Für ein Bier, das als kleiner Scherz von Dirty Hippie Dark Wheat begann Palisade Brewing Company
Auf dem nahegelegenen Supilizio Field, wo das Minor-League-Team der Colorado Rockies spielt, übertrifft Dirty Hippie so starke Drafts wie Bud und Coors.
Das neue Bier wurde wegen seines braunen Farbtons „Dirty Hippie Dark Wheat“ getauft und ist so konzipiert, dass es eine Orangenscheibe aufnehmen kann, wie es die Kunden normalerweise zu Weizenbieren hinzufügen. Ich halte nicht wirklich viel von Früchten im Bier, erklärte Wilson. Ich habe meinen Kern aus Stammkunden mit der Farbe etwas veräppelt, aber der Witz war auf mich gerichtet, als sie es ausgetrunken haben und mehr wollten.
Es scheint fast schicksalhaft, dass unter den Book Cliffs, einem imposanten Netzwerk aus trockenen Schluchten und Gipfeln nördlich von Palisade Colorado, auf jeden Fall eine Brauerei entstehen würde. Die Book Cliffs werden vom Colorado River bewässert und sind die Heimat wilder Mustangs. Sie sind mit einer Gesteinsschicht bedeckt, die – nach ein oder zwei Gläsern auf der überdachten Terrasse des PBC – sehr wie eine hoch aufragende, schaumige Schaumkrone eines kalten Bieres aussieht, die in einem aufsteigt Robin Egg blauer Himmel.
3-stufiges Brühsystem
Wilson bleibt den soliden traditionellen Stilen treu und möchte Bier herstellen, das nicht zu weit von der einen oder anderen Seite des Geschmacksspektrums abweicht. Wie er es ausdrückt, braue ich Bier, das ich trinken möchte. Obwohl ich unsere Kunden nicht mit meinem Angebot schockieren möchte, ist es meine Aufgabe, Geschmack zu schaffen.
Obwohl die Chemie des Brauens zum A und O des Handwerks gehört, weiß er, dass Wilson nicht zögern wird, die Chemie zu ignorieren, wenn ihm die Kunst (Hopfen) eines Brauens sagt, dass er auf der Suche nach etwas Besonderem ist. Er spricht ausführlich über Hopfen, indem er eine Liste seiner Favoriten abhakt (Citra steht ganz oben) und über seine Backup-Pläne für etwaige Versorgungsengpässe.
Wie die meisten Braumeister ist er überaus glücklich bei seiner Arbeit. Wilson findet, dass Bier (sowohl sein eigenes als auch das von anderen gebraute) inspirierend ist, deshalb bleibt er aufgeschlossen. Hin und wieder trinke ich ein Bier von einem anderen Brauer und denke: Wow, ich möchte so gut sein.
Zusätzlich zum Signature-Lineup haben die Sonderveröffentlichungen von PBC bei ihren Fans großen Eindruck hinterlassen. Liebestrank
Wilson bringt gerne seine gereiften Saisonweine auf den Markt (oft in lokal produzierten Wein- und Bourbonfässern gereift).
Eine ganzjährig geöffnete Küche im PBC serviert begrenzte, aber schmackhafte Pub-Gerichte, die dem heiligen Prinzip Tribut zollen, dass Craft-Bier das Essen verfeinert. In Arbeit ist ein neues dunkles Ale aus Colorado mit dem Namen Colo-Radical. Sehr zur Freude der Biertrinker am Western Slope wird Colo-Radical bald das zweite lokal vertriebene Dosenbier von PBC sein.
John Mitchell
John W. Mitchell hat vom Seemann zum CEO gedient und war unter anderem als Reporter und Autor tätig. Er ist ein veröffentlichter Autor und preisgekrönter Fotograf. John ist der Besitzer von SnowPack Public Relations in Cedaredge, Colorado, und lebt mit seiner Frau zusammen, die ihn an den meisten Tagen mehr liebt als ihr Pferd. John ist der Autor des Romans Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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