Die Garagentore flogen auf, die Band rockte und ein speziell zusammengestelltes Doppel-IPA strömte in Strömen, als ein volles Haus das neueste Mitglied der schaumigen Craft-Beer-Szene von Asheville, North Carolina, begrüßte.
Das war Catawba Brewing Co.’s Die offizielle Eröffnung war für das 15 Jahre alte Unternehmen jedoch eher eine Wiedergeburt. Mit Sitz in Morganton, North Carolina, etwa eine Stunde östlich von Beer City, USA (Asheville), ist Catawba seit langem vor Ort präsent
Im Jahr 2013 beschloss die Brauerei, dass es an der Zeit war, sich tatsächlich in Asheville niederzulassen, und plante den Bau einer Satelliten-Boutique-Brauerei und eines Verkostungsraums in Biltmore Village – der Gemeinde neben dem weltberühmten Biltmore Estate und seinen jährlich einer Million Besuchern.
Während Genehmigungsprobleme mit der Stadt Asheville den Start dieses Projekts verzögerten, eröffnete Catawba auf der anderen Straßenseite einen temporären Verkostungsraum, in dem Kunden beim Bau des neuen Gebäudes zusehen können.
Adelbert
Billy Pyatt, dem Catawba zusammen mit seinem Bruder Scott und seiner Frau Jetta gehört, sagte, dass ihre Vision klar war, als sich das Team zusammensetzte, um die Zukunft des Unternehmens zu besprechen.
Uns wurde klar, wie sehr wir den Westen von North Carolina (WNC) lieben und wie sehr wir Asheville lieben, sagte Billy Pyatt. Wir haben hier 1999 unsere ersten Fässer verkauft und uns wurde klar, dass wir hier oben immer noch ziemlich stark sind und hier oben immer noch ziemlich bekannt sind, aber bei all der Vielfalt der Brauereien hier und all dem „Buy Local Drink Local Make Local“ würde es nicht lange dauern, bis wir gewissermaßen aus dem Asheville Brewery Club verdrängt würden, und das wollten wir nicht. Wir möchten, dass die Menschen verstehen, dass dies unser ältester und bester Markt ist. Wir sind ein Asheville-Bier. Wir werden in WNC hergestellt. Meine Familie stammt aus sechs Generationen aus WNC und wir werden nicht weggehen.
Die Pyatts gaben 2013 einen Vollgaslauf. Sie initiierten ein Rebranding-Projekt, das ein neues blaues Logo umfasste, das Flüsse, Berge und den Blue Ridge Parkway darstellt – und wenn man es auf den Kopf stellt, enthüllt es geschickt die geografischen Umrisse von North und South Carolina.
Das Unternehmen hat auch das Wort Valley zwischen Catawba und Brewing im Firmennamen gestrichen. Dadurch wurde mehr Wert auf das Wort Catawba gelegt, das einen Fluss, eine Stadt, einen Landkreis, eine Hochschule und einen staatlich anerkannten Indianerstamm in der Region bezeichnet.
Wir wollen WNC repräsentieren und Catawba ist ein angesehener Name, der überall in der Region verwendet wird, sagte Pyatt. Durch die Eliminierung von „Valley“ können die Leute außerdem erkennen, dass wir nicht nur ein Flatlander-Bier sind – wir sind hier erfunden.
Letzten Sommer stellten die Pyatts außerdem einen neuen Chefbrauer Kevin Sondey ein, zu dessen Lebenslauf eine Silbermedaille beim Great American Beer Festival und Stationen bei so namhaften Brauereien wie Highland Dogfish Head und Stoudt’s gehören.
Sondey freut sich auf den Start in der neuen Brauerei, die irgendwann später in diesem Jahr eröffnet werden soll, wo er seine Flügel ausbreiten und persönliche Favoriten wie englische Milds, deutsche helle Lagerbiere und eine Reihe anderer Einzelstücke auf dem neuen Sieben-Fässer-System brauen kann.
