Die ganze Stadt Seattle war in Aufregung, als der Elysian Brewing-Veteran Steve Luke ankündigte, dass er seine eigene Brauerei eröffnen würde. Die Vorfreude war das Ergebnis eines perfekten Zusammentreffens verschiedener Faktoren: Lukes herausragender Lebenslauf und Ruf, Seattles florierende Craft-Beer-Szene und Elysians schockierende Entscheidung, an Anheuser-Busch zu verkaufen. Lukes Cloudburst Brewing war alles, wovon Bierliebhaber reden oder träumen konnten. Und Luke spürte den Druck.
„Die Begeisterung war super stressig, weil wir liefern mussten“, sagt Luke. Wir wussten nicht, wie das Bier schmecken würde. Das System war anders und wir haben Rezepte optimiert. Aber ich denke, die Leute waren einfach nur aufgeregt, als sie sahen, wie es endlich einer von ihnen tat. Es war großartig zu sehen, weil ich denke, dass sich mehr Leute für jemanden mit echten Absichten stark machten.
Und wirklich alles an Luke läuft auf diese echten Absichten hinaus.
Asbury-Bierfest
Ein perfekter Sturm
Lukes Geschichte im Handwerk begann vor Jahren und auf der anderen Seite des Landes. Er war 21 Jahre alt, zwischen seinem Junior- und Senior-Studiumsjahr, als er seinen ersten Job in einer kleinen und unabhängigen Brauerei bei Allagash Brewing Co. bekam, wo er Kisten herstellte, Böden fegte und Fässer wusch. Und hier begann alles.
„Ich habe mich darin verliebt“, spiegelt Luke wider. Bier ist alles, was ich in meinem Erwachsenenleben wirklich gekannt habe.
Von da an arbeitete sich Luke nach oben. Anschließend arbeitete er bei einer Handvoll anderer Brauereien, darunter Captain Lawrence Brewing Co. und Harpoon Brewery, bevor er seine erste Stelle als Chefbrauer bei der bescheidenen Sieben-Fass-Brauerei Cambridge House Brew Pub bekam. Die harte Arbeit hatte sich ausgezahlt.
Ich bin aufgewachsen –
Natürlich war Cambridge House nur der Anfang. Die nächsten Jahre erwiesen sich als schicksalhaft für Lukes Karriere, als Luke und seine Frau 2010 ihre Koffer packten und nach Westen zogen. Luke nutzte die Gelegenheit, während seines Umzugs ins Ausland an der University of California-Davis im Master Brewers Program zu studieren
Los Angeles braut sich zusammen
Wir haben zwischen den Sitzungen Pizza gegessen und er hat mir betrunken einen Job angeboten, Luke lacht. Ich sagte ihm: „Ich halte dich für dieses betrunkene Jobangebot zurück.“ Nächste Woche werde ich dir als Erstes eine E-Mail schicken und dich daran erinnern.“
Nur einen Monat später war Luke bei Elysian, wo er seine Fähigkeiten im besten Brauereibetrieb der Stadt weiter verfeinerte. Hier kreierte Luke natürlich mehr als 200 Rezepte, darunter das berühmte Space Dust IPA Split Shot Espresso Stout und das Peach Pumpkin Ale. Und mit der Entwicklung seiner Fähigkeiten wuchsen auch seine Ambitionen.
„Der Besitz einer Brauerei ist das Endziel der meisten Brauer“, sagt Luke. Von da an gründete Luke mit der Zustimmung und Unterstützung von Cantwell eine LLC, entwickelte einen Geschäftsplan und suchte nach potenziellen Investoren. Und während er Pläne schmiedete, tat es auch Elysian. Elysian kündigte im Januar 2015 die Übernahme durch Anheuser-Busch an. Das war der perfekte Sturm – und die ganze Aufregung.
Den Plan zum Leben erwecken
Da Lukes Pläne schon lange vor dem Kauf in Arbeit waren, begann er erst wenige Monate nach der Übernahme mit der Umsetzung seiner Pläne. Im März 2015 hatte Luke sein Kapitalziel erreicht und investierte die Mittel in gebrauchte Geräte und eine Lagerfläche neben dem Pike Place Market in Seattle. Im Oktober stellte Cloudburst Brewing sein eigenes Bier her und im Januar 2016 öffnete es mit den reinsten Absichten seine Pforten. Und als Seattle sah, dass einer seiner Favoriten den Sprung wagte, reagierte es mit einem herzlichen Willkommensgruß.
Wir haben immer noch ernsthafte Absichten. So groß werden wir nie sein. „Ich möchte nicht so groß sein“, sagt Luke.
Etwas, das er auch nie sein möchte? Ausgekauft. Wir werden niemals aufgekauft. Ich bin kein geldgieriger Mensch. Es scheint, dass Lukes Ziel einfach ist: Das bestmögliche Bier auszuliefern. Unser Bier verkauft sich schnell. Gelegentlich mache ich einen Schritt zurück und sage, das ist wirklich cool. Bier ist ein bescheidenes Geschäft. Ich freue mich, dass unser Bier bei den Menschen Anklang findet.
Wir werden niemals aufgekauft. Ich bin kein geldgieriger Mensch. Steve Luke Gründer von Cloudburst Brewing
Cloudburst etablierte sich schnell, wenn auch nicht gezielt, als Brauerei für echte Bierliebhaber. Dieser Ruf hat Luke die Gelegenheit gegeben, sich die Beine zu vertreten – und jede Menge Spaß zu haben.
Da wir viele sachkundige Biertrinker haben, können wir herumspielen. „Es erlaubt uns, Risiken einzugehen“, sagt Luke. Nicht jedem wird alles gefallen und ich bin damit einverstanden.
helles style beer
Dennoch garantieren wir, dass Sie etwas finden, das Ihnen gefällt – und zwar sehr.
Ich bevorzuge IPAs oder Kaffeebiere. „Das macht immer Spaß“, sagt Luke. Wenn es nach mir ginge, könnte daraus eine IPA- oder Kaffeebrauerei werden. Die Kunden von Cloudburst können sich auch auf unglaubliche Saisons freuen, die auf den unglaublichen Früchten und Gewürzen basieren, die von Pike’s Place gepflückt werden.
Was können Sie als nächstes von Luke erwarten? Mehr großartiges Bier und die weiterhin bescheidene Haltung. Nichts von dem Erfolg, den phänomenalen Untappd-Rezensionen oder der Begeisterung hat Luke auch nur annähernd erreicht.
Die Bruery Reserve Society
Ich glaube nicht, dass ich jemals daran denken werde, dass ich es geschafft habe. Wenn ich einen Schritt zurücktrete, bin ich ziemlich begeistert, dass es bisher klappt, aber es gibt immer etwas Neues, mit dem ich mich befassen muss. „Man kann nie faul werden“, sagt Luke. Wir wollen das beste Bier machen, das wir machen können. Man muss sich immer wieder selbst herausfordern. Der Druck ist immer groß.
Hannah Carlson
Hannah Carlson stammt ursprünglich aus Minnesota, lebt aber derzeit in Seattle, wo sie die Musik, das Essen und (natürlich) die Craft-Brauereien der Stadt genießt. Sie ist eine Mizzou-Absolventin mit Erfahrung in Marketing und Kommunikation und außerdem Content Managerin für @PorchDrinking.com .
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