Wir freuen uns, Ihnen Amicis Mortis vorstellen zu können – ein Bauernbier, das in Zusammenarbeit mit mit Süßkartoffeln, Chilischoten und Kokosnuss gebraut wird Brasserie Dunham Shelton Bros. Das Festival
Im März 2015 kam Eloi Deit von der Brasserie Dunham zu Jester King, um mit uns zu brauen. Die Inspiration für das Bier kam von einem Gericht mit Süßkartoffeln, Chilischoten und Kokosnuss, das wir mit Eloi hatten Seltsame Ente
Amicis Mortis wurde aus Hill Country-Brunnenwasser, gemälzter Gerste, rohem Weizenhopfen, Süßkartoffeln und Chilischoten gebraut. Dem Brei wurden Süßkartoffeln und spät im Kochvorgang eine kleine Portion Chilischoten hinzugefügt. Es wurde in Edelstahl mit unserer Mischkultur aus Mikroorganismen, bestehend aus Bierhefe und einheimischer Hefe sowie Bakterien aus der Luft und Wildblumen rund um unsere Brauerei, fermentiert. Ein paar Wochen nach Beginn der Gärung fügten wir dem Bier Kokosnuss und weitere Chilischoten hinzu. Amicis Mortis wurde am 20. Mai 2015 verpackt und in Flaschenfässern und Fässern fermentiert. Er enthält 4,2 Vol.-% Alkohol, hat einen Endgehalt von 0,999 (null Grad Plato) und liegt bei 32
Amicis Mortis wird bei Jester King veröffentlicht, wenn unser Verkostungsraum am Freitag, den 21. August, um 16 Uhr öffnet. Es wird sowohl im Glas als auch in 750-ml-Flaschen zum Mitnehmen erhältlich sein (12 USD, maximal 2 pro Kunde und Tag). Es stehen ca. 2400 Flaschen zur Verfügung. Abgesehen von einigen besonderen Ereignissen gehen wir nicht davon aus, dass Amicis Mortis über Jester King hinaus verfügbar sein wird. Der Biername und die Etikettenkunst für Amicis Mortis wurden von unserem hauseigenen Künstler Josh Cockrell entworfen. Hier ist Joshs Beschreibung seines Denkprozesses:
Ich ließ mich visuell von mittelalterlichen Werken inspirieren, die in der Ästhetik des Memento Mori entstanden sind, einer Praxis, die sich auf die Sterblichkeit konzentriert. Der Begriff Amicis Mortis bedeutet wörtlich „Erinnere dich an den Tod“. Die Zutaten für dieses Bier regen zum Nachdenken über den Tod an. Das Wort Kokosnuss kommt aus dem Altspanischen und bedeutet Schädel. Chilischoten sind in der Nachtschattengewächse Berühmt geworden durch das Gift, das aus einem seiner Mitglieder, der Atropa belladonna, entsteht. Süßkartoffeln, die in der Morning Glory-Familie mit einer Blütezeit von nur einem Tag sind sie seit langem ein Zeichen der Sterblichkeit. Die am Schädel hängende Krone stammt aus dem Wappen der Stadt Dunham Quebec und stellt dar, dass keiner von uns über dem Tod steht. Ich fand es interessant, dass sich unsere freundschaftliche Zusammenarbeit schließlich auf Zutaten einigte, die die Sterblichkeit symbolisieren, und das Bier so Amicis Mortis nannte, was „Freunde des Todes“ bedeutet.
