Die Wurzeln des amerikanischen Craft Beer erstrecken sich über das ganze Land, die Wurzeln der Bewegung sind jedoch eindeutig im pazifischen Nordwesten (PNW) verankert. Dort haben Hopfenbauern nicht nur eine Fülle von Hopfensorten angebaut, sondern auch eine florierende Agrarindustrie, die den Brauereien 75 Prozent der landesweiten botanischen Juwelen mit Kiefern- und Zitrusnoten und tropischen Nuancen liefert. Hunderte von Brauereien – von jahrzehntealten Pionieren bis hin zu kürzlich gegründeten Emporkömmlingen – bedecken die Landschaft von Washington und Oregon wie dicht gepackte Blasen, die die aromatische Spitze eines der Markenzeichen der IPAs der Region bilden. Hier präsentieren wir ein Quintett herausragender Betriebe, die Sie besuchen sollten, wenn Sie das nächste Mal Lust auf authentisches lokales Flair im pazifischen Nordwesten haben.
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1801 Birchfield Rd. Yakima (Brauerei-Schankraum)
826 NW 49th St. Seattle (Ballenbrecher
Der beste Weg, die Biere einer Brauerei kennenzulernen, besteht darin, sich an die Quelle zu begeben. Vielleicht bietet keine Brauerei einen so umfassenden Einblick in ihre Flüssigprodukte wie Bale Breaker, eine Brauerei mitten in einer voll funktionsfähigen Hopfenfarm der vierten Generation. Auf dieser fruchtbaren Fläche werden 100 Prozent des Hopfens für die Biere des Unternehmens angebaut.
Hopfen liegt in der DNA dieses neun Jahre alten Unternehmens und sein Portfolio spiegelt dies wider. Zusätzlich zu einem Septett von Flaggschiff-Bieren, hervorgehoben durch das mit Simcoe, Citra, Loral und Mosaik verzierte Topcutter IPA, bietet Bale Breaker eine Clarity Rarity-Serie experimenteller, trüber IPAs und selbst angebauter Biere, die zu 100 Prozent aus Hopfen und Gerste des Weinguts hergestellt werden. Die größere stilistische Vielfalt gibt es in Form eines ganzjährigen Pilsners und eines Frühstücks-Stouts sowie gemeinsamer Biere, die im Rahmen der Frenz-Serie von Bale Breaker herausgebracht wurden.
Zu jeder Jahreszeit ist es ideal, ein Field 41 Pale Ale inmitten der hopfenreichen Parzelle zu genießen, nach der es benannt ist. Bale Breaker empfiehlt jedoch einen Besuch während der Hopfenernte im September. Dann können Gäste bequem in einem kinder- und hundefreundlichen Verkostungsraum neben einem grasbewachsenen Außenbereich das Beste über die einzigartige Farm-to-Glass-Methode des Unternehmens erfahren. Trinken im Freien wird auch im mit einer Feuerstelle ausgestatteten Schankraum von Bale Breaker in Seattle empfohlen, den das Unternehmen mit Yonder Cider teilt. Diese Partnerschaft ist eine weitere einzigartige Einrichtung eines wirklich einzigartigen Unternehmens.
Profi-Tipp: Fragen Sie Ihren Barkeeper nach dem frischesten Bier aus dem fünffässigen Pilotbrauhaus Imagination Station von Bale Breaker. Diese Biere sind einzigartig und oft nirgendwo anders erhältlich.
Öffnungszeiten
Yakima: Di.-Do. 15–21 Uhr; F-Sa. 12–21 Uhr; Sie sind. 12-18 Uhr
Seattle: Di.-Do. 12–21 Uhr; F-Sa. 12–22 Uhr; Su. 12-21 Uhr
5010 14th Ave NW Seattle
Abwechslung ist die Würze des Lebens bei Reuben’s Brews. Diese familiengeführte Brauerei im Stadtteil Ballard in Seattle stellte allein im Jahr 2021 150 verschiedene Biere her, von denen 87 in Dosen oder Flaschen erhältlich waren. Diese beeindruckende Menge wurde durch nachweisbare Qualität gekennzeichnet, wobei 30 dieser Biere – von englischen über belgische bis hin zu deutschen Bieren – bei zahlreichen Brauwettbewerben Medaillen gewannen
das prestigeträchtige Great American Beer Festival (GABF).
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Reuben’s Brews bezeichnet sein Rezept-Zusammensetzungs-MO als „Glas rückwärts“, was bedeutet, dass sich das Brauteam zunächst auf das gewünschte Ergebnis konzentriert und dann rückwärts arbeitet. Der Prozess ist von Brauerei zu Brauerei und von Stil zu Stil unterschiedlich, aber die Exzellenz über die unterschiedlichsten Stile hinweg ist eine Konstante. Die größte Herausforderung bei einem Besuch im Verkostungsraum von Reuben’s Brews besteht darin, sich die umfangreiche Bierkarte mit 26 Zapfhähnen anzusehen. Die freundlichen Mitarbeiter führen die Gäste jedoch durch die Unterabschnitte der Speisekarte – wildes saures Lagerbier, helles Westküsten-IPA, dunstiges belgisches IPA-Dunkelbier –, um Biere zu finden (einige werden über eine Biermaschine oder einen Lagerzapfhahn serviert), die zu ihrem Gaumen passen.