Im Moment sind die Dosen in Morganton so beliebt geworden – wir sind dort im Grunde genommen eine Produktionsbrauerei, sagte Sondey. Wir machen 10 bis 12 Biere pro Woche und quetschen so viele Spezialitäten wie möglich hinein. Aber hier in Asheville werden wir die Möglichkeit haben, nur Spezialitäten und experimentelle Dinge zu machen. Wir werden mit allen neuen Hopfen experimentieren und einige (Einfach-Hopfen-)Biere in einem Grundrezept herstellen, um neue Geschmacksrichtungen kennenzulernen und einzuführen. Hier beginnen wir auch mit der Verarbeitung unseres gesamten Fassmaterials.
Mittlerweile bietet der temporäre Verkostungsraum eine der größten Auswahl an Zapfhähnen aller Brauereien in der Stadt und eine Auswahl von 13 Bieren, darunter Sondeys äußerst beliebtes Brewtal Double IPA – eine leicht zu trinkende Hopfenbombe, die speziell zur Erinnerung an die Eröffnung des Verkostungsraums in Asheville hergestellt wurde.
Mit einem Alkoholgehalt von 8,8 Volumenprozent wird es als großes Bier für eine große Bierstadt bezeichnet. Brewtals charakteristischer Trockenhopfen ist Mandarina Bavaria – eine zitrische Tochter des berühmten Cascade. Es handelt sich um eine von mehreren kürzlich auf den Markt gebrachten Hopfensorten, die Sondey für die Eröffnung der neuen Anlage in Asheville beauftragt hat, die über einen Schankraum im Zwischengeschoss und einen Biergarten im Freien verfügen wird.
Und dabei das Bestreben, ein bestehendes nachzurüsten
Der aktuelle Verkostungsraum befindet sich in einem ehemaligen Reifengeschäft/Autoreparaturzentrum mit Zementböden, hohen Decken und Rolltoren – ein etwas rauer Raum, der sich nach dem Touristenansturm von Biltmore mit etwas Aufräumen und ein wenig Liebe bereits in einen beliebten Treffpunkt der Einheimischen verwandelt hat.
Die Aktion hat dazu beigetragen, neue Leute mit Catawba bekannt zu machen, und die Gläubigen der Brauerei in Asheville daran erinnert, dass Catawba angekommen ist, um ein legitimer Akteur in der Stadt zu werden.
Es ist lustig, aber der Aufstieg der Branche hat Catawba irgendwie hinter sich gelassen, sagte Sondey. Bis 2013 haben wir nur 2.500 Fässer hergestellt, und das für eine Brauerei, die seit 15 Jahren im Geschäft ist, also haben (die Pyatts) wirklich große Anstrengungen unternommen, um uns mit dem Rest der Branche gleichzuziehen. Wenn die Zahlen so bleiben wie in den ersten drei Monaten dieses Jahres, werden wir die Produktion in diesem Jahr mehr als verdoppeln, und ich beziehe das auf die schwache Saison.
Gary Glancy ist ein langjähriger, preisgekrönter Journalist, der etwas außerhalb der boomenden Craft-Beer-Stadt Asheville, North Carolina, lebt. Er verließ die Zeitungsbranche im Jahr 2012, um sich auf einen sechswöchigen Roadtrip rund ums Thema Bier durch die USA zu begeben, der in seinem ersten Besuch dort gipfelte Tolles amerikanisches Bierfestival ® und folgen Sie dann seiner Leidenschaft, indem Sie eine Karriere in der Craft-Brew-Branche verfolgen. A Führung ® Certified Beer Server Glancy ist jetzt Brauereiführer und Barkeeper für Das Poe-Haus Craft-Bier/Essentaverne mit erlesenem Wein in Hendersonville, N.C. und ein Bier-Tender für Catawba Brewing Co.’s neuer Verkostungsraum in Asheville und spätere Satellitenbrauerei.
Gary Gancy
Gary Glancy ist ein langjähriger preisgekrönter Journalist, der etwas außerhalb der boomenden Craft-Beer-Stadt Asheville, North Carolina, lebt. Im Jahr 2012 verließ er die Zeitungsbranche, um einen sechswöchigen Roadtrip zum Thema Bier durch die USA zu unternehmen, der in seinem ersten Besuch beim Great American Beer Festival® gipfelte, und folgte dann seiner Leidenschaft und verfolgte eine Karriere in der Craft-Brew-Branche. Ein zertifizierter Cicerone® Glancy ist Reiseleiter und Bierkeeper für den Verkostungsraum und die Satellitenbrauerei von Catawba Brewing Co. in Asheville.
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