Rogue Farms in Independence, Oregon, ist ein wenig wie die Werkstatt des Weihnachtsmanns für Hopfenliebhaber. In den Spätsommermonaten können Sie durch Hopfenfelder spazieren, der Ernte zusehen und sich an dem wunderschönen Hopfenaroma erfreuen, das die Nase prickelt und den Gaumen bewässert – und das alles etwa 75 Meilen von Rogue’s Brauerei in Newport entfernt.
Rogue-Präsident Brett Joyce sagt, die globale Hopfenkrise von 2008 sei der Anstoß gewesen, der sie dazu gebracht habe, langfristig darüber nachzudenken, in Bezug auf die Zutaten unabhängiger zu werden.
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Wenn Sie glauben, dass Notwendigkeit die Mutter aller Erfindungen ist, dann ist dies insofern eine Fallstudie, wie er sagt. Zu diesem Zeitpunkt wollten wir wirklich sicherstellen, dass wir unserem Braumeister, dessen Spitzname „More Hops“ ist, nicht sagen mussten, dass wir nicht mehr Hopfen hatten oder den Hopfen, den er in unser Bier geben wollte.
Schurkenfarmen wurde geboren und sie begannen 2008 mit der Bewirtschaftung des Landes.
Die Geduld eines Bauern lernen
Gerade als die Brauer Geduld für die Fassreifung von Bieren lernten, wusste das Team, dass es einige Jahre dauern würde, bis die Farm echten Hopfen hergestellt hatte, den sie im Bier verwenden konnten.
Von der Hopfenpflanzung bis zur vollen Ernte dauert es zwei Jahre, also mussten wir wirklich ein paar Jahre lang da sitzen und sie anstarren, erklärt Joyce. Als Brauer und Unternehmer ist es schwer, so geduldig zu sein.
Die Farm beherbergt mittlerweile acht Hopfensorten, die Rogue in seinen Bieren verwendet. Jeder hat sein eigenes Signaturprofil, das in detaillierten Infografiken von Rogue dargestellt wird.
Die Erntezeit bietet eine Fülle für Bierliebhaber
Zwei weitere Sorten wurden gepflanzt, von denen Joyce erwartet, dass sie bis 2018 zur Ernte bereit sein werden.
Die Fähigkeit der Brauerei, ihre eigenen Zutaten vom Bauernhof bis zum Bier herzustellen, geht nun über Hopfen hinaus. Rogue Farms baut auch Jalapeños-Kürbisse an und Bienen für den Honig bauen Weizen, Roggen, Haselnüsse und Marionetten an.
Die Farm und die Verarbeitungsanlage sind für Führungen geöffnet und Joyce sagt, es sei der perfekte Ort, um einen entspannten Sonntagnachmittag zu verbringen. Vor Ort gibt es einen Schankraum mit Speisen, sodass Sie erleben können, wie die Zutaten, die Sie auf dem Bauernhof umgeben, in den Bieren, die Sie probieren, wirken.
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Wenn Sie die volle sensorische Wirkung des Hopfenanbaus genießen möchten, gehen Sie zur Erntezeit.
Die beste Reisezeit ist Juli, August und September, sagt Joyce. Die Pflanzen wachsen. Wir beginnen mit der Verarbeitung und es macht Spaß, die vorbeifahrenden Lastwagen mit herausfallendem Hopfen und auf dem Weg zum Bier zu beobachten.
Aus dem Lastwagen zu fallen und praktisch ins Bier zu fallen – das klingt für uns wie ein Stück Hopfenhimmel.
Jess Baker
Jess Baker besuchte 2010 ein Bierfest und stellte fest, dass sich das Bier weit von dem entfernt hatte, was ihr Vater seit den 70er-Jahren getrunken hatte. Von Frühjahr 2016 bis Frühjahr 2020 war sie Chefredakteurin von CraftBeer.com und erzählte Ihnen Geschichten über die Menschen, die den Herzschlag hinter dem US-amerikanischen Craft Brewing bilden. Sie ist eine Läuferin, ein eingefleischter Springsteen-Fan, eine Mutter, die immer auf der Suche nach familienfreundlichen Brauereien ist und immer auf der Suche nach einem verdammt guten Träger ist.
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