Ono Brewing aus Virginia nutzt Daten, um einen intelligenteren Verkostungsraum und Brau-Workflow aufzubauen. (Ono Brewing)Was passiert, wenn aus einem Ingenieur ein Brauer wird? Gehe zu Ono Brewing Company in Chantilly, Virginia, und Sie werden von den Ergebnissen begeistert sein.
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Präsident und Eigentümer Scott Hoffman hat seine technischen Fähigkeiten genutzt, um seine unabhängige Brauerei in eine gut funktionierende Bierbraumaschine zu verwandeln. Von der Selbstbedienungs-Verkostungswand, die Daten sammelt, bis hin zu automatisierten Kellergeräten ist Ono zu einer Bastion der Innovation geworden.
Wenn Sie Ono Brewing betreten, erwartet Sie eine Kombination aus intelligenter Technologie und einer entspannten tropischen Atmosphäre. Es ist die perfekte Verkörperung der Brauereibesitzer. Hoffman und seine Frau Cyndi haben mehr als 20 Jahre in Florida und Hawaii verbracht und den Strand direkt in ihr Lokal gebracht. Die Brauerei verfügt einmal im Monat über einen Selbstbedienungs-Verkostungsraum mit tropisch inspirierten Bieren und hawaiianischer Live-Musik.
Der Geist von „Aloha“ ist allgegenwärtig, sagt Hoffman.
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Innovation vom Feinsten
Cyndi und Scott Hoffman wollten einen innovativen Arbeitsablauf bei Ono Brewing in Virginia schaffen. (Ono Brewing)Um sozusagen seine Zehen in den Sand stecken zu können, beschloss Hoffman, die Brauerei so effizient wie möglich zu gestalten.
„Ich habe mir beim Design die Vorgabe gegeben, dass ich es effektiv und effizient machen könnte, wenn ich die einzige Person in der Brauerei sein müsste“, sagt er.
Ein Mini-Getreidesilo ermöglicht es Hoffman, Getreide in großen Mengen zu bestellen und muss nicht für jede Charge 55-Pfund-Säcke Getreide transportieren.
Ich habe dem Trichter Wägezellen hinzugefügt, um daraus eine Waage zu machen, die uns anzeigt, wie viel Getreide sich im Trichter befand. Die Waage verfügt über einen „Datenausgang“-Anschluss, der es mir ermöglicht, die Waagendaten zu unserer Datenbank hinzuzufügen, sagt Hoffman.
Die Sudhaus- und Kelleranlagen sind alle automatisiert, aber Hoffman hat sie so eingerichtet, dass er die Anlagen bei Bedarf fernsteuern kann.
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Direkt in der Mitte des Verkostungsraums befindet sich ein 600 Quadratmeter großer begehbarer Kühler, der das Direktzugsystem ermöglicht. Praktischerweise handelt es sich dabei um Onos Hauptlager für Fässer – aber da Hoffman im Verkostungsraum war, musste er einen Weg finden, es leiser zu machen. Mit einer Kombination aus Kanalschalldämpfern, Motoren mit variabler Drehzahl und einer maßgeschneiderten Steuerung von GreenWize Energy Solutions läuft der Kühler jetzt so gut, dass Ono mehr als 530 Watt aus dem Prozess eingespart hat – und er ist nahezu geräuschlos.
Neben der Energieeinsparung arbeiten Hoffman und sein Vermieter auch gemeinsam daran, das Abwasser der Brauerei zur Bewässerung des Rasens des Grundstücks zurückzugewinnen.
Bringen Sie den Verkostungsraum von Ono Brewing auf die nächste Stufe
Die Hoffmans lebten in Florida und Hawaii und bringen daher auch ein tropisches Thema in Ono Brewing ein. (Ono Brewing)Damit hinter den Kulissen alles reibungslos läuft, hat Hoffman die gleiche Ingenieursphilosophie auf den Verkostungsraum von Ono Brewing angewendet.
Wir haben uns für das Selbstbedienungs-Zapfsystem entschieden, um Daten über unseren Verkostungsraum zu sammeln, sagt Hoffman. Wir hoffen, diese Informationen zu verfolgen und sie zusammen mit Wetterereignissen usw. zu verfolgen, um fundierte Geschäftsentscheidungen zu treffen.
Die unglaubliche Innovation reicht bis zu den 3D-gedruckten Wasserhahngriffen – und sogar pneumatischen Sockeln, die dafür sorgen, dass die Tische im Probierzimmer nicht wackeln – ein Durchbruch, den jeder zu schätzen weiß, der sich schon einmal auf einen wackeligen Tisch gestützt hat.
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Wir haben auch zwei der fünf Fernseher im Verkostungsraum zu Computern gemacht, indem wir Chromebits darauf installiert haben. Wir ermöglichen unseren Kunden routinemäßig, Arbeitsvideos zu streamen oder bei Bedarf ins Internet zu gehen, sagt Hoffman.
Der technisch versierte Betrieb von Ono Brewing ermöglicht es der Brauerei auch, etwas zurückzugeben. Das Selbstbedienungssystem ermöglicht es Hoffman und seiner Frau, jeden Monat einen Teil ihres Trinkgelds für wohltätige Zwecke zu spenden.
Seit unserer Gründung haben wir fast 15.000 US-Dollar gespendet, sagt Hoffman. Wir haben erst seit sieben Monaten geöffnet. Als familiengeführtes und erfahrenes Kleinunternehmen sind wir sehr stolz darauf!
Schreiendes Kürbisbier
Wir sind gespannt, welchen Brau-Einfallsreichtum Ono als nächstes im Ärmel hat.
Anna Mitchell
Anna Mitchell ist Digitaljournalistin und Liebhaberin aller dunklen Biere. Sie wurde zum ersten Mal von Dragon's Milk aus New Holland in die Welt des Craft-Biers gelockt und ist seitdem begeistert. Wenn sie nicht gerade an ihrem Stout nippt, geht sie höchstwahrscheinlich wandern oder macht Fotos von ihrer Katze. Ihre schriftlichen Arbeiten wurden in vorgestellt Weather.com MNN.com und AdventureCats.org .
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