Als Kirk Lombardi regionaler Brauer für Big Horn Brewing mit Sitz in Ft. Collins Colo. begann vor 15 Jahren mit dem Brauen von Bier. Der durchschnittliche Biertrinker wusste kaum über die Unterschiede zwischen einem IPA und einem englischen Bier. Meine Güte, die Zeiten haben sich geändert!
Ft. Collins ist heute eine der Wiegen der amerikanischen Craft-Beer-Revolution und Lombardi hat gerade einen Tagesbrauer eingestellt, der ihn in einer der fünf Front Range-Brauereien ersetzt, in denen Big Horn Bier herstellt. Sein Hauptaugenmerk liegt auf der Erhaltung der Qualität und des Geschmacks der sechs Flaggschiffbiere und vieler Saisonbiere. Und in diesem Sinne läuft es gut.
Second Chance Beer Co
Big Horn Brewing ist Teil davon RAM/C.B. hat gerade 2013 eine Goldmedaille gewonnen Tolles amerikanisches Bierfestival ® für sein herausragendes Big Horn Hefeweizen. Das Bier ist seit langem ein Favorit unter Front-Range-Weizenbier-Liebhabern und erhält seinen Bananen- und Nelkengeschmack durch einen speziellen bayerischen Hefestamm. Sein ungefilterter goldener Schleier macht sich im Glas so hübsch, dass es fast eine Schande ist, ihn zu trinken.
Auf die Frage, worauf er in seiner langjährigen Tätigkeit bei Big Horn Brewing am meisten stolz ist, zögert Lombardi nicht – dessen jugendliches Aussehen darauf schließen lässt, dass er mit achtzehn Jahren mit dem Brauen von Craft-Bier begonnen hat – Big Horn Brewing und C.B. Potts hat sich von einem Anhänger zu einem Anführer entwickelt, sagte Lombardi. Deutsche Bierstile sind meine Leidenschaft. Im Laufe der Jahre hatte ich die Gelegenheit, den traditionellen Rezepten meine eigenen, einzigartigen Variationen zu verleihen.
wie man Brauer wird
Lombardi berichtet auf seinen regelmäßigen Reisen nach Europa, dass andere Länder noch nicht damit begonnen hätten, amerikanische Craft-Beer-Stile nachzuahmen. Er spricht auch über die Expansion, die Big Horn im Bereich IPAs und Träger vorgenommen hat. Im vergangenen Herbst fügte die Brauerei ein neues IPA mit frischem Hopfen hinzu. Das neue Bier namens Wet Hop Pale Ale ist kräftiger als ein normales IPA, hat aber einen wunderbaren Zitruseindruck und einen trockenen Abgang. Lombardi vergibt Verträge für seinen lokalen Hopfen drei Jahre im Voraus, da es keinen großen Spotmarkt für Hopfen gibt, der von einer wachsenden Legion amerikanischer Craft Brewer gehortet wird.
Im Frühherbst wird der Hopfen für Wet Hop Pale Ale mit einem speziellen Pflücker geerntet und direkt von den Feldern zum Ft. Collins-Brauerei. Lombardi berichtet, dass der Braumeister in jeder der fünf Brauereien in der Lage ist, die saisonalen Biere seiner Wahl herzustellen, was eine wirklich gut schmeckende Zusammenarbeit ermöglicht. „Ich mache das, was ich gerne trinke, und es scheint ganz gut zu klappen“, sagte Lombardi.
Als ich dort zu Besuch war, begrüßte er seine ersten Kunden des Tages im Ft. Collins schenkte ihm das Haus, indem er ihm in einem kleinen Schnüffelglas eine Kostprobe eines dunklen, saisonalen Testgebräus anbot. Der Stammgast seufzte zufrieden, als der Bierbrauer sein Lieblingsbier schenkte, ohne dass er danach fragen musste. Es war ein persönlicher Craft-Beer-Moment, von dem kluge Brauer wie Lombardi wissen, dass er für sein Geschäft genauso wichtig ist wie Getreide und Hopfen.
John Mitchell
Bier nach bayerischer Art
John W. Mitchell hat vom Seemann zum CEO gedient und war unter anderem als Reporter und Autor tätig. Er ist ein veröffentlichter Autor und preisgekrönter Fotograf. John ist der Besitzer von SnowPack Public Relations in Cedaredge, Colorado, und lebt mit seiner Frau zusammen, die ihn an den meisten Tagen mehr liebt als ihr Pferd. John ist der Autor des Romans Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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