9 Winter-IPAs, die Sie diese Saison ausprobieren sollten

Es ist kein Geheimnis, dass IPAs das ganze Jahr über an erster Stelle stehen, aber selbst der leidenschaftlichste Hop-Fan kann Tag für Tag vom gleichen alten IPA-Profil ermüdet werden. Glücklicherweise versuchen Craft Brewer mit dem Wechsel der Jahreszeiten, für die winterliche Kälte „out of the box“ zu brauen. Hier sind neun Brauereien, die ihre Winter-IPAs aufpeppen.

Während die anfängliche Verbreitung von Hopfenbier auf den frischen und erfrischenden Charakter zurückzuführen ist, den es dem Biertrinker an einem heißen Sommertag verleiht, gibt es keine Möglichkeit, den Wünschen der Hopfenbiertrinker Grenzen zu setzen. IPAs erfreuen sich auch in den kalten Monaten immer größerer Beliebtheit. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, haben unabhängige Brauer auf einen saisonalen Ansatz des Stils umgestellt, bei dem sie oft entweder Pflanzenstoffe oder andere Zusätze verwenden, damit ihre hopfigen IPAs mit anderen festlichen Angeboten harmonieren.

In einer Saison, die einst von dekadenten Stouts und reichhaltigen Abbey Ales geprägt war, haben wir jetzt von Fichten angereicherte und vom Schneetag inspirierte IPAs.

Feier IPA | Sierra Nevada Brewing Co. | Chico CA

Wir müssen mit dem ursprünglichen Winter-IPA beginnen. Nicht nur Sierra Nevada-Feier Es ist eines der ältesten Beispiele eines IPA im amerikanischen Stil und das älteste noch in Produktion befindliche Beispiel eines Winter-IPA. Celebration vermittelt nicht nur die Weihnachtsstimmung der Westküste, sondern ist auch eines der zugänglichsten Beispiele für ein IPA mit frischem Hopfen im Land. Frische Hopfenbiere sind ein logistischer Albtraum, aber der frisch gepflückte Hopfen bietet Aromen und Komplexität, mit denen seine pelletierten Pendants nicht mithalten können. Hopfen altert nach der Ernte schnell und wird daher typischerweise pelletiert, um seine Geschmackseigenschaften zu bewahren. Für frische Hopfenbiere wird Hopfen verwendet, der leicht gedarrt und zum Brauen innerhalb von sieben Tagen nach der Ernte geliefert wird. Obwohl diese Technik nicht ganz auf dem Niveau von Nasshopfenbieren liegt, bewahrt sie einige der ausdrucksstarken Beiträge des Hopfens und ermöglicht es, sie in einem anderen Licht zu zeigen. Die Verwendung von frischem Hopfen aus ganzen Zapfen verleiht dem Bier einen erdigeren und pflanzlicheren Charakter sowie die kräftigen Pinien- und Zitrusnoten, die die meisten Menschen als teeartig oder als einen Hauch von Chlorophyll interpretieren.

6er-Pack Ringe für Bier

Schließlich enthält Celebration trotz allem, was Sie vielleicht immer wieder gehört haben, keine Feiertagsgewürze und hat dies auch nie getan.

Überhaupt verpackten die Erfinder Sierra Nevada auch Holiday Haze IPA für ihre winterliche Mixbox. Diese neue Version eines Winter-IPA ist ein vollmundiger Hazy IPA im New England-Stil mit Citra(R)- und Crystal-Hopfen richtet sich an Obstliebhaber, die die Dinge etwas langsamer angehen lassen und die Vorzüge der Weihnachtszeit genießen möchten.

Akkumulation Weiß IPA | New Belgium Brewing Co. | Fort Collins CO

Gebraut als direkter Aufstand gegen die langjährige Tradition, dunkle Biere für den Winter zu brauen Die Akkumulation des neuen Belgiens ist ein weißes IPA, das direkt vom Schneefall in Fort Collins, Colorado, inspiriert ist, wo die Brauerei zu Hause ist. Weiße IPAs sind ein Hybridstil, der den Getreide- und Hefecharakter eines belgischen Wit mit dem tropischen und zitrischen Charakter moderner Hopfen kombiniert. Stereotypisch für die Sommersaison gebraut, wenn sowohl IPA- als auch Weißbier am beliebtesten sind, entschied sich New Belgium, um die Vielseitigkeit des Stils zu demonstrieren, da er im Vergleich zu einem amerikanischen IPA einen kräftigeren Körper aufweist. Seit mehr als fünf Jahren brauen und verpacken sie dieses Bier nun jeden Winter.