Der Begriff „für jeden etwas“ wird oft verwendet, aber hier teilen sich beliebte Hopfenbiere, süffige Lagerbiere und hochoktanige, im Fass gereifte Stouts den Platz mit Brett Saisons Roggenbieren und gelegentlich sogar hausgemachtem Apfelwein. Monatliche Dankeschön-Donnerstagsveranstaltungen zur Unterstützung lokaler gemeinnütziger Organisationen und Bierveröffentlichungen zugunsten von Wohltätigkeitsorganisationen durch die Reuben’s Brews Foundation bieten weitere Gründe, diesem unersättlich kreativen Schaumlokal einen Besuch abzustatten.
Profi-Tipp: Diesen August feiert Reuben’s Brews sein 10-jähriges Jubiläum, aber im Laufe des Jahres 2022 werden 10 besondere Kooperationsbiere herausgebracht, um die Party das ganze Jahr über am Laufen zu halten.
Öffnungszeiten
Täglich 11-22 Uhr
Das kleine Biest braut sich zusammen
3412 SE Division St. Portland (Biergarten)
11517 SE Hwy 212 Clackamas (Verkostungsraum der Brauerei)
Nachdem er jahrzehntelang sein Handwerk bei Logsdon Farmhouse Ales Full Sail Brewing und Deschutes Brewery in Oregon ausgeübt hatte, gründeten Brauer Charles Porter und seine Frau Brenda Crow 2017 ein PDX-Tante-Emma-Restaurant. Unter dem Namen „Little Beast“ basiert es auf Porters vielfältiger Erfahrung mit Craft-Bieren – sowohl sauber als auch ausgefallen – und bietet sie in einem Verkostungsraum an, der in einem malerischen Haus im Craftsman-Stil mit einer schattigen Veranda im Rasen eingerichtet ist Terrassen in Hülle und Fülle und selbst hergestellter Grill im Kansas-City-Stil.
Die Sours von Little Beast erfreuen sich besonderer Beliebtheit und Porter teilt sie in zwei Kategorien ein: lang fermentierte, im Fass gereifte Biere und schneller reifende Biere. Letztere unterscheiden sich von herkömmlichen Kettle Sours durch ein proprietäres Verfahren und weisen eine ausgewogenere Säure auf, die zu zugänglicheren Bieren wie dem mit Passionsfrüchten angereicherten Mr. Nice und dem Erdbeer-Zitronen-Sommersipper Electric Sunshine führt. Herausragende Beispiele für Porters langsamer verbrennende Kreationen sind der fruchtige (Pfirsich-Nektarine-Aprikose) Mischkultur-Golden Stone und der zu 100 Prozent mit Brett fermentierte Fera Saison.
Zu den sauberen Bieren von Little Beast gehören das meistverkaufte West Coast IPA und das amerikanische Premium-Pilsner sowie eine große Auswahl an Lagerbieren (helles dunkles deutsches und tschechisches Pilsner), Ales nach belgischer Art und dunstige IPAs. Es bietet auch von Süßwaren inspirierte Biere aus der Maker’s Series, bei denen Porter die Kreationen lokaler Handwerker in Bierform nachahmt, wie er es mit Salt getan hat
Profi-Tipp: Besucher der Brauerei von Little Beast können seltene Angebote des Guardians of Funk-Flaschenclubs probieren, darunter spontanes Bier und kräftige, im Fass gereifte Starkbiere.
Öffnungszeiten
Welche Biere sind glutenfrei?
Portland: Mo-Do. 13:30–21:00 Uhr; F 13:30–22:00 Uhr; Sa. 12–22 Uhr; Su. 12-21 Uhr
Clackamas: Do.-Fr. 15-20 Uhr; Sa. 12-20 Uhr
707 Portway Ave. Ste 101 Hood River
Die Inspiration aus der Alten Welt trieb die Gründung von pFriem Family Brewers voran. Vor einem Jahrzehnt, lange bevor der amerikanische Pilsner-Renaissance-Gründer Josh Pfriem eine Brauerei entwarf, die sich ideal für die Herstellung dieses Stils eignete. Es hat sich zum größten Preisträger des Unternehmens entwickelt (direkt hinter dem mit der GABF-Silbermedaille ausgezeichneten IPA) und passt perfekt zu pFriems ähnlichen deutschen, belgischen, englischen und amerikanischen Bieren, die alle in richtigen Gläsern in diesem erstklassigen Brauhaus serviert werden. pFriem Family Brewers, ein viermaliger Gewinner der Kategorie „Best Brewpub“ bei den Oregon Beer Awards, hat den Reiz, sein eigenes Abenteuer zu wählen.
