Brewer’s Fladenbrotpizza mit Speck

Vorbereitungszeit:30 Minuten 30 Minuten, damit der Teig ruhen kann| Ertrag:4-6

Zutaten

• 2 Tassen Brotmehl
• 2 1/2 Esslöffel Olivenöl
• 2/3 Tasse Hefeweizen oder anderes Bier mit niedrigem IBU
• 1 Prise oder mehr Salz

• 8 bis 12 kleine bis mittelgroße Campari-Tomaten oder ähnliches, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Balsamico-Essig
• 10 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 6 Knoblauchzehen gehackt
• 4 bis 6 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
• 6 Unzen zerbröckelter Ziegenkäse
• 1/4 Tasse Honig

• 1 (16-Unzen) Behälter saure Sahne oder griechischer Joghurt
• 1/2 Pfund Speck in 1 1/2-Zoll-Stücke schneiden und knusprig kochen
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große rote Zwiebel geviertelt und in Scheiben geschnitten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln gehackt

Wegbeschreibung

1. In einer großen Rührschüssel die Zutaten für den Teig vermengen. Mischen, bis Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen können. So lange kneten, bis der Teig nicht mehr so ​​leicht reißt.
2. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 450 °F vorheizen.
3. Die Tomaten in eine Schüssel geben und im Balsamico-Essig marinieren. Beiseite stellen.
4. Sobald der Teig ruht, vierteln. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und rollen Sie jedes Stück bei Bedarf mit etwas mehr Mehl auf eine Dicke von etwa ¹⁄8 Zoll aus.
5. Die Teigrunden auf geölte Backbleche legen, jeweils 2 Pizzen pro Blech. Den Belag jeweils in vier Portionen aufteilen.
6. Jede Pizza mit Öl, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch bedecken. Den Mozzarella und die marinierten Tomatenscheiben hinzufügen. Den zerbröckelten Ziegenkäse dazugeben und jede Pizza großzügig mit Honig beträufeln.
7. Backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist, etwa 10 bis 15 Minuten. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Pizza mit Speck
8. Befolgen Sie die vorherigen Anweisungen zur Herstellung des Teigs.
9. In einer kleinen Schüssel den Speck und die saure Sahne oder den Joghurt vermischen. Pfeffer und Zitronenschale unterrühren.
10. Verdünnen Sie die Soße bei Bedarf mit ein paar Tropfen Wasser. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und die roten Zwiebeln goldbraun anbraten.
11. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Speckfett in die Pfanne geben.
12. Den Teig gemäß den vorherigen Anweisungen ausrollen.
13. Auf jeden Teigkreis etwas Soße verteilen. Mit sautierten roten Zwiebeln und gehackten Frühlingszwiebeln belegen.
14. Backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist, etwa 10 bis 15 Minuten. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Meghan Storey

Rezept für baltischen Porter

Meghan Storey hatte das Glück, seit ihrem Abschluss an der University of Mississippi in der Welt des Craft Beer zu arbeiten. Jetzt lebt sie mit ihrem großen gelben Hund Wally in Nashville, Tennessee, und liebt es, Freunden neue Kombinationen von Craft-Bier und Essen vorzustellen. Seit Beginn ihrer Arbeit bei CraftBeer.com fügt sie zu fast allem, was sie kocht, Bier hinzu.

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