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Der Besuch einer neuen Brauerei ist eine freudige Erfahrung. Es ist eine aufregende Vorfreude, einen neuen Bierstil oder Geschmack auszuprobieren. Als Architekt fühle ich mich besonders zu Brauereien hingezogen, die dem Brauereibetrieb vom Schankraum aus einen Platz in der ersten Reihe bieten. Für mich ist es ein immersives Erlebnis, wenn zwischen beiden eine starke physische oder visuelle Verbindung besteht.

Es gibt einige hervorragende Beispiele, die Sie im ganzen Land besuchen können. Die folgende Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, zeigt jedoch einige Brauereien und Braukneipen, die versucht haben, den Brauprozess durch ihre architektonische Gestaltung zu würdigen.

Blackstone Brewing Co. | Nashville

Der Schankraum bei Blackstone Brewing Co. ist ein langer, etwas intimer Raum mit klarer Verglasung an zwei Seiten, der dramatische und verlockend offene Ausblicke in die hellere und höhere Produktionsetage ermöglicht. Es eignet sich für eine lohnende Interaktion und ermöglicht einem anspruchsvollen Bierliebhaber erfolgreich, das Bier, das er trinkt, voll und ganz zu genießen.

Bei Blackstone ist man seit jeher der Meinung, dass die Brauerei für den Kunden ein interaktives Erlebnis sein sollte. Wir begannen als Brauhaus. Unsere Brauerei befand sich ganz vorne hinter einer großen Glasscheibe. Die Serviertanks standen draußen in der Bar; nah genug, dass Kunden sie berühren können. Wir hatten eine offene Sudhauspolitik. Die Leute hielten es für verrückt, den Kunden alles so zugänglich zu machen, aber in 20 Jahren hatten wir noch nie jemanden, der einen der Tanks störte.

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Goldwater Brewing Co. | Scottsdale AZ

Dillon McClelland bei Goldwater Brewing Co. sprach darüber, wie er Schankstuben besuchte, die sich wie ein Büro mit einer Tür auf der Rückseite der Brauerei anfühlten, und dass er dort hinter der Tür etwas trinken gehen wollte. Für Goldwater wollten sie den Gästen ein gemischtes Erlebnis bieten, sodass sie sich beim Betreten des Schankraums wie in der Brauerei fühlten.

Als wir die Stelle fanden, war es ziemlich eng, sagt Dillon. Unsere Idee war, die Hälfte des Raums als Brauerei zu nutzen und die andere Hälfte für den Ausschank der von uns gebrauten Biere. Die Stadt hat uns gezwungen, das Glas aufzustellen, aber zumindest war es keine Backsteinmauer.

Die Räume schaffen es immer noch, im wahrsten Sinne des Wortes miteinander zu fließen, wobei eines der aufregenden und wirklich immersiven Elemente darin besteht, dass das Bier im Schankraum aus den Brite-Tanks hinter der Bar direkt ins Glas gegossen wird.

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4 Hands Brewing Co. | St. Louis

4 Hands Brewing Co. in St. Louis ist im Laufe der Zeit auf 20.000 Quadratmeter gewachsen und hat seit seinen Anfängen darauf geachtet, von seinem Verkostungsraum aus einen freien Blick auf den Produktionsbereich zu gewährleisten. Insbesondere der Schankraum im Erdgeschoss schafft durch die Verwendung von unverputzten Ziegelholzbalken und Keramikstrukturen eine gemütliche Atmosphäre, während die Industrietanks auf subtile Weise neugierige Aufmerksamkeit auf sich ziehen.

Wir hielten es für wichtig, dass sich unsere Kunden mit dem Brauprozess verbunden fühlen, sagt Betriebsleiter Martin Toft. Seit dem Tag unserer Eröffnung kamen viele der gleichen Kunden zu uns und sie konnten zusehen, wie sich im Laufe der Jahre ein ehemals völlig leeres Lagerhaus mit Tanks füllte. Daher denke ich, dass viele dieser Kunden wirklich das Gefühl haben, Teil dieses Wachstums zu sein.

Blaujacke | Washington D.C.

