Diesen Freitag, den 2. März 2018, freut sich Jester King, Serrata vorzustellen – unser Kooperationsbier mit Gigantic Brewing Co. in Portland, Oregon, gebraut mit Hafer, Dinkel und 
Japanisches rotes Shiso!
Im Frühjahr 2017 traf sich die Brauerei mit Freunden von Gigantic in Nagano, Japan, zum Bier- und Musikfestival Snow Monkey Beer Live. Nachdem wir uns während unserer Zeit im Ausland kennengelernt hatten, wurden wir inspiriert, gemeinsam ein Bier zu brauen. Laut unserem Head BrKrug Averie Swanson Wir wollten eigentlich nur eine einfache, trinkbare Saison machen; Der schwere Dinkelschrot sorgt für einen schönen, vollen Körper und die subtile Zugabe von Shiso-Blättern, die als Tee in die Würze eingelegt wurden, sorgte für einen weichen Tannincharakter und fügte Noten von weißen Blüten und Kokosnussfleisch hinzu. Wie es so oft bei Kräuter- und Gewürzzusätzen in unseren Bieren der Fall ist, reicht eine kleine Menge aus, und ich erwarte, dass der Shiso im Laufe der Zeit immer deutlicher im Bier hervortritt.
Serrata wurde im November 2017 mit Quellwasser, texanischer Malzgerste von Blacklands Malt, deutscher Gerstenmalz, Hafer, Dinkel, Hopfen und japanischem rotem Shiso gebraut. Es wurde in Edelstahl mit unserer Mischkultur aus Bierhefe, einheimischer Hefe und Bakterien fermentiert. Es wurde im Januar 2018 verpackt. Serrata hat 5,6 Vol.-% Alkohol, 26 IBU 4,1 pH, hat eine Endwürze von 1,002 (0,5 Grad Plato) und wird zu 100 % auf natürliche Weise durch Gärung in Flaschen und Fässern konditioniert.
Hier ist Josh Cockrells Erklärung des Namens: Serrata bedeutet gezahnt oder sägenartig. Es ist vollständig vom Aussehen und dem Kräuterbiss von Shiso inspiriert.
Serrata wird diesen Freitag um 16 Uhr in unserem Verkostungsraum veröffentlicht. Es wird im Glas und in Flaschen zum Mitnehmen erhältlich sein. Wir haben etwa 2200 Flaschen verfügbar (750 ml/14 $). Es gibt kein Flaschenlimit. Wir gehen davon aus, dass ein Teil der Charge außerhalb unseres Verkostungsraums verteilt wird. Wir wünschen Ihnen viel Spaß!
