Pelican Brewing Company Die Bierküche, die bereits in den frischen Produkten und Meeresfrüchten der Küste Oregons verwurzelt ist, heißt den Erfindungsreichtum eines anderen Strandbewohners willkommen 
kulinarisches Phänomen Dan Micolino.
Micolino tritt dem Team Pelican als neuer Forschungs- und Entwicklungskoch bei, wo er die Gestaltung und Aktualisierung der Pelican-Menüs, Brewers’ Dinners und Sonderveranstaltungen leitet. Er bringt eine zeitgenössische Perspektive auf die Art und Weise mit, wie das preisgekrönte Bier von Pelican sowohl in seine Gerichte integriert als auch mit den Mahlzeiten kombiniert wird.
Micolino, der seine Ausbildung beim Starkoch Brian Malarkey in den renommierten Restaurants Burlap (heute Searsucker Del Mar) und Herringbone in San Diego absolvierte, legt großen Wert darauf, den gleichen Fokus auf Geschmack, Aroma, Textur und Erfahrung zu legen, den die Brauerei in jedes von ihr gebraute Bier einbringt. Micolino verfügt über einen umfangreichen Lebenslauf in der Lebensmittelindustrie, einschließlich Führungspositionen im berühmten Barbarella’s in La Jolla Amaya im Grand Del Mar, das unter Micolino eine 5-Sterne-Forbes-Bewertung erhielt, und zuletzt in der Yosemite Valley Lodge.
Micolino, der mit einem Vater als Koch und einer Mutter aufwuchs, die einen Großteil seiner Kindheit in Restaurants arbeitete, hat einen Bachelor-Abschluss in Wirtschaftswissenschaften von der University of California San Diego sowie einen Abschluss in Kochkunst vom San Diego Culinary Institute.
„Dan hat einen GROSSEN Gaumen – seine Verwendung von Zutaten, seine Ehrfurcht und Sorgfalt für frische lokale Produkte sorgen wirklich für dynamische und einzigartige Aromen auf der gesamten Speisekarte“, sagt Ken Henson, Miteigentümer und Leiter des Restaurantbetriebs der Pelican Brewing Company. Dan weiß, wie er seine elegant ausgefeilten Fine-Dining-Techniken nahtlos auf Pelicans entspannteres Strand-Dining-Erlebnis übertragen kann, ohne dessen Brillanz zu verlieren.
Pelican blickt auf eine solide Geschichte ausverkaufter Brewers‘ Dinners zurück und genießt den Ruf, einige der kreativsten Biergerichte zu bieten, die es gibt. Die Brauerei setzt auf Micolino, um diesen Ruf zu stärken und das Beste aus ihrer Küche und der Art und Weise, wie ihre außergewöhnlichen Biere mit ihren Spezialitäten harmonieren, herauszuholen. Zu den Frühlingsspezialitäten, die Micolino für Pelican-Braukneipen kreiert hat, gehören unter anderem:
Funky Buddha Brauerei Oakland Park
- Würzige Tsunami-Stout-Austern
- Fladenbrot mit geräuchertem Lachs aus dem Pazifischen Nordwesten
- Escabeche mit Garnelen und Dungeness-Krabben
- In Bier eingelegte und hausgeräucherte Pelikan-„Beakburner“-Hähnchenflügel
Micolino hat auch das Thema dafür erstellt Pelican’s Brewers’ Dinners 2018 – Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft. Er fühlte sich inspiriert, die Geschichte der reichen kulinarischen Geschichte Oregons und seiner Beziehung zum Land und den Reichtümern des Meeres zu erzählen. Mit Blick auf umweltfreundliche und nachhaltige frische Lebensmittel für das Abendessen im Januar dachte Micolino über die Vergangenheit nach: Welche Praktiken hatten unsere Vorfahren, die vom Land lebten? Was haben sie gegessen und warum? und wie wurde es zubereitet?