Der gesamte Schankraum und die Brauereianlage bei Blaujacke in Washington D.C. ist ein aufstrebender und dramatischer Ort. Die Fassade ist mit reichlich Glas ausgestattet, um den Raum mit natürlichem Licht zu durchfluten und die Tanks und den Schankraum zu beleuchten. Überall im dreifach hohen Raum sind Erinnerungen und Teile des Brauprozesses stolz ausgestellt und funktionieren. Es schafft Eleganz und bleibt gleichzeitig dem industriellen Charakter des Brauens treu.

Greg Engert, Bierdirektor bei Bluejacket, sprach darüber, dass sie sich bewusst für einen Ort mit hohen Decken entschieden haben, gerade weil wir eine starke Verbindung zwischen dem Sudhaus und dem Schankraum wollten. Die Idee bestand darin, die Brauerei- und Gärräume über den Schankraum anzuheben, damit der Gast beim Trinken unserer Biere in das Brauerlebnis eintauchen kann. Wir haben uns auch von den späten viktorianischen Tower-Brauereien Englands inspirieren lassen, in denen die Phasen des Brauprozesses durch die Schwerkraft über mehrere Ebenen nach unten verlaufen. Durch die Nachahmung dieses Aufbaus über unserem Schankraum erreichten wir das immersive Erlebnis, das wir suchten.

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Almanac Beer Co. | Alameda CA

Das Hotel liegt auf Alameda Island, nur einen Block von der Küste der San Francisco Bay entfernt Almanac Beer Co. wollte, dass sich der Schankraum mit der Brauerei selbst verbindet, sodass die Gäste vollständig in den Almanach-Ethos eintauchen können.

Pikes Peak Brewing Monument Co

Das umgebaute Lagergebäude behält sein industrielles Flair. Das freiliegende Fachwerkdach mit freier Spannweite sorgt für ein aufgeräumtes Gefühl der Offenheit, sodass man tatsächlich das Gefühl hat, man befinde sich auf dem Boden des Sudhauses. Tatsächlich werden Sie zum Endpunkt des handwerklichen Prozesses, während Sie in der Bierhalle ein Bier genießen.

Workhorse Brewing Co. | König von Preußen PA

Arbeitstierbrauen Der Slogan von ist Beer Made Right. Es ist eine mutige Aussage, die sie mit einer Marke und einem Ethos untermauern, bei denen es darum geht, sinnvolle Verbindungen zu ihren Kunden herzustellen. Diese Konzepte kommen wunderbar in der Gestaltung des hellen und luftigen Schankraums zum Ausdruck, der sich wie eine echte Erweiterung des Brauprozesses anfühlt, da die U-förmige Bar stolz aus dem Sudhaus dahinter herausragt.

„Wir wollten nicht, dass unser Slogan nur ein Marketing-Gimmick ist“, sagt Mitbegründer Dan Hershberg. Wir wollten nicht unsere Türen öffnen und nicht auf der Rückseite unsere Arbeit präsentieren und unser Engagement für die Marke und die Qualität zeigen. Unser Ziel war es, sicherzustellen, dass der Raum dem Produkt angemessen ist. Wir mussten sicherstellen, dass das Erlebnis bei den Menschen Anklang findet und dass es ein Ort ist, an dem sie sich wohl fühlen.

Korridorbrauerei

Viele Veranstaltungsorte auf dieser Liste lassen den Schankraum zu einem Teil der Produktionsstätte werden Korridorbrauerei in Chicago fühlt es sich eher umgekehrt an. Es sieht auf den ersten Blick wie eine gemütliche Bar oder ein Restaurant aus und fühlt sich auch so an, offenbart aber beim Betreten recht schnell das Geheimnis seiner Funktionsweise, da die Brauanlage als glänzender Kontrast gefeiert wird und dennoch ein integraler Bestandteil der ansonsten rustikalen Einrichtung ist.

Greg Shuff ist der Gründer und Inhaber von Corridor und Dryhop Brewing, die sich beide im Lakeview-Gebiet von Chicago befinden. Er ist seit seiner Studienzeit selbst Brauer und seine Vision für beide Brauereien war es, ihnen das Gefühl zu geben, in einer Brauerei zu sein; sich mit der Craft-Brauerei-Welt verbunden fühlen; und vor allem das Gefühl einer persönlichen Verbindung zu einer Gemeinschaft von Handwerkern.

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Beignets und Brew Orlando

pFriem Family Brewers | Hood River OR

Liegt am Zusammenfluss der Flüsse Columbia White Salmon und Hood in Oregon pFriem Family Brewers (ausgesprochen „freem“) haben einen großen Einfluss auf die belgischen Biere und ihre Lage im pazifischen Nordwesten.

