Molé- und Stout-Lachs im Backteig

Ertrag: 4

Zutaten

4 Lachsfilets
2 Tassen Mehl
12 Unzen Stout
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1/2 EL Chilipulver
1/2 EL Ancho-Chilipulver
1/2 TL Zimt
1/2 TL Nelken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Rapsöl

Wegbeschreibung

Der Teig für diesen Lachs enthält viele der traditionellen Zutaten, die man auch in einem traditionellen Lachs findet Stout .
Der Teig ist für Weißfisch etwas zu stark, daher habe ich ihn durch Lachs ersetzt, um dem starken Teig standzuhalten
Um diesen Molé- und Stout-Lachs zuzubereiten, gießen Sie so viel Rapsöl in die Pfanne, dass die Hälfte des Fisches darin eingetaucht ist, und stellen Sie den Brenner auf mittlere Stufe.
Den Lachs mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mehl und Gewürze in einer tiefen Schüssel vermischen und dann das Bier unter die Mehlmischung rühren, bis ein Teig entsteht.
Testen Sie, ob das Öl heiß ist, indem Sie etwas Teig hineingeben und darauf achten, dass es zischt. Sobald das Öl heiß ist, den Lachs auf beiden Seiten im Teig wenden und überschüssiges Öl abschütteln.
Den Lachs auf jeder Seite 5 Minuten braten. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Möglicherweise müssen Sie in mehreren Portionen kochen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden.
Zusammen mit Chips servieren, die mit frisch gehacktem Koriander und einer Prise Cayennepfeffer bestreut sind.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards ist ein Bier-, Food- und Reiseautor mit Sitz in Charlotte. Seine Arbeiten sind im Men’s Journal Beer Advocate erschienen und in fast allem, was das Wort Charlotte enthält. Alles in allem ein toller Kerl, der ein stolzer Unterstützer der NE IPA-Bewegung ist.

Empfohlene Rezepte

Jalapeno Pale Ale verleiht diesem Rezept für Tieflandgarnelen und Grütze einen zusätzlichen Würzkick und die dringend benötigte Helligkeit.

Ein saisonaler Klassiker, auf den dieses Rezept zurückgeht Clubs von Amerika . Es erfordert jede Art von Ale, aber diese Version enthält meine eigene Modifikation Outlaw India Pale Ale. Sie können gerne Ihr Lieblingsbier verwenden. India Pale Ale verleiht ihm eine einzigartige Zitrusnote.

Vergessen Sie die in Zellophan eingewickelten gelben Quadrate. Dieser gegrillte Käse verwendet Mac n' Cheese für seine klebrige Füllung. Ganz zu schweigen davon, dass es mit Speckbier und Tomatenmarmelade garniert ist, was diesem köstlichen Sandwich die perfekte Portion Schiefersüße verleiht.

Mehr lesen Molé- und Stout-Lachs im Backteig