Die Geschichte der Nebraska Brewing Company unterscheidet sich heutzutage kaum von der vieler kleiner und unabhängiger Brauereien. Eigentümer Paul und Kim KavulakIhre Reise begann im Jahr 1992, als Paul ein wenig Malzextrakthefe und einen Wasserkocher in die Hand nahm.Im Laufe der Jahre wuchs Pauls Faszination für das Brauen, und 2005 wuchs ihr Heimbetrieb zu einer Art kleiner Nanobrauerei im Keller ihres Hauses heran.
Nur ein Jahr später, im Jahr 2006, kündigte Paul seinen Job und hinterließ einen Berg Rechnungen, mit denen er wenig Geld bezahlen musste, keine Brauerei und keinen Standort. Was er und Kim hatten, war der Glaube an einen festen Geschäftsplan und die Leidenschaft, ihn in die Realität umzusetzen. „Der Gedanke war, dass man, ähnlich wie bei den Wikingern, ziemlich engagiert ist, wenn man die Boote verbrennt, nachdem man an der Küste gelandet ist“, sagt Paul.
Zigeunerbier
Ihr Brauhaus Papillion Neb. öffnete 2007 seine Pforten in einem neuen High-End-Viertel der Stadt in einem Boutique-Einkaufszentrum. Nicht lange nach der Eröffnung erlebte Kavulak aufgrund der Rezession finanzielle Herausforderungen, die einige Anpassungen erforderten
In den frühen Tagen mussten viele Kompromisse eingegangen werden, aber sie wussten immer, dass ihre Leidenschaft der Herstellung von großartigem Bier galt.
Wir befanden uns noch nicht in einem ausgereiften Craft-Beer-Markt, der das, was wir als gehobenes Craft-Bier betrachteten, wirklich akzeptierte.Es gab immer noch Gäste, die an der Bitterkeit unseres Pale Ale erstickten, und wir hatten tatsächlich ein Zeitfenster, in dem wir die Produktion unseres IPA ganz einstellten. Deshalb haben wir es uns zum Ziel gesetzt, unser Bier in Märkte zu bringen, in denen Craft-Bier etwas mehr Akzeptanz findet, um unseren kleinen Umsatzmotor am Laufen zu halten – und die Rechnungen zu bezahlen.
Im Jahr 2007 lernten die Kavulaks ihren zukünftigen Chefbrauer Tyson Arp kennen. Arp war wie Paul ein begeisterter Heimbrauer und befand sich gerade in der Übergangsphase, als er sich wegen einer Stelle als Brauer an Nebraska wandte.
scofflaw atlanta
Paul blickt mit Vorliebe auf diese Zeiten zurück. Er war ein sehr hartnäckiger Mensch, der Lebensläufe per Telefonanruf und E-Mail verschickte, und wenn es damals Drohnen gegeben hätte, hätte ich diese auch im Einsatz gesehen.
Nicht lange nachdem Kavulak auf der Nebraska State Fair die Auszeichnung „Best of Show“ beurteilte und die Bekanntgabe der Ergebnisse hörte – Arp hatte gewonnen –, war er bald als Brauassistent an Bord. Innerhalb von 18 Monaten übernahm er die Leitung des Brauers.
Er wurde zum Oberherrn des Brauwesens und betreut mit seinem Team fantastischer Brauer sowohl die Brauerei als auch die Brauerei, sagte Paul.
Durch ein kleines Vermögen mit Vertriebshändlern und Mundpropaganda entwickelte sich die Marke so weit, dass sie innerhalb von drei Jahren nach ihrem Bestehen die Produktionskapazität erreichte.
Die Lösung bestand darin, eine Verpackungsanlage hinzuzufügen. „Wir bewegten uns von der kleinen Brauerei, die größer aussah, als sie war, hin zu einem Bereich, in dem Größenvorteile durch den Kauf eines größeren Gebäudes und geringere Gemeinkosten es uns ermöglichen würden, nicht nur mehr aus dem zu machen, was wir wollen, sondern auch preislich wettbewerbsfähig zu sein“, sagte Paul.
Das Ergebnis war die kürzliche Eröffnung einer 24.000 Quadratmeter großen Anlage mit einer Produktionskapazität von 50 Fässern, etwa fünf Meilen von der ursprünglichen Brauerei entfernt. In diesem ersten Jahr in der neuen Anlage bestand die Produktion aus der Konservenherstellung des EOS Hefeweizen Cardinal Pale Ale India Pale Ale Brunette Nut Brown Ale sowie einiger saisonaler Biere.
ungewöhnliche Brauer
Auch heute noch arbeitet die Brauerei genauso hart und produziert jedes Jahr etwa 1.500 Fässer. Wenn Sie die Gelegenheit haben, unser Brauhaus zu besuchen, werden Sie den Unterhaltungswert erleben, wenn Sie von Sackkarren, die Bierfässern ausweichen, fast überfahren werden und an der Bar beim Abspritzen von Spritzwasser getroffen werden. Und das alles, während Sie einen Reuben oder Insane BLT trinken – natürlich mit einem Spiegelei garniert.
Das ist das Herz der Nebraska Brewing Company – sagte unser Arschloch
Bier-Barbecue-Sauce
Jeremy Banas ( @ruinationpress ) ist ein Bierautor in San Antonio, Texas. Er schreibt wöchentlich als San Antonio Craft Beer Examiner für Examiner.com sowie seine eigene Website Ruinationspresse . Öffnen Sie die Wasserhähne .
CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.
