Warum ist die IPA so beliebt?

Es ist kein Geheimnis, dass viele Craft-Beer-Enthusiasten eine tiefe Wertschätzung haben – die an eine kultartige Besessenheit grenzt – für das Bier Indien brennt aber . Zu Ehren von Gemeinschaftsbierwerke ‘ Dan Conleys Versuch

Conleys jüngster Beitrag auf dem Buffalo N.Y. Brewers’ Blog mit dem Titel Die IPA-Hegemonie hat meine Aufmerksamkeit wirklich erregt, also nach einem kurzen Google von Hegemonie Ich habe mich in das Stück vertieft.

Das IPA ist jede Woche unser meistverkauftes Bier im Einzelhandel, mit Ausnahmen nur, wenn wir etwas Neues haben oder wenn die Leute alles getrunken haben, was wir in der Woche zuvor gebraut haben, schrieb Conley. Ich werde jedoch nicht so tun, als hätte ich die Antwort darauf, warum das so ist. Ich habe Ideen, aber sachlich darüber zu sprechen, warum Menschen mögen, was sie mögen, birgt im besten Fall Gefahren und im schlimmsten Fall völligen Blödsinn.

4

1. Sie schmecken gut.
2. Sie sind fortgeschritten.
3. Sie haben viel Geschmack.
4. Wissenschaft!

Dan gibt als erster zu, dass dies nur seine Liste ist, aber sie gefiel mir so gut, dass ich näher auf seine Punkte eingehen wollte.

IPAs schmecken gut

Es ist wichtig, dass Conley separate Einträge für Geschmack und Aroma hat. Es könnte Sie interessieren zu wissen, dass sie nicht ganz dasselbe sind. Neben dem Sehen, Riechen und Hören ist der Geschmack einer unserer fünf Sinne. Unsere Geschmacksknospen erkennen süß, salzig, sauer, Umami und bitter.

Die Bitterkeit ist sicherlich ein wichtiger Faktor bei der Verkostung eines IPA, da bei diesem Stil eine erhöhte Menge an Hopfen zum Einsatz kommt, was dem Geschmack eine oft als deutlich belebende und sogar aggressive Bitterkeit beschriebene Note verleihen kann. Da jeder einen leicht unterschiedlichen Geschmack hat, kann die offensichtliche Bitterkeit für den einen Craft-Beer-Trinker für den anderen als unterstützend gelten.

IPAs sind fortgeschritten

Während die Bitterkeit eines IPA viel mit der individuellen Wahrnehmung einer Person zu tun hat, wissen wir auch, dass sich der Geschmack mit der Zeit ändern kann. Möglicherweise hat Ihnen das erste stark gehopfte IPA, das Sie probiert haben, nicht geschmeckt, aber mit der Zeit haben Sie sich vielleicht dazu entwickelt, ein belebend bitteres IPA wirklich zu genießen – oder auch nicht, das ist in Ordnung!

Der menschliche Geschmack ist von Geburt an vorprogrammiert. Beispielsweise mögen wir als Kinder von Natur aus den Geschmack von süßen Dingen, mögen aber vielleicht nicht sofort saure oder bittere Geschmacksrichtungen.

Kurz gesagt, Biertrinker sind nicht darauf eingestellt, IPAs zu mögen, man lernt, sie zu mögen, und so kann es auf seltsame Weise ein Ehrenzeichen für Craft-Bier sein, eines zu bestellen.

Experten glauben, dass unser Geschmackssinn den Menschen der Antike bei der Entscheidung half, welche Dinge sich gut essen ließen.

Bitterkeit im Bier ist nicht schlecht und sorgt oft sogar für einen erfrischenden Ausgleich. Wäre Bier nicht langweilig, wenn es nur zuckersüß wäre? Vielleicht bedeutet der Genuss eines IPA also einen Zustand fortgeschrittener Biergenuss. Die Fähigkeit, nicht nur die Bitterkeit eines IPA zu spüren, sondern auch die nuancierteren Beiträge, die Hopfen zu einem Bier beiträgt, wie etwa Aroma und Geschmack, geschieht mit der Zeit.

Kurz gesagt, Biertrinker sind nicht darauf eingestellt, IPAs zu mögen, man lernt, sie zu mögen, und so kann es auf seltsame Weise ein Ehrenzeichen für Craft-Bier sein, eines zu bestellen.

IPAs haben viel Geschmack

Während Geschmack einer unserer fünf Sinne ist, wird Geschmack als synthetischer Sinn betrachtet, bei dem eine Mischung von Reizen zusammenkommt und unser Gehirn daran arbeitet, einen bestimmten Geschmack zu erkennen, aufzuzeichnen und wiederzugeben. Der Geschmack spielt beim Aroma eine Rolle, aber auch alle anderen Sinne arbeiten zusammen, um den Geschmack zu erzeugen.

Wenn Sie ein IPA trinken, nehmen Sie viele verschiedene Komponenten wahr, aber Ihre Geschmacksknospen können Ihnen eigentlich nur sagen, ob das, was Sie erleben, süß, bitter, sauer, salzig oder umami ist. In diesem Fall mag es etwas Süßes und Bitteres geben, aber wenn der Geschmack eines IPA mit dem Aroma und der goldenen Farbe gepaart wird, nimmt man Aromen wie Grapefruit, Kiefernrosen usw. wahr.

Wissenschaft!

Der persönliche Geschmack jedes Trinkers ist so einzigartig wie die Fingerabdrücke auf seinem mit Kondenswasser bedeckten Glas – er ist völlig subjektiv. Was einem am Geschmack eines IPA gefällt, kann sich von dem unterscheiden, was einem anderen am Stil gefällt oder nicht. Ich liebe IPAs, aber ich liebe jedes IPA, das ich versuche, nicht unbedingt. Die Wissenschaft ist sicherlich ein wichtiger Akteur in der IPA-Diskussion, von der Hopfensortenentwicklung bis hin zur persönlichen Geschmackswahrnehmung.

Passenderweise schließt Conley mit der offensichtlichen Antwort: Sie sind beliebt, weil sie verdammt lecker sind. Bedeutet das, dass alle Beispiele dieses Stils jedem schmecken – nein. Jeder von uns hat einen einzigartigen Geschmacksgeschmack, der sowohl ererbt als auch erlernt ist. Einige werden die Bitterkeit eines IPA nie mögen, andere werden entscheiden, dass sie es tun. Glücklicherweise gibt es viele IPAs, mit denen Sie Ihren Geschmacksknospen testen und trainieren können.

Vielen Dank an Dan, dass er mir erlaubt hat, seinen Beitrag zu erläutern! Ich bin kein Sensorik-Experte, aber ich habe letzte Nacht in einem Holiday Inn Express übernachtet. Wenn Sie sehen möchten, wo ich auf dieses Zeug gekommen bin, empfehle ich Ihnen aufrichtig, sich das Buch anzuschauen Neurogastronomie: Wie das Gehirn Geschmack erzeugt und warum er wichtig ist

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk, kommissarischer Chefredakteur der Brewers Association für CraftBeer.com. Andy ist zertifizierter Cicerone®- und BJCP-Bierrichter. Er lebt in Westminster, Colorado, wo er ein begeisterter Craft-Beer-Enthusiast ist. Gelegentlich wird Andy dazu inspiriert, über seine Erfahrungen mit Craft Beer zu schreiben, und wenn sie nicht zu lächerlich sind, können Sie die Ergebnisse hier auf CraftBeer.com sehen.

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