Für 7 Seas Brewing Piraten hätten genauso gut am Vorabend ihrer ersten Eröffnung eine Razzia durchführen können. Nur sechs Wochen bevor sie mit dem Brauen beginnen konnten, fing ein Raumheizer in einem angrenzenden Geschäft Feuer und ihre Brauerei brannte ab. Seitdem haben sie zum dritten Mal innerhalb von sieben Jahren umgezogen und dabei insgesamt 100 Meter umgangen, um zuletzt in einem ehemaligen riesigen Lebensmittelgeschäft zu eröffnen.
Das neueste 7 Seas Brewing ist in seinem neuen 3000 Quadratmeter großen Verkostungsraum und seiner 22000 Quadratmeter großen Produktionsbrauerei so geräumig, dass es eine Nachbildung seines ehemaligen 180 Quadratmeter großen Schankraums gebaut hat, der nach dem Brand an seinem zweiten Standort eröffnet wurde. Die Stadt liegt nur ein paar Blocks vom Puget Sound in Gig Harbor Wash entfernt
An 7 Seas Brewing gibt es viel zu mögen. Die Brauerei bietet jederzeit bis zu 17 Biere aller Stilrichtungen, einschließlich saisonaler Biere, an.
„Wir haben beide schon sehr früh eine Wertschätzung für besseres Bier entdeckt“, sagte Runion, der an der Washington State University Unternehmertum studierte. Wir stellten uns eine Handwerksbrauerei mit einem Verkostungsraum vor, der zum geselligen Beisammensein eingerichtet wurde – Gemeinschaft und Familien, erklärte er.
Aus diesem Grund gibt es im Schankraum keine Fernseher und die Sitzgelegenheiten sind familiär an langen rechteckigen Tischen aus Altholz gestaltet. Wenn Besucher etwas beobachten möchten, können sie durch eine Glaswand die Herstellung des Bieres in der 25- und 8,5-Fässer-Anlage beobachten.
Laut Runion ist es ein Geschäftsplan, der sich gut ausgezahlt hat.
„Der neue Schankraum hat sich viel besser entwickelt, als wir erwartet hatten“, sagte er, da ein stetiger Strom von Kunden mit Growlern ein- und ausging. Er stellt fest, dass 7 Seas 25 Prozent seines Bieres vor Ort verkauft und die anderen 75 Prozent größtenteils in Fässern und einigen Dosen verschickt werden. Er fügte hinzu, dass 7 Seas die erste Handwerksbrauerei im Bundesstaat war, die Dosen verwendete.
„Jede Gemeinde möchte eine Brauerei“, sagte Miteigentümer Guterson während einer Braupause. Eine Brauerei verleiht einer Gemeinschaft eine neue Dimension und ist ein sozialer Ort. Wir haben viele Stammgäste, die zu unserem geworden sind
Um ein Treffpunkt zu sein, muss eine Craft-Brauerei nicht nur gutes Bier herstellen, sondern auch über eine gut ausgebildete Crew verfügen. Um dieses Maß an Fachwissen zu erreichen, organisieren und führen die beiden Eigentümer für ihre Mitarbeiter sensorische Kurse zu Dutzenden verschiedener Craft-Beer-Stile durch.
„Travis und ich engagieren uns sehr für die Brauschule für unser Volk“, sagte Runion. Wir möchten, dass sie sich eine eigene Meinung bilden können, damit sie unseren Kunden intelligent über unser Handwerk sprechen können.
John Mitchell
John W. Mitchell hat vom Seemann zum CEO gedient und war unter anderem als Reporter und Autor tätig. Er ist ein veröffentlichter Autor und preisgekrönter Fotograf. John ist der Besitzer von SnowPack Public Relations in Cedaredge, Colorado, und lebt mit seiner Frau zusammen, die ihn an den meisten Tagen mehr liebt als ihr Pferd. John ist der Autor des Romans Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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