Stout Shepherd’s Pie

Vorbereitungszeit:30 Minuten| Ertrag: 6

Chuckanut-Brauen

Zutaten

Wegbeschreibung

1. Um diesen kräftigen Hirtenkuchen zuzubereiten
2. Das gewürfelte Lammfleisch in eine Schüssel geben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Bedecken Sie das Lamm mit Mehl und panieren Sie alle Stücke gründlich damit. Erhitzen Sie eine Bratpfanne (Gusseisen, falls vorhanden) und geben Sie das Rapsöl und zwei Esslöffel Butter hinein.
3. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Lamm dazugeben und von allen Seiten anbraten. Wenn die Stücke schön gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen, die Zwiebeln hinzufügen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Zwiebeln fünf Minuten anbraten und dann die Knoblauchkarotten und Pilze hinzufügen. Eine weitere leichte Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Erbsen hinzufügen.
5. Wenn Sie keine tiefe Pfanne verwenden, geben Sie das Gemüse aus der Bratpfanne in eine Auflaufform und geben Sie das Lammfleisch wieder hinein. Andernfalls geben Sie das Lammfleisch wieder in die Mischung.
6. Brühe und Bier hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Oregano und Thymian hinzufügen. Wenn Sie frischen Oregano und Thymian verwenden, können Sie die Blätter nicht von den Stielen entfernen und sie einfach mit Fleischergarn zu einem Bündel zusammenbinden. Dies nennt man a Blumenstrauß garni . Getrocknete Kräuter funktionieren genauso gut.
7. Lassen Sie die Sauce 20 Minuten lang köcheln oder bis sie anfängt einzudicken.
8. Während die Füllung köchelt, die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen.
9. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur reduzieren und 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gabelweich sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Die restlichen vier Esslöffel Butter sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Weiter pürieren, bis die Butter schmilzt. Die Milch hinzufügen und abschmecken. Fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
10. Wenn die Kartoffeln und die Füllung fertig sind, die Kartoffeln auf das Lammfleisch geben und glatt streichen, bis die Oberseite vollständig bedeckt ist. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang.
11. Teller herausnehmen und genießen.

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