Brauen für den Planeten

Heutzutage sprießen Brauereien von Küste zu Küste und überall dazwischen. Neubauten oder Neubauten haben immer Auswirkungen auf die Umwelt und Brauereien bilden da keine Ausnahme. Allerdings beobachten Handwerksbrauereien – sowohl neue als auch alte – ihre Auswirkungen genau und tun, was sie können, um ihre Auswirkungen auf die Umwelt so gering wie möglich zu halten.

Viele Handwerksbrauereien sind sich des Fußabdrucks ihrer Unternehmen auf dem Planeten bewusst geworden und haben bewusst Maßnahmen ergriffen, um die Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten – auch wenn das bedeutet, dass sie etwas mehr ausgeben müssen, um Alternativen im Brauprozess zu finden.

Bier ähnlich wie Dos Equis

Mutter Erde braut sich zusammen | Kinston NC

Es gibt keine Zusammenstellung umweltbewusster Brauereien ohne solche Mutter Erde braut sich zusammen .

Der Gold-Status ist etwas, das die Gründer Stephen Hill und Trent Mooring seit der Gründung der Brauerei im Jahr 2008 anstreben. Die Entscheidung, mit der Brauerei umweltfreundlich umzugehen, war eine Entscheidung, die wir getroffen haben, um den kleinstmöglichen Fußabdruck zu schaffen, sagt Hill. Die Gold-LEED-Zertifizierung war nur eine Bestätigung unseres Engagements für Mutter Erde.

Mother Earth Brewing hat alle anderen umweltfreundlicher gemacht, indem es Sonnenkollektoren installiert hat, die Badezimmer mit Öko-Spültoiletten ausgestattet hat, die jedes Jahr Hunderte Gallonen Wasser einsparen, und sogar umweltfreundliche Teppiche für das Gebäude verwendet hat.

Hill erklärt die Motivation der Brauerei für langfristigen grünen Erfolg mit den Worten: „Umweltgerechte Dinge zu tun, ist die beste Wahl für uns und unsere Kinder.“

Little Harpeth Brewing | Nashville TN

Little Harpeth Brewing

„Wir haben unsere Büros aus Holz und Elektroteilen gebaut, die wir beim Abriss der vorherigen Büros in unseren Räumlichkeiten zurückgewonnen haben“, sagt Kwas. Die einzigen Gegenstände, die wir weggeworfen haben, waren die verbogenen Nägel und die Trockenbauwände. Wir haben die gesamte Verkabelung wiederverwendet und den Rest abisoliert und an einen Metallschrottplatz zurückverkauft. Wir hassen Müll und Mülldeponien.

Little Harpeth stellt nicht nur sicher, dass so viele Gegenstände wie möglich wiederverwendet werden, sondern reduziert auch seinen Energieausstoß auf einzigartige Weise. Bei den Brite-Tanks, in denen die Brauer Bier aufbewahren, handelt es sich um horizontale U-Boote, die die Fallzeit der Hefe während des Konditionierungsschritts verkürzen und so Tage im Prozess einsparen – was sich in einer Reduzierung des Stromverbrauchs der Glykol-Kühleinheiten niederschlägt.

Erwarten Sie nicht, dass Kwas und der Rest von Little Harpeth mit den grünen Bemühungen, die sie jetzt unternehmen, zufrieden sein werden. Sobald wir finanzielle Sicherheit haben, planen wir, einige Brauanlagen zu modernisieren und erneut in Energieeffizienzziele rund um die Brauerei zu investieren, sagt Kwas.

Backpocket Brewing | Coralville IA

Backpocket Brewing

Dieses SmartBoil-System spart während des Brühvorgangs Energie, indem es einen niedrigen Verdampfungssiedepunkt verwendet. Da das System vollautomatisch ist, kann es das Wasser auf genau 99,9 °C erhitzen. Sobald eine Kochtemperatur 100 °C erreicht, steigt der Energiepegel in die Höhe – wenn man also nicht das zusätzliche Zehntel Grad hochkocht, wird Energie gespart. Dampfkondensatoren helfen dabei, die Energie zurückzugewinnen, indem sie das verdampfte Gas in eine Flüssigkeit umwandeln, die wiederverwendet werden kann. Dadurch wird die Verdunstungsrate auf 2 Prozent reduziert und so noch mehr Energie eingespart.

