DURHAM NC – Die tschechische Stadt Pilsen ist der Geburtsort des Pilseners. In Deutschland hat Dortmund den Dortmunder erfunden. Und New York schenkt uns New Yorkern. Jetzt ist Durham die Heimat von Durhamer Ale, einer neuen Biersorte, die von kreiert wurde Bull City Burger und Brauerei .
Das vor Ort gebraute Ale verwendet Zutaten aus North Carolina, darunter Durham Water Willamette-Hopfen von der Cardinal Pine Farm in Wilson. Zukünftige Chargen werden ausschließlich gemälzte Gerste von NC-Mälzereien in NC und alle in NC angebauten Hopfen enthalten.
Ein wichtiger Bestandteil jedes Bieres ist das Wasser. Wasser ist der wichtigste Bestandteil von Bier und oft ausschlaggebend für die Definition des Bierstils. Durhamer verwendet hochwertiges Wasser, das aus den Stauseen Little River und Lake Michie des Landkreises stammt. Die Farbe von Durhamer ist ein tiefes Burley-Kastanienbraun, eine Art luftgetrockneter Tabak und eine Anspielung auf die Tabakgeschichte der Stadt. Mit etwas mehr Alkohol als ein Session-Bier wird Durhamer etwa 5,2 % Vol. haben, wobei der Schwerpunkt auf den Biskuit- und Röstqualitäten von braunem Malz liegt, genau wie bei Südstaaten-Keksen. Durhamer hat einen Hauch von Süße, der an südländischen Eistee erinnert und dem eines deutschen Dopplebock-Biers ähnelt. Besitzer Seth Gross erklärte, dass wir seit über einem Jahr daran arbeiten, nachdem mir eines Abends die Idee gekommen war, als ich über das Bier in meinem Glas und die Ursprünge des Stils nachdachte.
Galionsfigur beim Brauen in Seattle
Vor langer Zeit wurden Bierstile von Brauern definiert und kreiert, die innerhalb ihrer geografischen Grenzen nur über begrenzte Zutaten verfügten.
Bull City Burger and Brewery hat die anderen örtlichen Durham-Brauereien freundlich herausgefordert, im nächsten Jahr ähnliche Versionen von Durhamer zu brauen. Die Brauer haben großes Interesse an der Herstellung von Durhams Signature-Bier bekundet. Im Laufe der Zeit wird der Stil mit der Stadt Durham in Verbindung gebracht. So wie andere großartige Biere mit ihren Städten in Verbindung gebracht werden, wird sich Durhamer zu Durhams Bier entwickeln.
Durhamer
Farbe: Burley-Kastanienbraun
Wassermelonenbier
Alkoholgehalt: 5,2 %
MUTTER: 25
SRM: 22
Ursprüngliche Schwerkraft: 14,2º P
Hefe: Aber
Seit 2011 Bull City Burger und Brauerei serviert eine große Auswahl an hauseigenen Bieren und Lagerbieren sowie Rindfleisch aus Weidehaltung aus der Region.
