Als ob irgendjemand einen weiteren Grund bräuchte, das atemberaubende Red Rock Country im Süden Utahs zu besuchen Moab Brewery’s Der belebte Schankraum und das Restaurant bieten Craft-Beer-Liebhabern einen passenden Zufluchtsort nach einem Tag voller Abenteuer in der surreal anmutenden Umgebung.
Die Fantasiewelt eines Geologen und Wanderers Moab gilt weithin als eines der besten Mountainbike-Reiseziele in Nordamerika. Daher ist es leicht zu verstehen, warum die Biere der Moab Brewery Namen wie Derailleur Ale und Rocket Bike Lager tragen und warum der normalerweise überfüllte Parkplatz der Brauerei mit Autos gefüllt ist, deren Nummernschilder aus allen Bundesstaaten des Landes mit rotem Schmutz bedeckt sind.
Wir haben hier ein Publikum von 7000 Menschen, aber ich spreche mit einem viel größeren Publikum, sagt Chefbrauer Jeff Van Horn. In der Stadt haben wir zwar eine große Fangemeinde mit Einheimischen und so weiter, aber wir haben nicht die Masse. Sie haben vielleicht 100 Menschen hier, die Sie über alles lieben, aber mit uns sprechen wir zur Welt.
Wie alles andere können auch Brauereien in Städten mit hohem Touristenaufkommen oft hinter den Erwartungen zurückbleiben. Der Andrang ist unabhängig von der Qualität eine Selbstverständlichkeit, und so tritt die Qualität manchmal hinter das Endergebnis zurück. Van Horn jedoch, der bereits 1988 mit dem Heimbrauen begann und 14 Jahre später die Moab Brewery übernahm, nimmt sein Handwerk ernst und wurde bei beiden Bierbrauereien 2014 reichlich mit Medaillen belohnt Weltbiercup ® und Tolles amerikanisches Bierfestival ® (GABF).
Rezept für Hefeweizen
Wenn das nicht genug Ehrungen wären
Expansion und Out-of-State-Verteilung
Die Moab Brewery öffnete ihre Pforten im Jahr 1996 und begann mit einem 15-Fass-Brausystem AAA Metal Fabrication, das noch immer in Betrieb ist. Als Van Horn 2002 an Bord kam, expandierte das Unternehmen vor Ort durch den Kauf der anderen Brauerei Park City Brewing Co. aus Utah und deren größerer Ausrüstung. Moab blieb erhalten
Im Jahr 2014
Vor etwa drei Jahren baute die Moab Brewery einen Anbau hinter der Brauerei, der heute mehrere Tanks für helles Bier und eine Dosenabfüllanlage beherbergt und es dem Unternehmen ermöglicht, den Vertrieb in den gesamten USA auszuweiten.
Die Biere sind jetzt in ausgewählten Märkten in neun Bundesstaaten erhältlich, von Nordkalifornien im Westen bis Washington D.C. und den umliegenden Bundesstaaten im Osten, mit vollständiger Abdeckung im benachbarten Colorado.
Die Resonanz außerhalb des Staates war großartig, was für mich schockierend ist, sagt Van Horn. Ich meine, wer will Utah-Bier? Ich war mir wirklich nicht sicher, wie das ausgehen würde. In Colorado gibt es Hunderte von Brauereien – wofür würde man sich ein Utah-Bier wünschen? Aber die Leute mögen Qualitätsbier und ich denke, das ist es, worauf wir uns verlassen können.
Eine der größten Hürden für Moab und alle Brauereien in Utah ist das Drei-Zwei-Dilemma – die staatliche Obergrenze von 4,0 Volumenprozent oder 3,2 Gewichtsprozent für Fassbier und Flaschen-/Dosenbier, die in Lebensmittelgeschäften und Convenience-Stores verkauft werden.
Während viele Verbraucher fälschlicherweise davon ausgehen, dass es sich bei allen Bieren in Utah um Drei-Zwei-Biere handelt, dürfen in staatlichen Spirituosengeschäften Versionen mit höherem Alkoholgehalt zum Verkauf angeboten werden. Und als Hersteller verfügt die Moab Brewery über eine Lizenz zum Verkauf von Flaschen ihrer High-Gravity-Biere sowohl im Einzelhandel im Geschenkeladen der Brauerei als auch an Gäste im Schankraum/Restaurant.
Dazu gehört die Desert Select Ale-Serie, die das Flaschenkonditionierungsprogramm von Van Horn hervorhebt. Die fünf Biere – Black Imperial IPA Triple Scotch Ale Export Stout im belgischen Stil und Hopped Rye – werden alle von Hand mit einem Weinfüller abgefüllt und jedes 22-Unzen-Bomber wird drei Wochen lang warm gelagert, um die Gärung in der Flasche zu erleichtern.
Die Moab Brewery produziert ein weiteres Dutzend Biere für den Verkauf vor Ort und außerhalb, die alle eine Version mit 4,0 Prozent Alkoholgehalt (oder drei bis zwei) haben, die von Van Horn und seiner zehnköpfigen Crew kreiert wurde.
Wir haben 17 Produkte, daher ist es schwer, unter einen Hut zu kommen … aber das ist die Ecke, in die wir uns hineingemalt haben, räumt der Chefbrauer ein. Wir mögen es, 17 Marken zu haben, aber das macht unser Leben nicht einfacher.
Van Horn sagt, dass das Brauen von zwei Versionen jedes Biers, um den staatlichen Vertriebsanforderungen gerecht zu werden, uns nur zu besseren Brauern gemacht hat, was Van Horns ohnehin schon strenge Liebe zum Detail noch weiter vorantreibt.
Sein größtes Ziel ist die Konsistenz von Charge zu Charge, sei es das meistverkaufte Johnny’s IPA oder Dead Horse Amber Ale – benannt nach dem atemberaubenden Aussichtspunkt und State Park etwas außerhalb von Moab, der im Hollywood-Film von 1991 zu sehen war Thelma und Louise .
Auf den Bieren der Brauerei ist das Wort „Moab“ nicht prominent auf dem Etikett zu sehen – eine andere Marketingstrategie, die laut Van Horn für viel Geplänkel innerhalb des Unternehmens gesorgt hat. Anstelle des Moab-Hakens werden die Verbraucher ermutigt, das Etikett zu lesen, und Van Horn hofft, dass der wettbewerbsfähige Preis und die Qualität das Bier in die Hände der Menschen bringen und sie es hoffentlich nicht aus der Hand legen.
Wenn Sie es in einer Verpackung sehen, sagt er, dass ich wahrscheinlich vier Jahre lang damit auf der Homebrew-Seite herumgespielt habe. Ich werde nicht einfach aus der Hüfte schießen und loslassen.
Gary Gancy
Bestes deutsches Weißbier
Gary Glancy ist ein langjähriger preisgekrönter Journalist, der etwas außerhalb der boomenden Craft-Beer-Stadt Asheville, North Carolina, lebt. Im Jahr 2012 verließ er die Zeitungsbranche, um einen sechswöchigen Roadtrip zum Thema Bier durch die USA zu unternehmen, der in seinem ersten Besuch beim Great American Beer Festival® gipfelte, und folgte dann seiner Leidenschaft und verfolgte eine Karriere in der Craft-Brew-Branche. Ein zertifizierter Cicerone® Glancy ist Reiseleiter und Bierkeeper für den Verkostungsraum und die Satellitenbrauerei von Catawba Brewing Co. in Asheville.
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