Die moderne Gose ist strohgelb bis mittelbernsteinfarben und durch suspendierte Hefe trüb. Eine große Vielfalt an Kräuter-, Gewürz-, Blumen- oder Fruchtaromen, die nicht in der traditionellen Gose nach Leipziger Art zu finden sind, harmoniert mit anderen Aromen. Der Salzcharakter (Speisesalz) ist in geringen Mengen traditionell, kann aber in unterschiedlicher Intensität wahrnehmbar sein. Der Körper ist niedrig bis mittel-niedrig. Der Charakter eines geringen bis mittleren Milchsäuregehalts ist in allen Beispielen durch eine scharfe, erfrischende Säure erkennbar.
Kategorie:Wilde/saure Biere
Blass dunkel3-9 SRM (Farbe) Niedrig Hoch5-15 IBU (Bitterkeit) Niedrig Hoch4,4–5,4 % ABV (Alkohol)Speiseempfehlungen
- Wassermelonensalat
- Frischkäse
- Griechisches Joghurt-Zitronen-Mousse
Glaswaren
Flöte
40-50 °F
Kommerzielle Beispiele
- Alter Profi Gose Union Craft Brewing
- Die Kimmie, der Yink Anderson Valley Brewing Co.
- Hungrig Westbrook Brewing Co.
Aussehen
Farbe
Strohgelb bis heller Bernstein
Indien blass, aber Herkunft
Klarheit
Bewölkt/dunstig
Karbonisierung (visuell)
Mittlere bis schnell aufsteigende Blasen
Geschmack/Aroma
Alkohol
Nicht erkennbar
Hop
Keiner
helles dunkles Bier
Malz
Körnig
Ester
N / A
Phenole
N / A
Nebenprodukte der Fermentation
Pferdeartige, ledrige oder erdige Aromen, die durch Brettanomyces-Hefen hervorgerufen werden, sind möglicherweise deutlich zu erkennen, sind aber sehr unauffällig, da dieses Bier nicht übermäßig gereift ist
Empfindungen
Körper
Variiert
Oozlefinch braut sich zusammen
Kohlensäure
Mittel bis Hoch
Siebel Brewing
Endlänge
Medium
Zutaten
Hopfen
N / A
Malz
Pils und Weizen
Wasser
Variiert
Hefe
Aber
