Blood Orange Saison Cornish Game Hennen

Vorbereitungszeit:6 Std. / 30 Min. aktiv| Ertrag: 4

Zutaten

• 4 Dosen kalte Upslope Blood Orange Saison
• 4-6 Zimtstangen
• 4-6 Zweige Rosmarin
• 1/2 Tasse Meersalz
• Schale von 2 Orangen
• Schale von 2 Zitronen
• 6-8 zerdrückte Knoblauchzehen

• 2 Wildhühner aus Cornwall aufgetaut und mit Schmetterlingen bestückt
• 2 EL warme Upslope Blood Orange Saison
• 1/2 Stange weiche Butter, ungesalzen
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 1/4 TL Zimt
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Schale von 1 Orange
• Schale von 1 Zitrone
• Salz nach Geschmack

Wegbeschreibung

1. Vier bis sechs Stunden vor dem Garen der Hühner alle Zutaten für die Salzlake in einer großen (nicht reaktiven) Glasschüssel vermischen.
2. Lassen Sie die Hühner 4–6 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Kurz vor dem Garen die Hühner aus der Salzlake nehmen und trocken tupfen. Jede Seite salzen und pfeffern. Stellen Sie eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Stufe und bestreichen Sie sie mit Olivenöl.
3. Die Hähnchen von jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten. Reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie die Hühner weitere 10–15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.
4. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad vor.
5. Die Butter in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, alle weiteren Zutaten hinzufügen. 3–5 Minuten köcheln lassen, dann den Vogel bestreichen, bevor er in den Ofen gestellt wird.
6. Sobald die Hühner eine Temperatur von 145 Grad erreicht haben, mit der Bierbutter einreiben. Denken Sie daran, ein Bein und nicht eine Brust zu untersuchen. Legen Sie die Hühner in den Ofen und bräunen Sie sie weitere 10–15 Minuten lang. Die Hennen sind fertig, wenn die Beintemperatur 165 Grad erreicht.

Kassie Haag

Kassie Haag ist die Rezeptschöpferin von Geschirr . Live-Videos ihrer Rezepte finden Sie auf Facebook jeden Sonntagabend. Die Liebe zum Essen gab es schon immer, aber die Liebe zum Craft-Bier kam mit der Zeit. Als ihr klar wurde, dass Craft-Bier ihre Kochkünste verbessern könnte, konnte sie es kaum erwarten, mehr zu erfahren. Zu den zukünftigen Zielen gehören ein Kochbuch, ein YouTube-Kanal und vielleicht sogar Food Network.

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