Oozlefinch Brewing wird in einer stillgelegten Armeefestung in Virginia errichtet. (Dave Bounds)Im Jahr 1905 wurde vor dem Offiziersclub ein mythischer Vogel gesichtet Fort Monroe – ein damals aktiver Armeestützpunkt vor der Küste von Virginia und ehemaliger Wohnsitz unter anderem von Abraham Lincoln – brachte den Namen Oozlefinch hervor. Während die Armeeeinheit, die den Oozlefinch als Maskottchen adoptierte, nicht mehr sowohl der Name als auch der Vogel weiterleben.
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Es ist nicht nur das Maskottchen der Oozlefinch Craft Brewery Die Brauerei befindet sich heute in der stillgelegten Armeefestung mit Blick auf die Chesapeake Bay und blickt auf eine Geschichte zurück, die bis zum Krieg von 1812 zurückreicht. Sie ist auch ein wesentlicher Bestandteil der Mission der Brauerei: Biere anzubieten, die noch nie zuvor gesehen oder vielmehr probiert wurden.
Die Flucht im Herbst 2016 Oozlefinch ist die Idee von Russel Tinsley, einem ehemaligen Navy-Mann und Drogendetektiv der Stadtpolizei. Während er dort arbeitete, träumte der gebürtige Ost-Tennessee davon, eines Tages eine eigene Brauerei zu besitzen. Dann kam die Chance und er stürzte sich und ließ die Strafverfolgungsbehörden hinter sich.
Die einzigen Gesetze, die er fortan durchsetzen würde, waren diejenigen, die mit der Herstellung von großartigem Bier zu tun hatten.
Er ist derjenige, den sie „Dr.“ nennen. Rendezvous'
Ein „Oozlefinch“ ist ein mythischer Vogel, der vor dem Offiziersclub auf dem stillgelegten Armeestützpunkt gesichtet wurde, den die Brauerei heute ihr Zuhause nennt. (Gabriela Olivera)Die Liebe zum Bier gepaart mit der Lust am Experimentieren – und dem Hunger nach der Gemeinschaft, die eine coole Brauerei hervorbringen kann – mündeten in Russels Mission für den Oozlefinch. Es konzentrierte auch seine Schankraumkarte aus dem Tor herause mit lebhaften Goses-Berlinern und dunstigen IPAs.
Speisekarte der Pikes Peak Brauerei
Im Jahr 2017 holte Russel mit Mike Donovan einen Cornell-Absolventen an Bord, dessen Hintergrund in der öffentlichen Verwaltung und als Betriebsleiter sich gut in die Brauereiwelt übertragen ließ. Eine verrückte wissenschaftliche Art der Kreativität zwang Mike dazu, Russels Vision zu verwirklichen, in erster Linie eine einmalige Experimentalbrauerei zu sein.
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Wir hatten beide von Anfang an ein gemeinsames Ziel, sagt Russel: Biere zu kreieren, die zum Nachdenken anregen und den Gaumen herausfordern.
Mikes ursprüngliches Ziel in seinem ersten und einzigen geplanten Jahr dort bestand darin, ein besonderes Programm fassgereifter Sours zu entwickeln.
Als Russ mich anheuerte, sagte Mike, und wir darüber sprachen, mit dem Programm für fassgereifte Sour-Sorten zu beginnen, hatte ich ein Bier im Kopf. Eine starke Saison-Basis wurde warm fermentiert und dann separat mit Brett und Bakterien in frischen lokalen Chardonnay-Fässern beimpft, bevor sie zur Konditionierung wieder zusammengemischt wurde. Mit anderen Worten: Ein ausgefallenes Bauernbier, temperiert mit Weißweinholz.
Das Ergebnis war Oozlefinchs erstes im Fass gereiftes saures Dr. Rendezvous-Bier, das ihnen beim Virginia Craft Brewers Fest 2018 Gold in der Kategorie „American Wild Ale“ einbrachte. Im selben Jahr – im Anschluss an Oozlefinchs Auftritt mit dem guten Dr. unter anderem im Tolles amerikanisches Bierfestival — Trinken auf der Veranda schaute sich ihre Auswahl der riesigen Liste der GABF-Teilnehmer an und bezeichnete Oozlefinch als eine der 10 aufstrebenden Brauereien, die Sie vielleicht noch nicht kennen.
Während bei der GABF Krumme Stabhandwerker verteilen holte Oozlefinch für den Vertrieb in Denver ab und brachte die Start-up-Brauerei in mehrere Zapfübernahmen mit – wodurch Oozlefinch Seite an Seite mit einigen der großen Brauereien auf der angesehenen Zapfübernahmeliste von Crooked Stave stand.
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Ich hätte mit dem Ergebnis und dem Empfang, den Mike kürzlich über seine sprichwörtlichen ersten Tage in der Brauerei reflektierte, nicht zufriedener sein können. Unnötig zu erwähnen, dass Mike zwei Jahre später immer noch dabei ist, das fassgereifte Sour und alle anderen Brauprogramme für den Oozlefinch weiterzuentwickeln.
Mit mittlerweile mehr als 40 Brauereien in der Region Hampton Roads, die Norfolk Suffolk und Virginia Beach umfasst, zeichnet sich Oozlefinch nicht nur durch seine einzigartige Lage mit Blick auf die Chesapeake Bay aus.
Als Russel nach diesen Erfolgen für die Brauerei gefragt wurde, antwortete er schnell: „Ich habe ein großartiges Team.“ Vom Brauer bis zum „Bierkeeper“ gehören sie zu den klügsten und leidenschaftlichsten Menschen, die ich kenne. Ihre Liebe zur Brauerei und zum Handwerk begeistert mich für die Zukunft des Oozlefinch.
Geschichte im Glas
Einzeln verpackt ist ein Salted Butterscotch Imperial Stout von Oozlefinch Brewing. (Dave Bounds)Die Experimentierfreude von Russ und Mike teilt die Brauerin Rachel Edwards, eine 23-jährige Chemikerin, die zum ersten Mal bei Oozlefinch zu arbeiten begann, während sie ihr Abschlussjahr dort abschloss Christopher Newport University . Ihr gemeinsames Streben nach bedeutenden Wendungen traditioneller Stile – je mehr Verbindungen zu den historischen Merkmalen von Fort Monroe, desto besser – inspirierte Rachel dazu, ein belgisches Blonde Ale in einem Glas in Geschichte zu verwandeln.
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Zu diesem Zweck entnahm sie einen Hefestamm aus einer Kriegskasse aus der Zeit des Bürgerkriegs in Fort Monroe Kasemattenmuseum so untergebracht, weil das Stück von Tiffany und Co. einen berühmten General der Union auf seinem Wahlkampfweg begleitete.
Das daraus resultierende Bier mit dem treffenden Namen „Innovative Agitator“ ist außerdem insofern einzigartig, als es sich als so beliebt erwies, dass Russel und Co. es erneut herstellen – dieses Mal jedoch als im Fass gereifte Version des ursprünglichen Trankopfers.
Die Legende besagt mit Sicherheit, dass das schmackhafte Bier trotz seines schnellen Verschwindens echt war, und es wird berichtet, dass es gesichtet oder gekostet wurde.
Dave Bounds
Dave Bounds schreibt seit 15 Jahren im Militär- und Unternehmensbereich der US-Regierung, findet aber immer Zeit für kreatives Schreiben und Craft-Bier – und das nicht unbedingt in dieser Reihenfolge. Seine Liebe zu Letzterem, insbesondere zu gutem Lagerbier, führte ihn zu einer Teilzeitstelle als Produktionsleiter bei Oozlefinch.
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