Der Gründer von Cobblehaus Brewing, Scott Mills, ist ein Maschinenbauingenieur, der zum Bierbrauer wurde (Quelle: Cobblehaus Brewing)Die sinnlichen Klänge eines einsamen Klaviers erfüllen die Luft. Gerade als Ihre Gedanken abschweifen, erkennen Sie diese Melodie. Als die Sängerin anfängt, allen Single-Damen Befehle zu erteilen, wird einem klar, dass dieser Zusammenstoß zwischen der alten und der neuen Welt etwas Berauschendes hat.
Im Herzen von Coraopolis, einem Vorort von Pittsburgh mit 5700 Einwohnern Cobblehaus Brewing Company ist eine aufstrebende Brauerei in einer klassischen Arbeiterstadt. Und das spannende Aufeinandertreffen von Alt und Neu beschränkt sich nicht nur auf die Musik, die in der Brauerei gespielt wird.
Draußen unter den Straßenlaternen der 5th Avenue kann man sehen, dass sogar das Gebäude eine Metapher für ein Erweckungsmantra ist. Das alte Gebäude liegt an der klassisch gestalteten Hauptstraße von Coraopolis. Eine Straße, die an eine Kleinstadt erinnert, die in den 1950er Jahren florierte. Die Art, die in Liedern von Bruce Springsteen und John Cougar Mellencamp beschrieben wird. Im Inneren belebt ein Hauch von Moderne den Raum mit Kreidetafeln, industriellen Glasbirnen und rohen Holzbrettern.
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Kreativität brauen
Cobblehaus Brewing verbindet Stile der alten Welt mit Wendungen aus der neuen Welt. (Quelle: Cobblehaus Brewing)Über das Dekor hinaus sind die Biere die wahren Säulen, die dieses neu gestaltete Möbelhaus tragen. Es handelt sich um ein Lehrseminar über Aromen der alten Welt, das gleichzeitig neue Wendungen bietet, die die Entwicklung der Braukunst-Kreativität veranschaulichen. Zu den verschiedenen Angeboten der alten Welt gehört auch der Klassiker Belgische Saison die Esoterik Deutsch und das Traditionelle Porter im englischen Stil .
Die Kunst dieser Brauerei besteht darin, sich mit der Geschichte und Herkunft einiger der besten Biere der Welt auseinanderzusetzen. Dann mit moderneren Einstellungen wie der doppelten und schwarzen IPA, die die Entwicklung zeigen, wohin sie geht.
Wenn man die Schichten des Sudhauses abblättert und über das Gebäude und das Bier hinausblickt, findet man Scott Mills. Er ist der Gründer und Chefbrauer von Cobblehaus – ein Maschinenbauingenieur, der zum Bierbrauer wurde. Mills hat die Vision, die guten alten Biere in einer Zeit wiederzubeleben, in der die neuesten und besten Biere in komplexen, stilübergreifenden Hybriden zu finden sind.
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Cobblehaus’s Mills wagten den Sprung
In den engen Räumen des Brauraums werden Mills‘ Träume Wirklichkeit. Seine Leidenschaft und Liebe für gutes Bier fand und entwickelte er in den großen Hallen und Gärten Deutschlands. Nachdem Mills sich mit Flaschenaktien und seinem ersten selbstgebrauten Kit beschäftigt hatte, wurde ihm klar, dass er von der Alkoholalchemie begeistert war. Nach unzähligen Teststunden und vielen weiteren Reisen nach Deutschland, Belgien und in die Tschechische Republik beschloss Mills, den Schritt zu wagen und seinen eigenen Laden zu eröffnen.
Wenn Sie sich für diesen Schritt entscheiden, müssen Sie sich voll und ganz engagieren, sagte Mills.
Mills sagte, man müsse sich auf eine Menge Papierkram vorbereiten, wenn es darum gehe, eine eigene Brauerei zu betreiben. Angesichts der Feinheiten des Besitzes einer Brauerei glaubt er an die traditionellen Ansätze und Techniken. Aber Mills erkennt auch an, dass die modernen Stile einfach nicht ignoriert werden dürfen.
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Aus dieser Überlegung heraus entwickelte er das Paradigma für dieses Brauunternehmen: etwas Altes, etwas Neues und etwas mit einer Wendung.
Er hofft, dass in seinem Gebäude jederzeit ein repräsentatives Bier aus jeder dieser Kategorien vom Fass verfügbar ist.
Kleinstadtmentalität 
Auch jenseits des Brauers, des Bieres und des Gebäudes liegt der Brauerei eine gemeinschaftsorientierte Kleinstadtmentalität am Herzen. Obwohl es sicherlich nicht weit von der Innenstadt von Pittsburgh entfernt ist, ist es sowohl im wörtlichen als auch im metaphorischen Sinne immer noch meilenweit vom chaotischen Stadtleben entfernt.
Cobblehaus ist ein Ort, an dem es um die Gemeinschaft geht. Es beteiligt sich an Spendenaktionen bei Kneipentouren, organisiert ein Aufklärungsteam für Brustkrebs und bietet spezielle Öffnungszeiten für Vorführungen der Spiele der Steelers an. Es ist wieder einmal ein passendes Beispiel für diesen neuen, modernen Ort, der an die guten alten Zeiten erinnert. Es ist eine echte Handwerksbrauerei, in der jeder Ihren Namen kennt.
Wie jeder gute Schüler des Handwerks hat Cobblehaus Ehrfurcht vor der Vergangenheit, scheut aber nicht die Zukunft.
Es gibt Pläne, sein Bier irgendwann vom Fass in die örtlichen Restaurants zu bringen. Jetzt müssen Sie unbedingt einen Ausflug in diese klassische amerikanische Stadt unternehmen, um in diese verdrehte alte Welt des Bieres einzutauchen.
Andrew Jockers
Andrew Jockers ist in der realen Welt ein Zahnmedizinstudent, aber er arbeitet für die Voodoo Brewing Company als Barkeeper in der Schankstube von Homestead, um seinen Verstand zu bewahren. Er arbeitet auch als Veranstaltungsvertreter für Voodoo in der Gegend von Pittsburgh, zieht seinen neugeborenen Sohn mit seiner schönen Frau groß und schreibt gerne freiberuflich, wenn er einen Moment zum Durchatmen hat. In der Freizeit, die er nicht hat, liebt Andrew auch das selbstbrauen von Musik, Rugby, Wandern und Rafting.
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