammengeknüllt ist, wenn Sie 110 Prozent geben. Die Worte helfen Ihnen dabei, das Stück zu spielen, das Sie schon so oft geübt haben, während Sie Ihren Arm ausstrecken und etwas Craft-Bier kaufen. Bringen Sie jetzt Ihren Hintern ins Spiel und machen Sie einen Unterschied. GEHEN SIE SPORT!
Die Informationen in diesem Beitrag geben die Meinung des Autors und nicht unbedingt die Meinung der Brewers Association wieder CraftBeer.com .
Kellan Bartosch
Kellan Bartosch ist Mitbegründer der Wiseacre Brewing Company in Memphis, Tennessee. Kellan ist zertifizierter Cicerone® und hofft, dass er durch seine Texte dazu beitragen kann, Craft-Beer-Fans über die vielen Facetten der Bierwelt aufzuklären und dabei auch für ein paar Lacher zu sorgen.
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