Gleich die Straße runter von der einzigen Ampel im bergigen Ouray County Colorado und gleich um die Ecke vom Ridgeway Town Square, wo die Eröffnungsszene spielt Echter Mut gefilmt wurde, finden Sie das Colorado Boy Pub .
Es ist keine Überraschung, dass Gründer und Inhaber Tom Hennessy das Brauen von Bier und das Servieren von handwerklich hergestellter Pizza in einem 1200 Quadratmeter großen historischen Gebäude so einfach erscheinen lässt, dass er schon gebraut hat, bevor Craft Beer zu einer Bewegung wurde. Sein FrankenBrew-Lehrvideo hat seit der Aufnahme vor fast 20 Jahren unzählige Brauer dazu inspiriert, Geschäfte zu machen.
In der Colorado Boy Brewery werden Sie keinen Fernseher über der Bar finden. Wenn Sie unterhalten werden möchten, können Sie sich in jede Richtung lehnen, um mit einem anderen Gast zu sprechen, der auf einem der 23 Sitze sitzt. Oder Sie bewundern mehrere Bierwettbewerbsmedaillen, die an rot-weiß-blauen Bändern an einem der Tanks der Sieben-Fässer-Anlage hängen. „Das ist eine lässige Art, anzugeben, was ein sehr schwer zu verdienendes Gut ist“, sagte Hennessy ironisch. Es spart auch Rahmenkosten.
Hennessy braut hervorragende Basisgetränke – von Blond über Irisch und Hell (mit lokalem Blumenhopfen) bis hin zu IPA mit einigen Sonderausgaben je nach Saison. Sein Bier wird seiner Brauphilosophie gerecht, die er über viele Jahre hinweg verfeinert hat, als er größere Betriebe leitete und besaß, darunter eine Verpackungsbrauerei.
Endlich wurde mir klar, dass ich weniger besseres Bier zu einem etwas höheren Preis verkaufen wollte, sagte Hennessy. Sieben Fässer sind so groß, wie ich sein möchte. Und in einer Stadt mit 800 Einwohnern werden wir größtenteils von Einheimischen gut unterstützt.
Natürlich ist er ein Biermann, der einige der bekanntesten Namen in Colorado und die Freunde und Kollegen der nationalen Craft-Beer-Szene nennt, und denkt er immer. In diesen Tagen hat er ein Fassbier nach englischer Art im Kopf. Sein englisches Pub Ale wird in kleinen Spundfässern ohne künstliche Zutaten oder Kohlensäure handgefertigt – wie er in diesem Video über die Herstellung von Fassbier demonstriert.
Zwei Kunden, die das Gespräch nur mithören konnten, beugten sich gleichzeitig vor, um das Gebräu zu loben. „Ich komme wegen dieses Bieres hierher“, sagte einer der Männer, der als Hommage das mit Bernstein gefüllte Glas hochhielt. Als Hennessy beiden Kunden erzählte, dass sie das Spezialgebräu nun in seinem neuen Verkostungsraum 25 Meilen östlich in ihrer Heimatstadt Montrose trinken könnten, waren sie sehr glückliche Trinker.
Das Einzige, was Hennessy anders macht, ist, das Fass auf 38 °F abzukühlen, statt auf die lauwarmen 52-56 °F, die die Engländer vorschreiben. Ich denke also an eine ganz neue Craft-Beer-Kategorie – American Cask Ale, das Hennessy mit einem Funkeln in seinen Augen teilt, das zweifellos schon seit vielen Jahren flackert.
John Mitchell
der als Erster Bier braute
John W. Mitchell hat vom Seemann zum CEO gedient und war unter anderem als Reporter und Autor tätig. Er ist ein veröffentlichter Autor und preisgekrönter Fotograf. John ist der Besitzer von SnowPack Public Relations in Cedaredge, Colorado, und lebt mit seiner Frau zusammen, die ihn an den meisten Tagen mehr liebt als ihr Pferd. John ist der Autor des Romans Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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