Für die Gestaltung ihrer Brauerei war es ihnen wichtig, dass Bierliebhaber die Möglichkeit haben, die Handwerkskunst, die in pFriem-Bier steckt, zu sehen, zu spüren und zu riechen. Sie wollten eine starke Verbindung zwischen dem Kunden und dem Brauprozess herstellen.

Gründer Josh fPriem sprach über die Anstrengungen, die in die Verwirklichung dieser Vision gesteckt wurden: Ich würde sagen, dass die größte Veränderung bei unserer Umsetzung darin besteht, sicherzustellen, dass die Sicherheit des Gastes für uns oberste Priorität hat. Im kundenorientierten Teil der Brauerei erledigen wir alle Arbeiten in diesem Bereich, bevor die Gäste in die Brauerei kommen. Wir mussten auch viel Arbeit in unser HVAC-System stecken. Eine Brauumgebung und ein Speiseerlebnis unterscheiden sich stark, wenn es um Heizen und Kühlen geht. Es war keine einfache Aufgabe, es dorthin zu bringen, wo wir es haben wollten.

Banded Brewing Co. | Kennebunkport ME

Banded Brewing Co. verfügt über eine minimale Trennung zwischen Sudhaus und Schankraum. Inhaber und Braumeister Ian McConnell sprach darüber, wie er persönlich industrielle Dinge schön findet, insbesondere weil ein Großteil der Schönheit in ihrer Funktion liegt. Dementsprechend fand er Brauanlagen schon immer interessant und glaubte, dass andere das auch tun würden.

Der Name der Brauerei leitet sich von dem Gemeinschaftsgefühl ab, das sie durch ihren Zusammenschluss hervorrufen möchte. Dies war eine wichtige Idee, die Ian fördern wollte, indem er den Prozess durch die Gestaltung der Brauerei und des Schankraums teilte, damit das Produkt gemeinsam genossen werden konnte.

Es geht darum, unseren Raum, unsere Ausrüstung und unsere Erfahrungen für andere zu öffnen, sagt er.

Trillium Brewing Company | Boston und Canton MA

Die Brauerei bildet den Rahmen für die Bar Trillium Brewing Company in Boston und ist der Mittelpunkt des Schankraum-Erlebnisses. Marketingdirektor Jonathan Tompkins sprach darüber, dass das Team von Trillium von Natur aus neugierig ist. Sie erwarteten, dass andere das Gleiche empfinden würden und würden es zu schätzen wissen, wenn sie ihre kreative Methode kennen lernen würden. „Wenn wir einen Einblick in den Prozess geben können, hilft uns das, unsere Geschichte zu erzählen und das Herz und die Seele von Trillium zu zeigen“, sagt er.

( Finden Sie eine Brauerei in Ihrer Nähe )

Es ist ziemlich cool zuzusehen, wie Bier verpackt wird, das man frisch im Schankraum trinkt! Fans, die unsere Schankstuben regelmäßig besuchen, sagen, dass es ein unvergessliches Erlebnis ist, das Bier des Tages sehen und riechen zu können. Wir bekommen viele tolle Rückmeldungen von Gästen, die den Anblick und die Gerüche einer aktiven Brauerei lieben, die ein unvergessliches Erlebnis für alle Sinne schaffen.

Durch Architektur eine Verbindung zum Craft Brewing herstellen

Der Besuch einer Brauerei ist im Grunde ein Besuch einer Fabrik. Es ist eine angeborene Befriedigung, zu sehen, wie die Dinge funktionieren, wie ein Bier hergestellt wird, und am Ende der Produktionslinie eine Probe zu genießen. Die Möglichkeit, den Betrieb vom Schankraum aus leicht beobachten zu können, bietet eine besondere Gelegenheit, das Handwerk auf einzigartige Weise zu feiern und sich mit ihm auseinanderzusetzen.

Neil Ginty

wie man Malzmilchbällchen macht

Neil Ginty ist Architekt und Autor und arbeitet derzeit bei William Duff Architects in San Francisco. Er kommt aus Irland und probiert gerne das lokale Craft-Bier, wo auch immer er gerade hinkommt, sehnt sich aber immer noch nach den traditionellen roten Bieren seiner Heimat.

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