Das automatisierte System hilft auch beim Reinigungsprozess, da es eine Clean In Place-Einheit verwendet, deren Rohre zu jedem Tank führen. Es steuert die Menge an Energie, Wasser und Reinigungsmaterial, um sicherzustellen, dass Abfall minimiert wird. Es ist wirklich eine innovative (und kostengünstige) Möglichkeit, den Energiebedarf für den Betrieb einer Brauerei zu reduzieren.

Yards Brewing Co. | Philadelphia PA

In der Stadt der brüderlichen Liebe Yards Brewing

Yards ist eine weitere Brauerei, die nach alternativer Energie für den Betrieb ihrer Brauerei sucht und Pennsylvanias erste zu 100 Prozent windbetriebene Brauerei ist. Während das Unternehmen derzeit seinen gesamten Strom von einem separaten Windkraftanbieter bezieht, können diese Fördergelder möglicherweise in Zukunft für den Bau einer Windkraftanlage hilfreich sein.

Als ich Gina Vasoli, Stellvertreterin für Kunstmarketing und Medien bei Yards, nach dem Grund für die Nutzung von Windenergie fragte, antwortete sie sehr praktisch: Wir haben uns für diesen Weg entschieden, weil es der richtige Weg ist! Wann immer es möglich ist, werden wir immer den nachhaltigeren und umweltbewussteren Weg wählen, unabhängig davon, ob er für uns mehr kostet oder nicht.

Craft-Biere

Es ist klar, dass Yards Brewing auf seine Zukunft achtet – und auch auf die des Planeten.

Coastal Extreme Brewing Co. | Newport RI

Von einer Brauerei, die einst in der Fernsehsendung „Dirty Jobs“ zu sehen war, würde man vielleicht nicht erwarten, dass sie ein besonders umweltfreundlicher Ort ist. Aber das könnte für Rhode Island nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein Coastal Extreme Brewing Company (Brauer von Newport Storm-Bier).

Firmenpräsident und Mitbegründer Brent Ryan bringt es auf den Punkt: Wir haben ein System entwickelt, das kühles Wasser aus unserer Wasserquelle durch unseren Wasserfilter, durch den Kondensator am Destillierapparat und in den Heißlaugentank der Brauerei bringt. Das Endergebnis ist 150 Grad warmes Wasser, das in unseren Tank für heiße Spirituosen gelangt (bis zu 500 Gallonen für eine abschließende Destillation), das dann zum Einmaischen während unseres Brauprozesses verwendet wird. Mit dieser Anordnung haben wir effektiv die Notwendigkeit beseitigt, ständig heißes Wasser abzukühlen, um es für die Kühlung unseres Destillierapparats wiederzuverwenden, und haben außerdem fast die gesamte erforderliche Erwärmung des Wassers, das wir im Brauprozess verwenden, durchgeführt.

Während das Einsparen von Energie beim Wasserverbrauch nicht revolutionär ist, ist die Erkenntnis der gemeinsamen Vorteile einer Brauerei und Brennerei vor Ort ein neues Konzept. Sie nebeneinander zu platzieren ist eine effiziente und kreative Möglichkeit, den Energieverbrauch so weit wie möglich zu reduzieren.

Die Koordinatorin für Öffentlichkeitsarbeit und Veranstaltungen, Samantha Grindell, betont, dass jedes bisschen zählt. Obwohl Techniken wie diese nicht immer so in die Schlagzeilen geraten wie Windparks, glauben wir, dass sie genauso wichtig und umweltfreundlich sind wie andere Lösungen, sagt Grindell.

Das ist nur eine kleine Auswahl von Brauereien im ganzen Land, die ihr Bestes tun, um sicherzustellen, dass wir alle auf diesem Planeten noch viele Jahre lang Bier genießen werden. Bitte teilen Sie alle anderen Brauereien in Ihrer Nähe mit, die es verdienen, ebenfalls erwähnt und unterstützt zu werden!

Andy Skelton

Andrew Skelton hat den größten Teil der letzten sieben Jahre in der Bierindustrie verbracht, wo er für fünf verschiedene Brauereien gearbeitet und dabei zahlreiche Positionen innehatte. Derzeit lebt er in Chicago, wo er es liebt, mit seiner Freundin die Stadt zu erkunden, wenn er nicht gerade wegen all der Chicagoer Sportmannschaften frustriert ist. Er hofft, weiterhin in einer größeren Rolle in der Branche tätig sein zu können.

gelbes Bier

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