Das Scotch Ale ist überwiegend malzig mit einem reichen und dominanten süßen Malzgeschmack und -aroma. Ein Karamellcharakter ist oft Teil des Profils. Einige Beispiele zeichnen sich durch einen leicht geräucherten Torfgeschmack aus. Dieser Stil könnte als schottische Version eines Gerstenweins im englischen Stil angesehen werden. Als Spezialbeispiele gelten übermäßig geräucherte Versionen.
Kategorie:Ales im schottischen Stil
Blass dunkel15–30 SRM (Farbe) Niedrig Hoch25-35 IBU (Bitterkeit) Niedrig Hoch6,2–8 % ABV (Alkohol)Speiseempfehlungen
- Verschiedene Fleisch- und Wildsorten
- Scharfer Käse
- Cremige Desserts mit Früchten
Glaswaren
Distel
50-55 °F
Kommerzielle Beispiele
- Ziemlich schwer Dry Dock Brewing Co.
- Viel schwer Pizza Port Brewing Co.
- Wirklich schwer Real Ale Brewing Co.
Aussehen
Farbe
Helles Rotbraun bis sehr dunkel
Alkoholgehalt des Oktoberfestbiers
Klarheit
Klar
Karbonisierung (visuell)
Mittlere aufsteigende Blasen
Geschmack/Aroma
Alkohol
Auffällig bis heiß
Hop
Hopfenaroma und -geschmack werden nicht wahrgenommen. Die Hopfenbitterkeit ist gering, aber wahrnehmbar
Malz
Dominiert von einer sanften, ausgewogenen süßen Malznote. Hat auch einen mittleren Grad an malzig-karamellartigem Aroma und Geschmack
Dinosaurierbier
Ester
Pflaumen-Rosinen-Trockenfrüchte. Bei geringen Mengen kann ein torfiger/rauchiger Charakter erkennbar sein
Phenole
Nicht üblich im Stil
Nebenprodukte der Fermentation
Hefemerkmale wie Diacetyl und Schwefel sind in sehr geringen Mengen akzeptabel
Shows über Bier
Empfindungen
Körper
Mundbedeckung
Kohlensäure
Medium
Kirschbier
Endlänge
Medium
Dämpfung
Medium
Zutaten
Hopfen
Kent Goldings
Malz
Britisches Pale Ale, Crystal Honey, Pale Chocolate Munich und sogar geröstete Gerste
Wasser
Weiches Wasser (gelegentlich)
Hefe
Aber
