In einem aktuellen Pressemitteilung Die Brewers Association (BA) gab bekannt, dass zwei Bierstile zu ihren Bierstil-Richtlinien hinzugefügt wurden, wodurch sich die Gesamtzahl der anerkannten Stile auf 142 erhöht. Bei den beiden hinzugefügten Stilen handelt es sich um Grätzer, ein geräuchertes Weizenbier
Ganz im Sinne des amerikanischen Craft Beer nehmen Brauer die Herausforderung an und brauen diese seltenen Biersorten, besonders Grätzer.
Choc Beer Co. (CBC) hilft dabei, den Grätzer aus seiner Brauerei Krebs Okla. wieder zu Ruhm zu bringen. Das traditionelle Polnisch
Welche Beilagen passen zu Gören?
Die Herausforderung, die Zutaten zu finden, kann ein großes Hindernis beim Brauen seltener oder nicht mehr produzierter Biere sein, aber mit ein wenig Entschlossenheit und der Hilfe von Shawn Scott, einem polnischsprachigen Heimbrauer, konnte CBC ein Original-Grätzer aufspüren
Die größte Herausforderung für die Grätzer bestand darin, geräuchertes Weizenmalz zu finden; aber ein CBC-Kontakt konnte mit ihm zusammenarbeiten Weyermann Spezialmalze
uns Bier Alkoholgehalt
Ursprüngliche Grätzer-Biere verwendeten typischerweise Nowotomyski-Hopfen, eine Sorte, die jedoch Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelt wurde
Mehrere andere kleine US-amerikanische Brauereien stellen Grätzer her, darunter auch Westbrook Brewing Company (WBC) von Mt. Pleasant S.C. WBC hat ein Händchen für das Brauen veralteter kommerzieller Biere aus Europa. Das Unternehmen braut auch ein Gose, ein saures Bier aus Koriander und Salz, und ein Lichtenhainer, ein geräuchertes Malz-Sauerbier, das einem Berliner Weiß ähnelt.
Die Innovation amerikanischer Craft Brewer und die Bereitschaft von Weyermann, ein Produkt zu revitalisieren, haben die Grätzer-Revitalisierung ermöglicht. Die formelle Anerkennung dieser seltenen und älteren Stile wird dazu beitragen, die Beiträge der amerikanischen Brauerei weiterzuentwickeln und dabei zu helfen, einen Stil wiederherzustellen, der möglicherweise für immer verloren gegangen wäre.
Wibby Brauerei Longmont
Andrew Kaczmarek ist der derzeitige Praktikant im Craft Beer Program für Hopfenbauernbier Mit Independent Heimbrauer und Student an der University of Colorado in seinem letzten Semester. Wenn er als gebürtiger Colorado-Amerikaner nicht gerade auf der Suche nach Hopfen ist, verbringt er seine Freizeit beim Skifahren, Camping oder Radfahren in den Rocky Mountains.
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