Das Dunkelweizen im deutschen Stil kann als Kreuzung zwischen einem Dunkelweizen im deutschen Stil und einem Hefeweizen betrachtet werden. Es zeichnet sich durch seine süße Malzigkeit und seinen schokoladenähnlichen Charakter aus und kann auch Bananen- und Nelkenester (und gelegentlich Vanille- oder Kaugummiester) aus Weizenbierhefe enthalten.
Kategorie:Weizenbiere
Blass dunkel10–25 SRM (Farbe) Niedrig Hoch10-15 IBU (Bitterkeit) Niedrig Hoch4,8–5,4 % ABV (Alkohol)Speiseempfehlungen
- Gebratenes Huhn
- Gouda
- Bananen-Sahne-Torte
Glaswaren
Vase
45-50 °F
Kommerzielle Beispiele
- Samuel Adams Dunkelweizen Boston Beer Co.
- Shiner Dunkelweizen Spötzl-Brauerei
- Dunkle Weisse Sierra Nevada / Frage
Aussehen
Farbe
Kupferbraun bis sehr dunkel
Handwerksbrauereien in Louisiana
Klarheit
Leichte Trübung bis dunstig
Karbonisierung (visuell)
Langsam bis mittelstark aufsteigende Blasen
Wo kann man staatliches Freibier kaufen?
Geschmack/Aroma
Alkohol
Nicht erkennbar bis mild
Hop
Hopfenaroma und -geschmack werden nicht wahrgenommen. Die Hopfenbitterkeit ist gering
Malz
Brotartig oder körnig mit deutlich süßer Malznote und schokoladenartigem Charakter durch geröstetes Malz
Ester
Die Esteraromen von Dunkel Weißbier sollten deutlich, aber gedämpft sein
Phenole
Die phenolischen Aromen von Dunkel Weißbier sollten deutlich, aber gedämpft sein
Empfindungen
Körper
Mäßig bis mundbedeckend
Brauverbot
Kohlensäure
Niedrig bis mittel
Endlänge
Kurz bis mittel
Dämpfung
Mittel – Hoch
Zutaten
Hopfen
Deutscher Adliger
Kölschbier
Malz
Mindestens 50 Prozent gemälzter Weizen plus Munich Special „B“ Crystal Carafa Special II
Wasser
Variiert
Hefe
Weizen Ale
