Herzen und Fassbiere: Valentinstagsbier

Nichts sagt mehr zum Valentinstag als eine herzförmige Schachtel mit verschiedenen Pralinen mit Nougat- und Karamellfüllung. Sicherlich gibt es aufregendere und innovativere Geschenke – aber wenn man der Mischung noch etwas Craft-Bier hinzufügt, hebt das die Süßigkeiten auf ein ganz neues Niveau.

Speck und Cheddar

Wenn Sie Schokolade in Kombination mit Bier erlebt haben, handelte es sich wahrscheinlich um ein Stout oder Porter, das bereits vor dunklen, gerösteten Schokoladenaromen strotzt. Die reichhaltigen süßen Geschmacksprofile von dunklem Bier und Schokolade ergänzen sich und ergeben eine wirklich dekadente Kombination. Aber in Vorbereitung auf den Valentinstag haben wir beschlossen, etwas anderes auszuprobieren.

Wir setzten uns bewaffnet mit einer Schachtel Pralinen (Sie können es so ausgefallen oder einfach machen, wie Sie möchten; wir haben ein generisches Herz mit Schokoladenfüllung verwendet) und einem Aufstrich Craft-Bier in den Farben hell bis dunkel

Mit dunkler Schokolade überzogener Marshmallow

Blutorangen-Gose | Anderson Valley Brewing Co.

Das ging aus Anderson Valley Brewing Co.

Überraschenderweise ist die Blutorangen-Gose in Kombination mit einem mit dunkler Schokolade überzogenen Marshmallow köstlich. Die Süße der Bonbons mildert die leichte Schärfe des Bieres

Lobende Erwähnung: Ein mit Milchschokolade überzogenes Kirschnougat passt auch zum Blutorangengeschmack, da die Säure der Süßigkeit dem Bier gut standhält. Süße Milchschokolade mildert den salzigen Charakter der Gose und sorgt für einen leichten, köstlichen Abgang.

Andere von Blutorangen inspirierte Biere:

• Bloodline Blood Orange Ale | Flying Dog Brauerei | Frederick MD
• Blutorangen-Pale-Ale | Tolle South Bay Brauerei | Bay Shore NY
• Drei Fähigkeiten Blutorangenwitz | Northwest Brewing Co. | Pazifik WA

Mit Milchschokolade überzogenes Toffee

Beazly Golden Ale | Die Kunst der Brauer

Beazly a Belgisches goldenes Starkbier aus Die Kunst der Brauer hat Noten von Bananenkaugummi und etwas Pfeffer auf einem malzig-süßen Körper. Der Abgang ist trocken und leicht wärmend mit einem würzigen Pfirsichgeschmack, der im Nachgeschmack anhält.

Ein mit Milchschokolade überzogenes Toffee ist die beste Ergänzung zu Beazly, da sein salziger Charakter dem Bier eine Süße verleiht und gleichzeitig den Alkohol dämpft. Der Nachgeschmack ist eher herzhaft mit nussigen, salzigen Noten, gemischt mit fruchtigem Malz.

Nicht ganz so lobende Erwähnung: Mit dunkler Schokolade überzogene Kokosnuss passt nicht gut zu diesem goldenen Starkwein. Seltsamerweise passen die Aromen ein wenig zusammen und scheinen gar nicht so schlecht zu sein – bis Sie einen Nachgeschmack spüren, der mit einem süßlichen Likör auf Kokosnussbasis vergleichbar ist.

Andere belgische Gold-Starkbiere zum Probieren:

• Brooklyn-Brauerei | Brooklyn NY
• Hades Aber | Great Divide Brewing Co. | Denver CO
• Die Frau | Societe Brewing Co. | San Diego, Kalifornien

Pistaziennougat mit Milchschokoladenüberzug

Einsamkeit | Brauerei Vivant | Grand Rapids MI

Einsamkeit Brauerei Vivant’s Dubbel ist in einer 16-Unzen-Dose verpackt und bietet Aromen von reichhaltigem Malz und kandierten dunklen Früchten. Die mittlere Kohlensäure und die leichte Trockenheit im Abgang sorgen für Ausgewogenheit und verhindern, dass das Bier übermäßig nach Süßigkeiten schmeckt.

Das fanden wir süß Doppelzimmer im belgischen Stil passt am besten zu einem mit Milchschokolade überzogenen Pistaziennougat. Der nussige Geschmack der Bonbons verleiht dem Bier einen Mandel-Amaretto-Geschmack, ohne die anderen Eigenschaften zu überdecken. Dunkle Fruchtaromen, hauptsächlich Rosinen und Datteln, kommen im Gegensatz zum weniger süßen Pistazien-Nougat deutlich aus dem Bier hervor.

