Mike Reilly und Brandon Smith von der Dewey Beer Company am Veröffentlichungstag. (Lt. Gray Creative)Bierveröffentlichungstage können für Fans aufregend und für kleine Brauereien, die die Veranstaltungen planen, manchmal chaotisch sein. Dewey Beer Company Eine zwei Jahre alte kleine und unabhängige Handwerksbrauerei an der Küste von Delaware veranstaltete im Februar ihren ersten Bierveröffentlichungstag. Wir waren neugierig auf die Arbeit, die mit dem Bierveröffentlichungstag einer kleinen Brauerei verbunden ist: Wie schafft ein kleines Unternehmen einen großen Tag? Wir fuhren in die Küstenstadt Dewey, Delaware, um das herauszufinden.
Die Philosophie der Dewey Beer Company
Die Brauer der Dewey Beer Company bereiten sich auf die Veröffentlichung ihrer ersten großen Dose vor. (Lt. Gray Creative)Als wir fast zwei Stunden vor der Eröffnung ankamen, bildete sich bereits eine kleine Menschenschlange vor der Seitentür der Dewey Beer Company (DBC). Selbst bei einigen Craft-Beer-Liebhabern ist die Energie so lebendig wie die warme Februarbrise vom Atlantik, nur einen Block entfernt. Stühle und Kühlboxen sind verstreut, während eifrige Bierliebhaber darauf warten, dass sich die Türen öffnen.
Der Miteigentümer von Brandon Smith Dewey begrüßt uns, bevor er ein kurzes Video für den Instagram-Feed von DBC dreht. Er lädt uns ein und fordert uns auf, es uns gemütlich zu machen, wo wir Mike Reilly, Chefbrauer und Miteigentümer hinter den Zapfhähnen, treffen. Er schenkt ein paar Kostproben der Veröffentlichung des Tages ein und beginnt, ihre Geschichte zu erzählen.
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Die aus D.C. und Virginia stammenden Mike Reilly Scot Kaufman und Brandon Smith führten das Gespräch, das wir alle so oft hören – sie tranken zusammen Bier und beschlossen, eine Brauerei zu gründen.
Da sie als einziger Brauer über Reillys Karriere als Physiklehrer an einer High School verfügten, war er derjenige, der beschloss, sein Leben zu ändern und Brauer zu werden, während Smith und Kaufman sich auf das Management konzentrierten. Reilly brachte sich alles über das Handwerk selbst bei und konzentrierte sich dabei stets auf die Philosophie des Teams, Bier herzustellen, das sie trinken wollten. Das gilt auch einige Jahre später noch, wie Reilly erzählt. Von den letzten 12 Bieren, die wir gebraut haben, waren acht IPAs und vier saure Biere. Es ist das, was wir mögen und was wir wissen, dass die Leute es mögen.
Durch das einfache Festhalten an ihrer eigenen Philosophie konnte DBC zu einem festen Bestandteil der kleinen Strandstadt Dewey, Delaware, werden und endlich den ersten Dosenveröffentlichungstag seit knapp zwei Jahren erreichen, doch je näher der Tag rückte, desto mehr Herausforderungen traten auf. Das Größte sind die Unbekannten.
Es ist so ein großes Unbekanntes 
Als ich frage, was sie von ihrer ersten Dosenveröffentlichung erwarten, sagt Smith: „Wir haben absolut keine Ahnung.“ Es ist so eine große Unbekannte, vor allem, weil wir unser erstes Projekt im Februar durchführen. Wir können eine gewisse Begeisterung um uns herum spüren, aber es gibt viele Unbekannte.
Eine der ersten Entscheidungen bestand darin, herauszufinden, welches Bier auf den Markt gebracht werden sollte. Das Team entschied sich für They Call Me Hey, einen Double Dry Hop doppeltes IPA mit Galaxy Citra und Motueka Hopfen (8% Vol.) sowie Secret Machine ein Sour Berliner Weiße mit schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Himbeere (6,3 % Vol.). Nachdem er sich für die Biere entschieden hatte, begann Reilly mit dem Brauen und das gesamte Team machte sich daran, das nächste Unbekannte herauszufinden: den Weltraum.
