Wenn Sie irgendwo in Illinois ein Craft-Beer-Trinker sind, haben Sie zweifellos schon davon gehört Two Brothers Brewing Company liegt in einer ruhigen Ecke von Warrenville. Die Eigentümer und Brüder Jim und Jason Ebel sind begeisterte Bierliebhaber, die sich stark in der Biergemeinschaft engagieren, aktive Mitglieder der Brewers Association sind und stets an der Zusammenarbeit mit anderen Brauern interessiert sind.
Die in der 40.000 Fässer pro Jahr produzierten Biere sind ebenso umfangreich wie der Hintergrund und das Wissen der Brüder und ihrer Mitarbeiter. Von ganzjährig erhältlichen Sorten wie dem beliebten Domaine Dupage, einem Country-Ale im französischen Stil, über handwerklich hergestellte Biere wie Polar Vortex, ein dunkles Lagerbier mit einem Hauch von Schokolade und Karamell, bis hin zu Midwestern Death Metal, einem imperialen, im Fass gereiften Espresso-Stout – sie haben für jeden Gaumen etwas zu bieten.
Ihr gehopftes rotes Roggenbier namens Cane and Ebel ist ein Favorit unter den Mitarbeitern der Brauerei und einer meiner persönlichen Favoriten. Es ist mit thailändischem Palmzucker angereichert und hat ein starkes, aber provokatives Hopfenprofil. Sie sind auch damit beschäftigt, Biere aus ihrer Project Opus-Reihe gealterter saurer Biere auf den Markt zu bringen. Fathom, ein Sauerbier mit Eichenholz, und Tangent, ein dunkles Sauerbier, sind zwei interessante Angebote dieser Serie.
Von Homebrew-Ladenbesitzern bis hin zu Craft Brewern
Zuvor waren Jim und Jason Besitzer eines Homebrew-Ladens in Naperville, Ill. Im Jahr 1996 waren Jim und Jason schließlich bereit, mit der Produktion in ihrer eigenen Brauerei zu beginnen. Sie begannen mit einem deutschen Hefeweizen, das sie Ebel Weiss nannten und das noch heute produziert wird.
Die Brüder entdeckten ihre Affinität zu europäischen Bieren, als sie im Ausland in Frankreich lebten. Als junge amerikanische Männer keinen Zugang zu Hausangestellten in den USA hatten, wurden sie zunächst von den Einheimischen auf die belgischen Biere aufmerksam gemacht. Sie verliebten sich in Biere, die außerhalb des Bereichs dessen lagen, was die meisten Amerikaner damals tranken. Als sie in die Staaten zurückkehrten und feststellten, dass sie in Europa nicht an die Biere kommen konnten, die sie so liebgewonnen hatten, kaufte Jim schließlich ein Brauset und die Brüder begannen zu Hause zu brauen.
In den letzten 17 Jahren haben die beiden Brüder in der Brauereigemeinschaft große Bekanntheit erlangt. Sie haben preisgekrönte Biere gebraut, mit Unternehmen wie Solemn Oath und Stone Brewing zusammengearbeitet, Homebrew-Wettbewerbe beurteilt und viele Wohltätigkeitsorganisationen auf lokaler und nationaler Ebene unterstützt.
Sie lieben und begrüßen Wochenendtouren durch ihre Brauerei und bieten vor oder nach der Tour Proben ihrer Biere an. Das kürzlich erweiterte Sudhaus ist für Enthusiasten beeindruckend, aber jeder kann die Brillanz der riesigen Edelstahltanks und Eichenfermenter genießen, die den Boden des Sudhauses schmücken.
Die Chancen stehen gut, dass Sie den Brauern durch die Glasfenster, die den Pub vom Sudhaus trennen, beim Zubereiten Ihres Getränks zusehen oder sie vielleicht sogar dabei erwischen, wie sie nach einem anstrengenden Arbeitstag ein Pint genießen. Bei einem Mitarbeiterausflug im letzten Herbst reiste die Gruppe nach Pontiac, Illinois, zu einer Farm und pflückte den Hopfen für ein bevorstehendes Bier. Was könnte besser sein als das?
Umweltbemühungen und Wohltätigkeit
Die Brauerei ist außerdem umweltbewusst und schickt ihren gesamten Biertreber zur Verfütterung an einen örtlichen Bauernhof. Sie sind auch Befürworter von Hopfen und Getreide aus der Region, was nicht nur dem Land, sondern auch ihrer Gemeinde hilft.
Das Two Brothers Summerfest, eine Wohltätigkeitsveranstaltung mit Bieren von Two Brothers, anderen örtlichen Brauereien und nationalen Headliner-Bands, nimmt an rund 15.000 Menschen teil. Das Festival findet am Roundhouse-Standort in Aurora Ill. statt, dem ältesten Kalkstein-Roundhouse in den USA. Diese jährlichen Veranstaltungen helfen Make A Wish Foundation Mutual Ground und Day 1-Organisationen, um nur einige zu nennen.
Diese Brauerei produziert nicht nur hochwertige Craft-Biere, sondern kauft auch regionales, wenn verfügbares Getreide, recycelt Getreide, gibt es an die Gemeinde zurück, verkauft selbstgebraute Ausrüstung und unterstützt gute Zwecke, was Brauereien und Bierliebhabern einen guten Namen verschafft.
Allan Wolfe ist ein Craft-Beer-Brauerei-Rezensent und Whisky-Kenner, der auch leitet BeerandWhiskeyHQ.com . Allans Leidenschaft ist herauszufinden, warum und wie verschiedene Biere so schmecken, wie sie schmecken. Neben dem Brauen spielt er Musik, liest Bücher, spielt mit seinen Hunden und genießt sein Lieblingsbier oder -getränk. Er ist immer offen für die Beantwortung von Fragen, spricht über Bier oder bringt jedem, der bereit ist zuzuhören, etwas über das Destillieren bei!
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