Lobende Erwähnung: Normale alte Milchschokolade passt auch gut zu diesem Bier, indem sie Karamell-Malz-Noten aus dem Dubbel hervorbringt und mit einer trockeneren Note endet.

Andere Dubbels im belgischen Stil zum Ausprobieren:

• Lost and Found Abbey Ale | Die verlorene Abtei | San Marcos CA
• Doppelt gefistet | Iron Fist Brewing Co. | Vista CA
• Orthos Belgian Dubbel | Thirsty Dog Brewing Co . | Akron OH

Mit dunkler Schokolade überzogener nussiger Nougat

Boris die Spinne | Spider Bite Beer Co. | Holbrook NY

Also gut, wir haben diesem russischen Imperial Stout ein dunkles Bier beigemischt. Boris ist ein kräftiges Bier mit viel Röstschokolade und Alkohol sowohl im Aroma als auch im Geschmack. Es gibt überall rauchige Noten, die an ein Lagerfeuer erinnern, und dunkle, süße Früchte gleichen den leicht bitteren Kakaogeschmack aus. Es wäre nicht allzu weit entfernt, es „Burly the Spider“ zu nennen.

Dieses starke Stout, gebraut von Spider Bite Beer Co. wird am besten durch ein mit dunkler Schokolade überzogenes Nussnougat abgerundet. Zusammen schmecken die beiden fast wie mit Schokolade überzogene Espressobohnen mit leichten Traubennoten im Hintergrund. Die Nüsse im Bonbon verbinden sich mit der Röstung im Stout und verströmen einen kräftigen erdigen Geschmack, wobei noch etwas wärmender Alkohol vorhanden ist. An den Rändern Ihres Gaumens bleibt ein starker schokoladiger Akzent bestehen, lange nachdem Nougat und Bier verschwunden sind.

Lobende Erwähnung: Mit Schokolade überzogene Schokolade – wie kann man etwas falsch machen, wenn man Schokolade auf Schokolade mit einem Getränk mit Schokoladengeschmack hinunterspült? Die milchige Süßigkeit bringt Röstnoten im Bier hervor, während die leichte Bitterkeit des Stout den Zucker abmildert. Es gibt einen Nachgeschmack von schwarzem Kaffee, der nach all der Süße ausgleicht.

• Russisches Imperial Stout | Otter Creek Brewing Co.
• Drakes Drakonic Imperial Stout | Drake’s Brewing Co. | San Leandro, Kalifornien
• Raven's Eye Imperial Stout | Eel River Brewing Co. | Fortuna CA

Dunkles Schokoladen-Kokos-Karamell

Lil One | Maine Beer Co. | Freeport ME

Maine Beer Co. Die Beschreibung dieses Bieres lautet: Manche nennen es einen hopfigen Gerstenwein, andere nennen es ein malziges Doppel-IPA. Wir nennen es unser starkes Winterbier. Wie auch immer Sie es nennen, Lil One ist alles andere als klein. Es ist voller Aromen von würziger Orange und kräftigem, blumigem Hopfen. Obwohl der Hopfen im gesamten Schluck vorherrscht, verleiht er eher einen hellen Zitrusgeschmack als eine herbe Bitterkeit.

Dieses Bier schmeckt am besten mit Karamellbonbons. Tatsächlich war es das einzige Bier des Abends, das in Kombination mit Karamell keinen Fehlgeschmack hatte. Unsere Lieblingsoption ist ein dunkles Schokoladen-Kokos-Karamell, da es das Aroma des Bieres verstärkt und Noten von würziger Orange und hellen tropischen Früchten hervorhebt. Das butterartige Karamell verbindet sich mit dem lebhaften, manchmal harzigen Hopfen und erzeugt einen sanften, angenehmen Nachgeschmack, der an ein Kokosnussgetränk erinnert.

Lobende Erwähnung: Wenn Ihre Pralinenschachtel nicht zufällig Kokosnusskaramell enthält – etwas, das wir nicht allzu oft gesehen haben –, passt Lil One fast genauso gut zu einem reinen Karamell mit Vollmilchschokoladeüberzug. Die Süße der Süßigkeiten lässt den Hopfen wirklich auf eine wünschenswerte Art und Weise platzen, wodurch einige seiner subtileren Aromen zum Vorschein kommen und nur ein schwacher Hauch von Bitterkeit im Nachgeschmack entsteht, der willkommen ist.

Andere doppelte IPAs zum Ausprobieren:

• Doppeltes Simcoe IPA | Weyerbacher Brewing Co. | Easton PA
• Hopfen JuJu Imperial Pale Ale | Fat Head’s Brauerei | Middleburg Heights OH
• Saint Arnold Endeavour | Saint Arnold Brewing Co. | Houston TX

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