Der verwendete Weizen und die Hefe verleihen diesem Bier einen mittleren Körper, der besser zur Wintersaison passt. Die Fruchtester der Hefe verbinden sich mit tropischen Zitrus- und Kiefernnoten aus der Trockenhopfung von Mosaic und Amarillo zu einem sättigenden und hopfigen Winterbier.

WBC-Gewinner

Das Gesamtpaket ist ein leicht trübes, fruchtiges IPA mit einem Hauch traditioneller IPA-Bitterkeit, das perfekt zu jedem Winterabenteuer passt.

( STYLE-GUIDE: Was ist ein amerikanisches IPA? )

Dark Wing IPA | Drake's Brewing Co. | San Leandro, Kalifornien

Im Gegensatz zum Angebot von New Belgium hat sich Drake's für a entschieden schwarzes IPA Dark Wings IPA. Dark Wings greift die Beliebtheit amerikanischer Stouts auf und bietet einen reichen Malzcharakter, der mit der robusten Hopfenauswahl einhergeht. Die schwarzen und kristallenen Malze verleihen dem Bier einen vollen Körper und einen Röstaroma mit Akzenten von Karamell und Kaffee. Darüber hinaus entschieden sich die Brauer, Denali zusammen mit traditionellem Cascade-Hopfen zu präsentieren. Diese Kombination verleiht diesem dunklen Ale einen starken harzigen Kieferngeschmack und nur einen Hauch von Grapefruit neben dem Schwerpunkt auf geröstetem Malz in diesem saisonalen Winter-IPA mit 7,5 % ABV.

Fichte IPA | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK

Viele IPAs verkörpern den kiefernartigen und harzigen Charakter des amerikanischen Hopfens, aber Alaskan Brewing Co. hat das bekannteste und beliebteste Beispiel eines IPA mit Fichtenzweigen bereichert, die zusammen mit dem Hopfen wirken. Alaskans Spruce IPA verwendet Sitka-Fichtenspitzen, einen immergrünen Baum, der laut Alaskan die rauen Küsten und ungezähmten Wälder definiert, die mehr als 56 Millionen Hektar Land im Bundesstaat bedecken. Die Fichtenspitzen haben auffallend ähnliche Geschmackseigenschaften wie einige der traditionellen Edelhopfen. Die Fichtenspitzen sorgen für leichte und säuerliche Aromen von Zitronenschale, einer leichten Bitterkeit von Kiefernholz und etwas Kaugummi. Die neben den Fichtenspitzen verwendeten Hopfen sind Chinook Citra und Denali, was die Intensität des Kieferngeschmacks zusammen mit einem starken Zitruscharakter und einem Akzent von beerenähnlicher Fichte verstärkt.

Ihr Fichten-IPA gewann dieses Jahr Gold beim World Beer Cup in der Kategorie Kräuter- und Gewürzbier, was es zu einem großartigen Beispiel für den aufkommenden Unterstil macht.

( FINDEN: Saisonale Bierveröffentlichungen )

Blizzard of Hops Winter IPA | Troegs Independent Brewing | Hershey PA

Troegs Blizzard of Hops Winter IPA ist ihr Gruß an das Ende der Hopfensaison und an die Erzeuger, die für die Ernte verantwortlich sind. Dieses leicht trübe amerikanische IPA enthält Weizen- und Pilsmalz für einen sättigenderen Körper. Die Brauer verwendeten Centennial Chinook- und El Dorado-Hopfen zum Würzen und Bitteren, gefolgt von einem trockenen Hopfen-Chinook und Galaxy.

altes Düsseldorfer Bier

Das Endergebnis ist ein mittelkräftiges und dennoch knackiges IPA mit einem klassischen Hopfen-Zitrus-Charakter, Kiefernfrucht-Fichte und etwas tropischer Ananas. Diese Kombination ergibt nicht nur ein beliebtes Winter-IPA, sondern zeigt auch die große Geschmacksvielfalt, die die Hopfenbauern den Brauern jedes Jahr zur Verfügung stellen und für die die Brauer in Troegs dankbar sind.

Fichtenspitze IPA | Upslope Brewing Co. | Boulder CO

Nach Jahren des Brauens und Abfüllens eines gewürzten belgischen Dubbels für die Saison hat Upslope Brewing Co. diese Saison den Wechsel zu einem weniger traditionellen Bier vollzogen, das eher zum Lebensstil Colorados passt. Gebraut mit handverlesenen Spitzen aus Colorado-Fichte, hat es einen mittleren Körper Fichte Typ IPA weist einen intensiveren Malzcharakter auf, als man es von einem traditionellen amerikanischen IPA erwarten würde. Cascade- und Simcoe-Hopfen betonen die Kiefernnoten der Fichtenspitzen und verleihen diesem Winter-IPA einen Hauch von Orangen- und Zitrusfrüchten.

