Bildnachweis: Craftbeer.comMir ist klar, dass man das Ausblasen von Rauch vermeiden sollte, aber ich sage es einfach mal: Großartige Barkeeper sind Philosophen und Lehrer. Nein, ich meine nicht, dass es sich um Wissensquellen handelt, die ein durstiges Publikum mit tiefgreifenden Erkenntnissen überschütten. (Ich vermute, die meisten Leute gehen nicht an die Bar, weil sie Durst haben Wissen …) Wenn großartige Barkeeper versuchen, einem Kunden bei der Entscheidung für ein Bier zu helfen, tun sie eher das, was Sokrates getan hat: Sie stellen Fragen, anstatt Antworten zu geben, und sie leiten ihre Schüler an, selbst Antworten zu finden.
So hat es mir zumindest Mel, ein Barkeeper bei Boulder’s, beschrieben Backcountry-Pizza . Es mag hochmütig klingen, aber ich glaube, er hatte etwas vor. Sokrates beschrieb sich selbst bekanntlich als Hebamme für Ideen: Er pflanzte nicht den Samen (verzeihen Sie das Bild); er half lediglich dabei, es hervorzubringen. Großartige Barkeeper sind Hebammen für eine großartige Bierauswahl. Und sowohl großartige Lehrer als auch großartige Barkeeper brauchen einen willigen Schüler.
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Anstatt also (noch) eine weitere Liste mit Do’s und Don’ts für Bierbars zu erstellen, gestatten Sie mir, über die uralte Frage zu philosophieren: Welches Bier soll ich bestellen?
Bierhotel Columbus Ohio
Die kurze Antwort lautet: Wenn Sie das richtige Bier wollen, müssen Sie sich selbst kennen und die Wahrheit suchen (und sagen). Zu abstrakt? Lass es mich erklären.
Erkenne dich selbst
Kommen Sie in den Schankraum und wissen Sie, was Ihnen gefällt und was nicht. Barkeeper erwarten nicht, dass Sie ein Experte sind. Tatsächlich haben viele mit viel mehr Experten zu tun gehabt, als sie sich erinnern möchten. Aber Barkeeper erwarten das von Ihnen etwas Sie müssen etwas über Ihren eigenen Geschmack sagen, sonst können sie Ihnen bei Ihrer Suche nicht weiterhelfen. Schauen Sie also nach innen, Heuschrecke. Fast alles ist möglich.
Entweder haben Sie eine Vorstellung davon, was Sie wollen, oder Sie wissen zumindest, was Sie nicht wollen, sagte Chris Pinns Schankraummanager bei Pulverfass-Brauerei . Mit diesen Informationen sollte jeder halbherzige Barkeeper in der Lage sein, Ihnen etwas zu servieren, das Ihnen schmeckt.
Es geht um dich
Verlieren Sie die Schlüsselwörter im letzten Zitat nicht aus den Augen: etwas Du wirst schmackhaft finden. Beim Biertrinken geht es um dich. Fragen Sie die Barkeeperin also nicht, was sie mag, denn das wird wahrscheinlich irrelevant sein. Kellner, die jahrelang mit Bier arbeiten, können einzigartige Gaumen entwickeln und viele werden von Bieren schwärmen, die Sie als absolut ungenießbar empfinden (jemand hat Pilzsauer gegessen?). Sarah, die in der arbeitet Finkel Taproom erklärte die Sache mit bewundernswerter Effizienz: Ich mag wirklich verrückten Scheiß! Sie hingegen vielleicht nicht.
Anfänger willkommen
Und seien Sie ganz ehrlich, was Ihnen gefällt. Sokrates tadelte seine Gesprächspartner immer dafür, dass sie das sagten, was er ihrer Meinung nach hören wollte, auch wenn es nicht wahr war. Wenn Sie normalerweise kein Craft-Bier trinken, sagen Sie es einfach. Die vielleicht größte Hürde für Amateure in einer Bierbar ist ein überwältigendes Gefühl der Unzulänglichkeit, das zu der Angst führt, beurteilt zu werden. Das ist einfach albern. Wenn Sie jemals in der Dienstleistungsbranche gearbeitet haben, wissen Sie, dass es selten vorkommt, dass Kellner (oder sogar andere Kunden) die Getränkeauswahl der Leute kommentieren. Es ist ihnen einfach egal. Jeder Barkeeper, den ich je getroffen habe, würde gerne den ganzen Tag über Pints Fuzz Light oder Nasty Ice servieren, solange man Trinkgeld gibt. Sag die Wahrheit. Ihr Gaumen wird es Ihnen danken.
Seien Sie ehrlich
Apropos Ehrlichkeit: Sagen Sie nicht, dass mir alles gefällt, wenn Sie gefragt werden, was Ihnen gefällt. Fast jeder Barkeeper, mit dem ich gesprochen habe, hasste es, das zu hören. Zum einen ist es nicht wahr (und Unwahrheiten sind so unphilosophisch). Niemand mag alles. Noch wichtiger ist jedoch, dass die Jungs von Boulder Bierbrauerei Ich habe darauf hingewiesen, dass Sie Ihrem Bierführer überhaupt keine Hilfe leisten. Welches Bier bieten Sie der Person an, die alles mag?
Verlieren Sie schließlich nicht die größere kosmische Ordnung aus den Augen, den Menschen. Ein Bier zu trinken ist kein Grund zur Panik. Wenn Sie also am Ende ein Bier trinken, das Ihnen nicht schmeckt, machen Sie sich keine Sorgen. Die Suche nach großartigem Bier ist ebenso nie zu Ende wie die Suche nach der Wahrheit.
Um Ihre Suche fortzusetzen, schauen Sie sich diese Tools von CraftBeer.com an:
Bedeutung von saurem Bier
Jay Wood
Jay Wood ist der ehemalige Marketingassistent des Craft Beer-Programms bei der Brewers Association. Ursprünglich aus Georgia, liebt er 80er-Jahre-Hair-Metal und traut einem nicht, wenn man es nicht tut.
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