Als nächstes kreiert Micolino die Gerichte und Kombinationen für die Pelican Brewers’ Dinners im Frühling und Herbst, die sich auf die nachhaltige, umweltfreundliche Küche der Küste Oregons von heute und in der Zukunft konzentrieren:
Der Gegenwärtig Brauer-Dinner findet am 21. April im Pacific City Brewpub stattst18:30 Uhr bis 22:30 Uhr und wir feiern die aktuellen lokalen Lebensmittel und Lieferanten, die wir hier und jetzt lieben! Wie hat sich unser aktuelles Brauhausangebot im Vergleich zu früher entwickelt? Was ist der letzte Schrei in Pelican-Braukneipen? Welche Biere schenkt Pelican zu seinem Essen ein? Irgendwelche saisonalen Biere zum Probieren? Das Sechs-Gänge-Menü bietet zu jedem Gericht eine durchdachte Bierkombination.
Der Zukunft Brauer Abendessen am Samstag, 20. OktoberThbietet eine Erkundung zukünftiger Lebensmitteltrends – was wird für unsere Ernährung im Mittelpunkt stehen, wenn wir uns mit Nachhaltigkeit und lokaler Produktion auseinandersetzen? Wie werden kulinarische Wissenschaft und Technologie das beeinflussen, was auf unseren Tellern steht? Und wie könnten wir Biere mit solchen Gerichten der Zukunft kombinieren?
kaiserliches Portierbier
Ich bin im Herzen ein Strandkind und konnte es kaum erwarten, zu meinen Wurzeln an der Westküste zurückzukehren – Pelican bietet die perfekte Passform. Heute haben wir an der Küste von Oregon das große Glück, hochwertige, umweltfreundliche Meeresfrüchte und lokal geerntete frische Produkte beziehen zu können – und Pelican hat Zugang zu all dem, sagt Micolino. Die Arbeit in dieser unvergleichlichen Kultur hat mich dazu inspiriert, über neue und einzigartige Kreationen nachzudenken – und das gerade rechtzeitig für einige frische Frühlingsüberraschungen, die wunderbar zu den perfekten Pelican-Bieren passen.
Gäste, die Pelican in Pacific City besuchen möchten, finden im neuen außergewöhnliche Unterkunftsmöglichkeiten Headlands Coastal Lodge oder in einer Vielzahl anderer Unterkunftsmöglichkeiten unter Ihre kleine Strandstadt.
Für weitere Informationen zu Pelican-Veranstaltungen senden Sie uns eine E-Mail an den Veranstaltungsmanager unter 503.965.3674 oder rufen Sie uns an Besuchen Sie uns hier .
Über Pelican Brewing Company
Die Pelican Brewing Company wurde 1996 von Jeff Schons und Mary Jones in Pacific City mit Oregons einzigem Brauhaus direkt am Meer gegründet. Wir feiern seinen 21stJahr hat die Brauerei Meisterwerke wie Kiwanda Cream Ale India Pelican Ale MacPelican’s Scottish Ale Tsunami Stout und Doryman’s Dark kreiert. Mit der visionären Kreativität und Braukompetenz des Gründungsbraumeisters Darron Welch hat Pelican Brewing über 450 Auszeichnungen gewonnen, darunter eine Silbermedaille beim Great American Beer Festival 2016, den World Beer Cup© 2014, den Champion Small Brewing Company und den Braumeister des Jahres. Pelican Brewing vertreibt derzeit 22-Unzen-Flaschen, 12-Unzen-Flaschen in 6er-Packungen, eine neue gemischte 12er-Packung sowie 50-Liter- und 20-Liter-Fässer über ein Vertriebsnetz in Oregon, Washington, Idaho, Utah und Hawaii. Das Unternehmen betreibt Brauereien und Braukneipen in Pacific City Tillamook und Cannon Beach.
Weitere Informationen finden Sie unter Pelican Brewing Company .
Kontakt: Claudia Johnson Public Relations 503-799-2220.