Genauso wie das Hören von Weihnachtsmusik im Januar feiertagsspezifische Biere vor Herausforderungen stehen, sobald die Feier nachgelassen hat, sagt Sam Scruby, Chefbrauer von Upslope Brewing Co. Wir liebten unser Weihnachtsbier, hatten aber das Gefühl, dass das Zeitfenster für den Genuss begrenzt war. Wir wissen, dass unsere Fans IPAs zu jeder Jahreszeit trinken werden, und wir hatten das Gefühl, dass es eine großartige Gelegenheit war, ein einzigartiges, vom Winter inspiriertes IPA zu kreieren, das Sie bei Schneefall zuverlässig zu den Skipisten, Eiswänden, Hockeyteichen und Whirlpools begleiten kann.

Doppeltes rotes IPA | AleSmith Brewing Co. | San Diego, Kalifornien

Früher bekannt als Winter YuleSmith AleSmith’s Double Red IPA ist ein vollmundiges Doppel-IPA, das speziell für die Winterkälte gebraut wurde. Dieses IPA mit 8,5 % ABV vereint kiefernartige und zitrische amerikanische Hopfennoten mit einer reichen Karamell-Malz-Süße. Die malzbetonte Rezeptur macht Ihr Biertrinkerlebnis zu einem gehaltvolleren Erlebnis, aber das Hopfenaroma und die Bitterkeit lassen Sie nicht vergessen, dass es sich um ein doppeltes IPA handelt.

Dieses Bier ist aus gutem Grund ein Publikumsliebling und hat in der Vergangenheit eine Auszeichnung erhalten Goldmedaille beim World Beer Cup im Imperial oder Double Red Ale Kategorie.

Winter-IPA | Peak Organic Brewing Co. | Portland ME

Im Zeitalter des New England Style IPA Winter-IPA von Peak Organic Brewing Co ist ein saftiges, dunstiges IPA, das die lebhafte Wintersaison im amerikanischen Nordosten erhellt. Dieses Bier konzentriert sich auf helle, fruchtige Hopfennoten und stellt einen direkten Kontrast zu den meisten anderen saisonalen IPAs dar, ist aber auch genau das, was manche Leute wollen, wenn die Tage kurz und die Nächte kalt sind.

Calypso Azzacca und Citra Hopfen bieten die richtige Mischung aus tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, um Sie von der Winterkälte zu entführen. Simcoe-Hopfen verleihen der Winterluft und dem Winteraroma einen leichten Kieferngeschmack.

Hochlager Winter IPA | Bale Breaker Brewing Co. | Yakima WA

Benannt als Hommage an die Lodge im White Pass Ski Resort High Camp Winter IPA von Bale Breaker Brewing Co bleibt dem Bierstil treu, für den sie bekannt sind, fügt aber Schokoladenmalz hinzu. Der Charakter von Kakao und geröstetem Malz vereint sich mit den Noten von dunklen Kiefernfrüchten und Grapefruit-Zitrusnoten von HBC 522 und dem für die Trockenhopfung verwendeten Mosaikhopfen für ein komplexes und gehaltvolles IPA. Die Vision von Bale Breaker Brewing Co. für ein winterwärmeres IPA wiegt 7,3 % ABV und 80 IBUs.

Marzen Lager Oktoberfest

Mit der ständig wachsenden Beliebtheit von Hopfen und der Entwicklung von Brautechniken ist die IPA-Landschaft ständig in Bewegung. Die Verwendung von Fichte neben Hopfen ist ein echter Hingucker für einen neuen Winterfavoriten, und vollmundigere, sättigendere, dunstige IPAs sind genau das Richtige für gemütliche Hütten.

( KOCHEN MIT CRAFT-BIER: Finden Sie Hunderte von Rezepten )

Wenn sich der Geschmack der Biertrinker ändert, werden wir sehen, wie sich ihr Lieblingsstil entsprechend verändert. Es gibt bereits Unterkategorien von IPAs, die mit fast jeder Biersorte konkurrieren können, von belgischem bis schwarzem Hopfenbier sind keine Grenzen gesetzt.

Dan Powell

Dan begann seine Reise in Sachen Craft-Bier an der Ostküste und erkundete dort das Selbstbrauen und Pale Ales. Seitdem verbrachte er einige Zeit in Colorado und arbeitete sowohl bei der Brewers Association als auch bei Upslope Brewing Co. und lebt jetzt in der San Francisco Bay Area. Seine Lieblingsbiersorten sind amerikanische IPAs und Pilsner. Abgesehen von Bier kann er auch über Autos und Technik reden. Er genießt Wandern und Radfahren mit seiner Frau und ihrem Hund.

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