Dock Street Brauerei Eine der ersten Craft-Brauereien nach der Prohibition, die in Philadelphia eröffnet wurde, greift mit der bevorstehenden Veröffentlichung von „Dock Street Beer Ain’t Nothing to Funk With Golden“ einen Hip-Hop-Touch der 90er-Jahre auf Fassbier auf Jahreszeit . Die Brauer in der Dock Street haben in den letzten sechs Monaten vier Fässer Rotwein voller goldener Saison zu einer ununterbrochenen Songliste des Wu-Tang-Clans zum Ständchen gebracht.
Die Idee kam ursprünglich von Chefbrauer Vince Desrosiers, der schon immer eine Musikserie machen wollte, die seiner Lieblings-Rap-Dynastie Tribut zollt. Mit Hilfe des Brauers Sasah Certo-Ware haben sie einen Lautsprecheranschluss entwickelt, um die Musik des Wu-Tang-Clans rund um die Uhr in die Fässer zu hören.
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Wir fragten uns, ob der Bass genügend Vibrationen verursachen würde, um die Hefe zu bewegen und während der Gärung verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzeugen, erklärt Desrosiers.
Die Idee, dass Hefe auf Musik reagiert, ist nicht neu. Seit Jahren experimentiert der italienische Brauer Teo Musso damit, unterschiedliche Musikstile zu gärender Hefe zu spielen. Durch Vibrationen wächst die Hefe und produziert größere Geschmacksstoffe.
Wenn Sie Craft-Brauereien in den USA betreten, werden Sie oft feststellen, dass dort die Musik aufgedreht ist. Beeinflusst die Musik jedoch das Wachstum der Hefe? Die Dock Street Brewery stellt die Hefevibrationstheorie auf die Probe.
@therealelp Ich lasse ein Bier mit Wu Tang reifen. @runjewels kommt als nächstes. pic.twitter.com/v2kUE0XkN5
— vincethebrewer (@vincethebrewer) 21. Mai 2015
Nach sechs Monaten Reifung ist das Endergebnis eine goldene Saison mit einem Alkoholgehalt von 6,7 Prozent. Das Bier wird mit wilden Hefestämmen fermentiert und hat ein neues Maß an Säure und Funk, wie von Dock Street beschrieben.
Bingo-Festival
„Dock Street Beer Ain’t Nothing to Funk With“ erscheint am 4. November im Dock Street Brauhaus in West Philadelphia. Die Launch-Party beginnt um 17 Uhr. und das eigene des Wu Tang Clans DockStreetBeer.com .
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Und ob die Beats des Wu-Tang-Clans den Geschmack des Bieres beeinflussten oder nicht? Das müssen Sie herausfinden
Der Wu-Tang-Clan mag für immer bestehen, dieses Bier jedoch nicht! – Dock Street Brauerei
Marissa Miller
Marissa Miller ist die ehemalige Praktikantin des Craft Beer Program bei der Brewers Association. Sie lebt in Boulder, Colorado und arbeitet als Marketingkoordinatorin für die Stadt Boulder.
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