Baileys Harbor WI— Am 3. Februar 2018 werden unsere Gründer Danny McMahon (Leiter Brauer) und Ben McMahon (Verkaufsleiter) sowie Allyce Mohs (Betriebsleiter) ein neues Brauereiunternehmen namens Hacienda Beer Co. mit Sitz in Baileys Harbor (WI) gründen. Hacienda wird sich in erster Linie auf die Herstellung experimenteller Hopfenbiere und Stouts sowie traditioneller und nicht-traditioneller belgischer/vom Bauernhof inspirierter Biere konzentrieren.
Der Fokus von Hacienda Beer Co. liegt in unserer ursprünglichen Vision und unseren Bestrebungen für Door County Brewing, Bier zu kreieren, das an eine Zeit und einen Ort gebunden ist, die von unserem lokalen Erbe inspiriert sind, uns aber auf Folgendes konzentrieren: 
Experimentieren. Als wir Door County Brewing im Jahr 2012 eröffneten, verfügten wir weder über die finanziellen Mittel noch über die Brauerfahrung, um in ein solch kreatives Projekt zu investieren. Unsere Reise in Sachen Craft Beer in den letzten fünf Jahren hat unsere Interessen, Neugierde und Wünsche weiterentwickelt – von denen wir glauben, dass sie durch Hacienda am besten erfüllt werden, während wir gleichzeitig das Image und die Vertrautheit der Marke Door County Brewing bewahren können.
Hacienda Beer Co. ist der Höhepunkt von fünf Jahren dramatischen Wachstums, erklärt Danny McMahon. Hacienda wird es uns ermöglichen, einige der interessantesten und aufregendsten Biere auf den Markt zu bringen, die wir je gebraut haben. Angesichts des enormen Wachstums, das wir in unserem neuen Schankraum und der Inbetriebnahme unseres neuen Sudhauses erlebt haben, war es für uns sinnvoll, diesen Übergang jetzt vorzunehmen. Mit unseren neuen Räumlichkeiten werden wir in der Lage sein, unser gemischtes Fermentationsprogramm auf eine anständige Größe zu erweitern und Milwaukee und Madison endlich einen konsistenten Fluss an saftigen und fruchtigen IPAs zu bieten, die bisher hauptsächlich nur in unserem Schankraum erhältlich waren. Es wird ein sehr spannendes Unterfangen, das meiner Meinung nach die Aufmerksamkeit von Fans von Door County Brewing sowie von Leuten, die uns noch nicht kennen, auf sich ziehen wird.
Wir wollten schon seit einiger Zeit einen Weg finden, die in Baileys Harbor hergestellten Biere (die experimentelleren Angebote in unserem Schankraum) und unsere ganzjährig erhältlichen Flaggschiffbiere, die Sie derzeit unter dem Label Door County Brewing sehen, richtig zu unterscheiden. Die Ankunft unseres neuen 15-Barrel-Sudhauses gibt uns die Möglichkeit, mehr Bier als je zuvor in Baileys Harbor zu produzieren. Wir möchten diesen Raum lieber nicht zum Brauen der Flaggschiffe von Door County Brewing nutzen, sondern stattdessen die erhöhte Kapazität nutzen, um unterhaltsamere, experimentelle und nuanciertere Angebote zu kreieren – saftigere IPAs, mehr Bier für gemischte Gärung/Fassreifung und köstlichere Stouts. Um dies zu erreichen, wird ab Februar das gesamte in unserem Sudhaus in Baileys Harbor produzierte Bier unter der Marke Hacienda Beer Co. fallen. Zu diesem Zeitpunkt bleiben alle Kernmarken von Door County Brewing und ausgewählte Saisonartikel bei unseren Freunden von Octopi Brewing in guten Händen, stehen aber weiterhin zum Verzehr vor Ort und zum Verkauf zum Mitnehmen im Schankraum in Baileys Harbor zur Verfügung. Hacienda-Bier wird neben den Flaggschiffen von Door County Brewing, die Sie in den letzten Jahren lieben gelernt haben, in unserem Schankraum und unserer Musikhalle erhältlich sein.