Der Hauptspeisesaal ist mit wiedergewonnenem Holz aus der Columbia River Gorge ausgestattet und geht in „The Bear’s Den“ mit seinem unterirdischen belgischen Bierbar-Dekor über. Von dort aus können sich die Gäste auf eine Terrasse im Freien begeben oder in den Bibliotheksbereich hinaufsteigen, um die Aussicht auf die Uferpromenade von Hood River zu genießen. Unabhängig von der Sitzplatzwahl erwartet Sie ein Menü mit saisonalen europäischen und von PNW inspirierten Gerichten wie Moules Frites, flämischem Rindereintopf und einem Piment-Cheeseburger sowie eine vielseitige Draft-Karte mit mehr als 20 Hähnchen.
Bis heute hat pFriem fast 150 verschiedene Angebote gebraut, von Hopfenbieren bis hin zu ausgewogenen Lagerbieren, Bauernbieren und Bieren mit gemischter Gärung, Spezialitäten, die in Spirituosen und Weinfässern gereift sind, und so ziemlich allem dazwischen. Sie beschäftigen sich auch mit trendigen Stilen, aber das Herzstück des Ganzen ist eine Brauerei, die bewährte Stile und Techniken der Alten Welt aus einem inspirierten Schauplatz der Neuen Welt ehrt.
Profi-Tipp: Oftmals (besonders am Wochenende) ist pFriem voll, aber es gibt zahlreiche Orte, an denen man während des Wartens ein Bier trinken kann, darunter auch einen familienfreundlichen Park auf der anderen Straßenseite.
Öffnungszeiten
Normale Öffnungszeiten: Täglich 11:30–21:00 Uhr
Öffnungszeiten im Sommer (Memorial Day bis Labor Day): Täglich 11–22 Uhr
1009 NW Galveston Ave. Bend
Beste Craft-Brauereien in den USA
Es braucht viel, um ein beständiges Publikum anzulocken, da die Originalbrauerei 10 Barrel nur einen Block entfernt liegt und Bends Lieblingsbrauerei Sunriver Brewing nebenan liegt, aber der Reiz des Boss Rambler Beer Club ist so groß. Der 2019 gegründete Newcomer hat sich eine große Fangemeinde mit einem Portfolio von Bieren aufgebaut, die den modernen Geschmack, insbesondere den jüngerer Biertrinker, widerspiegeln. Der Reiz des Augenblicks erstreckt sich auch auf den Verkostungsraum, der mit natürlichem Licht, Akzenten in Pastelltönen und einer künstlerischen Anziehungskraft aus „Alt ist neu“ ausgestattet ist.
Bis zu diesem Jahr wurden die Biere von Boss Rambler im Auftrag gebraut, aber das Besitzerehepaar Matt und Kate Molletta hat kürzlich ihre eigene Brauerei erworben. Jetzt beliefert diese Anlage die Après-Ski-Schankstube des Unternehmens mit stark trocken gehopften IPAs, trüben und klaren Lagerbieren (einschließlich hopfiger und mexikanischer Sorten), Gebäck-Stouts und superfruchtigen Quick Sours. Letztere sind in zwei Linien unterteilt – die von Cocktails inspirierte Chill’r-Serie und die Purée Vida-Familie extradicker Köstlichkeiten – und werden das ganze Jahr über herausgebracht.
Während Bier-Traditionalisten (sprich: ältere Biertrinker) Boss Rambler möglicherweise als reines Gen-Z verwechseln, zieht sein einladender Innen- und Außenbereich Trinker aller Bevölkerungsgruppen an. Ein Teil dieses Phänomens hat wahrscheinlich mit der Offenheit und Unangepasstheit der Bevölkerung von Bend zu tun, aber Biere mit größerer Anziehungskraft wie die der klassischen Stokes-Lagerbierserie und IPAs mit brillanten tropischen Zitrus- und Steinfruchtbouquets und passenden Geschmacksprofilen sind die Hauptattraktion für alle, die dieses beeindruckende aufstrebende Bier besuchen.
Profi-Tipp: Zusätzlich zum Bier bietet Boss Rambler saftige Slushies wie einen POG-Rosé-Kühler (Passionsfrucht-Orangen-Guave) an, der vor allem an heißen Tagen bei den Fans große Punkte erzielt.
Öffnungszeiten
Mo-Do. 13-20 Uhr; F-So. 12-21 Uhr
Brandon Hernandez
Brandon Hernández ist ein preisgekrönter Bier- und Reisejournalist aus San Diego, der zwei Reiseführer zu den brauereieigenen Veranstaltungsorten des Landkreises verfasst hat. Er berichtet seit 16 Jahren über die Brauindustrie, verfasste Tausende von Artikeln für Zeitungen, Zeitschriften und Online-Verkaufsstellen und arbeitete fast ein Jahrzehnt lang für Handwerksbrauereien. Derzeit ist er Chefredakteur für San Diego Beer News, On-Air-Korrespondent für FOX 5, Mitarbeiter der Bierindustrie in San Diego für The San Diego Union-Tribune und Lebensmittel- und Getränkeredakteur für die Luxuspublikation Ranch
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