Hopfen war nicht immer die Lieblingsblume der Brauer, aber in einer Zeit der Imperial IPAs und Cascadian Dark Ales ist Hopfen für amerikanisches Craft-Bier von grundlegender Bedeutung. Die Hopfenpflanze hat in der Bierindustrie eine wesentliche Rolle gespielt und viele der besten Craft-Brauereien des Landes sind für die Verwendung und Entwicklung neuer Hopfensorten mit intensiven Aromen verantwortlich, die von Weißwein bis hin zu kräftigen Zitrusfrüchten reichen.
Cascade war in den letzten fünf Vegetationsperioden der wichtigste US-Hopfen in der Produktion für US-Craft-Brauereien und wird oft als der Inbegriff des amerikanischen Hopfens angesehen.
Die Cascade-Sorte wurde 1956 vom USDA gezüchtet und in den 70er Jahren an Brauer weitergegeben, wodurch sie die Herzen von Craft-Brauern in den gesamten USA eroberte. Cascade-Hopfen passt perfekt in das Dogma kleiner und unabhängiger Brauereien. Ein bemerkenswertes Bier mit Hopfen war Anchor Brewing’s Liberty IPA, das erste moderne IPA, das nach dem Verbot gebraut wurde.
Das Bier wird vollständig aus Cascade-Hopfen im Kochkessel und mit Hopfenzugaben nach dem Kochen hergestellt, was ein Einzelhopfenphänomen auslöst, das heute im Craft Brewing zu beobachten ist. Die Legende der Cascade-Hopfenpflanze wurde durch ihre prominente Darstellung in der Ikone vorangetrieben Sierra Nevada Pale Ale und viele andere Craft-Biere.
Während Handwerksbrauer nach der begehrten Goldmedaille in der IPA-Kategorie streben, konkurrieren die landesweit am häufigsten angemeldeten Hopfenbauern der GABF-Kategorie um den Cascade Cup, der jedes Jahr an den Landwirt mit der besten Cascade-Ernte vergeben wird.
Bemerkenswerte Cascade-Biere
Freiheit IPA | Ankerbrauen
Sierra Nevada Pale Ale Sierra Nevada Brewing Company
Mirror Pond Pale Ale Deschutes Brauerei
Grünes Schweinefrisches Hopfenbier Koalitionsbrauerei
IPA-Kaskaden Intuition Ale funktioniert
Obwohl Cascade möglicherweise die erste in den USA gezüchtete Aromasorte war und den Produktionsrang in den Griff bekam, gibt es heute viele andere wichtige Hopfen, die in Craft-Bieren weit verbreitet sind. Die beiden anderen Hopfenzüchter, die die drei besten Hopfen in der US-Produktion abrunden, sind: Centennial und Chinook. Jeder dieser Hopfen ist im ganzen Land für stark gehopfte Pale Ales und IPAs verantwortlich.
Bemerkenswerte Centennial-Biere
Höllenhund Craft Brewed Ales von Dogfish Head
Hundertjähriges IPA Gründer der Brauerei
Zweiherziges Bier Bell's Brewery Inc.
Bemerkenswerte Chinook-Biere
Chinook Single Hop Imperial IPA Flying Dog Brauerei
Alles Chinook Pale Ale Küstenbrauen
High Tide Fresh Hop IPA Portweinbrauen
Foto © Carlsberg Group über Flickr CC
Andrew Kaczmarek ist der derzeitige Praktikant im Craft Beer Program für Hopfenbauernbier Mit Independent Heimbrauer und Student an der University of Colorado in seinem letzten Semester. Wenn er als gebürtiger Colorado-Amerikaner nicht gerade auf der Suche nach Hopfen ist, verbringt er seine Freizeit beim Skifahren, Camping oder Radfahren in den Rocky Mountains.
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böses Grasbier