Viele der saisonalen und experimentellen Angebote von Door County Brewing Co. werden auf die Marke Hacienda umgestellt. Zu diesen Übergängen gehören unsere saisonalen Bauernbiere Le Printemps L’ete L’automne und L’hiver. Diese Biere werden jedoch alle unterschiedliche Formen annehmen – sie werden einzigartigere und lokalere (manchmal gesammelte) Zutaten verwenden als in den vergangenen Jahren und einige werden eine gemischte Gärung beinhalten. Wir planen, unsere Beziehung zu Hidden Acres Farm und Door County Hop Farm zu nutzen, um eine Vielzahl lokaler Zutaten, einschließlich lokal angebautem Hopfen, für diese Biere zu beschaffen. Diese saisonalen Bauernweine werden in Flaschen vom Fass und in flaschenkonditionierten Einzelformatflaschen erhältlich sein. Im Frühjahr ist Le Printemps als unsere erste Flaschenveröffentlichung unter dem Hacienda-Label geplant. Zusätzlich zu unseren Bauernbieren wird „Everything Eventually“ – ein Pale Ale nach New-England-Art, gebraut mit einer großen Handvoll Citra- und Andere Door County-Marken, darunter verschiedene IPAs Pale Ales und Stouts, werden unter anderen Namen zur Hacienda gebracht. Viele unserer Hopfenbiere und Stouts werden in Dosen abgefüllt und über unseren Schankraum und unser aktuelles Vertriebsnetz vertrieben.
Zusammen mit unserem neuen 15-Fässer-Sudhaus haben wir derzeit drei Brauereien, die im Februar von Foeder Crafters of America in St. Louis eintreffen, und bis zum nächsten Jahr planen wir, über eine Mischung aus etwa 75 gebrauchten Wein- und Spirituosenfässern für unsere Programme zur gemischten Gärung und Fassreifung zu verfügen. Diese Fässer und Fässer werden in unserer ursprünglichen Brauerei in Baileys Harbor untergebracht, die wir in eine spezielle Anlage für gemischte Gärung und Fassreifung umwandeln werden. Wir warten auch gespannt auf die Hinzufügung unseres neuen Kölschips, der in der alten Hütte neben dem Biergarten unseres neuen Schankraums seinen Platz finden wird und es uns ermöglichen wird, das erste spontan fermentierte Bier mit Wildhefe und Bakterien aus Door County herzustellen.
Wir planen, Hacienda-Bier über die aktuellen Vertriebshändler von Door County Brewing Co. (Wisconsin Distributors Inc. Flanigan Distributors und Badger Beverage Alliance) an Großkunden in ausgewählten Märkten in ganz Wisconsin zu vertreiben. Obwohl unser Schankraum aufgrund unseres neuen 15-Fässer-Sudhauses unser Hauptaugenmerk sein wird, wird im Rest von WI mehr Bier aus Baileys Harbor produziert als je zuvor. Wir werden monatlich Bier in Dosen abfüllen, um diese Märkte halbregelmäßig mit Bier zu versorgen.
Obwohl sich unser Brauhaus in Baileys Harbor auf die Produktion von Hacienda-Bier konzentrieren wird, wird unser Engagement für die Marke Door County Brewing so stark wie eh und je sein. Wir können also davon ausgehen, dass im Jahr 2018 neue Marken und Stile auf den Markt kommen. Darüber hinaus bleibt das Kernpersonal bei Door County Brewing dasselbe: Danny wird weiterhin die gesamte Brauerei beaufsichtigen, Ben wird weiterhin als Vertriebsleiter fungieren und Allyce wird weiterhin als Betriebsleiter fungieren.
Zu den Hacienda-Mitbegründern Danny (Chefbrauer), Ben (Verkaufsleiter) und Allyce (Betriebsleiter) gesellen sich Kyle Gregorash (derzeit stellvertretender Chefbrauer bei Door County Brewing) als stellvertretender Chefbrauer von Hacienda und Matt Sampson (Fotograf und Chemiker) als Markenmanager und QA-Manager von Hacienda.
Wir hoffen, dass Sie unsere Begeisterung für dieses nächste Kapitel mit Hacienda Beer Co. teilen. Durch dieses neue Projekt möchten wir Ihnen das köstlichste und kreativste Bier anbieten, das jemals in Door County gebraut wurde – Bier, das dazu beitragen wird, unsere lokale Gemeinschaft zu unterstützen und Door County weiterhin als Craft-Beer-Reiseziel bekannt zu machen.
Für weitere Informationen über Hacienda Beer Co. senden Sie eine E-Mail an Matt Sampson unter .
Über Hacienda Beer Co.: haciendabeerco.com