Wo ist der ganze Raum, wo alles hin soll?! Smith sagt.
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Der Brauraum ist knapp
Ein Paar nimmt Dosen mit Deweys zwei Bieren Secret Machine und They Call Me Hey mit nach Hause. (Lt. Gray Creative)DBC hat ein altes Restaurant am Coastal Highway übernommen. Da es nicht nur als Brauerei, sondern auch als Restaurant fungiert, ist der Platz begrenzt. Sie haben kürzlich den Mietvertrag für einen Verbindungsteil des Gebäudes erworben, indem sie eine Tür direkt in die Trockenbauwand geschnitten und mit etwas Klebeband repariert haben.
Es ist noch etwas Arbeit nötig, aber es funktioniert“, erzählt Reilly, während er uns einen Rundgang gibt.
Da der Brauraum knapp bemessen ist, war die Frage, wie das Bier abgefüllt werden soll, eine weitere Unbekannte. Da ihnen der Platz fehlte, dachten sie zunächst, dass der Einbau einer Dosenlinie unmöglich sei.
Dann kam Twin Monkeys mit dieser technischen Meisterleistung eines Tischkonservengeräts auf den Markt. Unsere Welt hat sich augenblicklich verändert, erzählt uns Reilly.
Doch als die Dosenmaschine mit dem treffenden Namen „Mighty Mouse“ nur zwei Tage vor dem großen Veröffentlichungstag eintraf, standen die Jungs unter Druck, 70 Kisten Bier schnell zu etikettieren und zu lagern. Bei 16 Dosen pro Minute und 2 Minuten für die manuelle Etikettierung einer Kiste mussten sie sich beeilen.
Es war lustig, stressig und dauerte bis spät in die Freitagnacht, nur wenige Stunden vor der Veröffentlichung, die Smith teilt. Es erinnerte Mike und mich an unseren ersten Tag, als wir hier Bier brauten. Es gab viele Gemeinsamkeiten und ein großes Gefühl der Kameradschaft und Leistung.
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Der Tag der Bierveröffentlichung steht vor der Tür
Wenn der Tag endlich kommt, liegt Vorfreude in der Luft. Als der Rest des DBC-Personals hereinströmt, ruft ein Barkeeper freudig: „Draußen sind Leute!“ – Es lässt automatisch die Blasen all dieser Unbekannten platzen und ebnet den Weg für einen erfolgreichen Tag der Veröffentlichung der ersten Dose.
Smith und Reilly versammeln ihre Mitarbeiter zu einem aufmunternden Gespräch. Sie stoßen an und feiern, während die Uhr der Eröffnung näher rückt. Nach einem kurzen Fotoshooting mit den Jungs, die stolz an ihrem Parkplatz stehen, öffnen sie die Türen und Smith und Reilly begrüßen die Gäste.
Wir beobachten, wie Bierliebhaber Kisten wegtragen, während die ganze harte Arbeit von DBC Früchte trägt. Das Lächeln war unvermeidlich, da die Atmosphäre elektrisierend war; Diese kleine Stadtbrauerei hat es geschafft. Sie haben den notwendigen Schritt erreicht, um nicht nur ihre Braukapazität das ganze Jahr über auszuschöpfen, sondern ihr Handwerk auch auf Städte und Bundesstaaten auszudehnen.
Maria Großkettler
Maria Grosskettler und ihr Mann Jarrett sind auf der Suche nach dem besten Craft-Bier durch Länder gereist und haben über 300 Brauereien und Flaschenläden in den USA und auf der ganzen Welt besucht. Auf ihrer Suche haben sie sich in die Craft-Beer-Kultur mit netten Menschen, gutem Bier und Spaß verliebt. Sie teilen ihre Geschichten auf ihrem Instagram-Account Travels_in_Beer.
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