Alle zusammen: Brauereien arbeiten zusammen, um Mitarbeitern im Gastgewerbe zu helfen

Unter der Last einer globalen Pandemie und dem darauf folgenden Shutdown in den Vereinigten Staaten erleidet das Gastgewerbe beispiellose Verluste und Unsicherheit. Während To-Go- und Lieferverkauf können in Staaten helfen, in denen sie erlaubt sind, aber leider können sie nicht abgewehrt werden Schließungen für einige und Entlassungen für viele . Restaurants, Bars und Brauereien brauchen Hilfe: von der Regierung und die Gemeinschaft.

Die Craft-Beer-Community folgt diesem Ruf tatsächlich. Eine der weitreichendsten Initiativen ist eine globale Bierkollaboration namens „All Together“, die von Other Half Brewing aus Brooklyn angeführt wird. Entsprechend Alles in allem.Bier Fast 560 Brauereien weltweit haben sich angemeldet. All Together wird Geld für das lokale Gastgewerbe der teilnehmenden Brauereien sowie für die Brauereien selbst sammeln.

Mit unseren Branchenverbindungen hatten wir das Gefühl, dass wir so viele wie möglich nutzen könnten, um Menschen zu mobilisieren, um zu helfen, sagt Sam Richardson, Mitbegründer und Brauer von Other Half. Da eine Brauerei nur eine begrenzte Menge leisten kann, wollten wir mit genügend beteiligten Parteien etwas tun, das einen Unterschied macht, sich aber nicht negativ auf eine einzelne Brauerei auswirkt, die kleine Beträge für einen größeren Zweck spendet.

Auf alltogether.beer hat Other Half das bewusst einfache All Together-Bierrezept mit der Wahl zwischen einem New England oder West Coast IPA aufgelistet. „Wir haben eine Malzmischung verwendet, die ziemlich günstig ist, und Hopfen, der ziemlich weit verbreitet ist“, erklärt Richardson. Sie beauftragten Stout Collective mit der Gestaltung von Dosengrafiken, die von jeder Brauerei individuell angepasst werden können, und Blue Label Printing mit dem Drucken von Etiketten zum Selbstkostenpreis.

(Mehr: Bundesweite Liste der To-Go-Bieroptionen nach Brauereien )

Tiere mit Bier

Der Erlös aus dem eigenen „All Together“-Gebräu von Other Half kommt dem zugute Restaurant Workers Community Foundation (RWCF). Richardson hofft, das Bier bis Mitte April fertig zu haben. Danach ist die Einladung zum Brew All Together unbefristet. Wenn eine Brauerei es im Juni brauen möchte, ist das großartig, bemerkt Richardson. Unser Ziel ist es, daraus etwas zu machen, das die Menschen weiterhin herstellen und weitergeben können.

Auf alltogether.beer können Sie verfolgen, welche Brauereien mitmachen. Es nehmen jedoch noch mehr Brauereien teil, die sich nicht auf der Website angemeldet haben. CraftBeer.com hat mit einigen Brauereien im ganzen Land über ihre Versionen von All Together gesprochen.

Kein Bierprojekt wird fortgesetzt

Für „All Together“ von Non Sequitur wird die New Yorker Brauerei Pilsner-Malz anstelle von Two-Row (ein Markenzeichen von Non Sequitur) verwenden. Gründer Gage Siegel sagt, dass sie auch einige vorhandene Mosaikhopfen aus einem anderen Bier sowie HBC-586 verwenden werden. Non Sequitur hatte geplant, nach Houston zu reisen, um mit Sigma Brewing an einem IPA mit dem experimentellen Hopfen aus dem pazifischen Nordwesten zusammenzuarbeiten. Da die Reise nicht stattfinden konnte, schlug Siegel vor, dass beide Brauereien sie dennoch als eine Art Zusammenarbeit zwischen ihnen nutzen sollten.

Es folgt nicht ist es bereits gewohnt, den Erlös aus seinen Bieren für wohltätige Zwecke zu spenden, und Siegel freut sich, diese Anstrengung durch den Beitritt zu einer so groß angelegten Zusammenarbeit zu maximieren. Ich bin froh, weil es uns eine Richtung vorgibt und wir wissen, dass sich unser Einfluss, so klein er auch sein mag, mit Other Half und vielen anderen Leuten bündeln wird, sagt Siegel.

Non Sequitur plant die Veröffentlichung von „All Together“ etwa Ende April und wird außerdem an die RWCF spenden.

Nebenprojekt Brewing

Miteigentümer und Brauer von St. Louis’s Nebenprojekt Cory King begann mit 18 Jahren als Kellner. Er kennt und liebt die Hotelbranche und das Team von Side Project hatte nach einer Möglichkeit gesucht, dabei zu helfen, als All Together hinzukam.

Die Wirtschaft so vieler Städte basiert auf der Atmosphäre, dem Gefühl und dem Nachtleben, die fast ausschließlich aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie stammen, sagt King. Wenn das vorbei ist und alle ausgehen wollen, werden viele dieser Orte nicht mehr geöffnet sein. Also [tun wir] alles, was wir können, um Orten zu helfen, die es vielleicht am Rande schaffen.

Philadelphia Beer Co. Philadelphia PA

Für Side Project werden 100 % des Biererlöses gespendet. Ihre Ursache ist die Gateway Resilience Fund . Side Project folgt dem vorgeschriebenen Malzgesetz von Other Half und Citra und testet außerdem eine experimentelle neuseeländische Hopfenmischung. All Together von Side Project namens Shared wird Ende April veröffentlicht.

(Mehr: Was ist mit dem Bier passiert? Einsendungen zum World Beer Cup vor dem Untergang bewahrt )

Southern Grist Brewing

„Wir sind überwältigt und demütig über die Unterstützung der Community“, sagt Kevin Antoon von Southern Grist. Unsere Barkeeper machen dank der Großzügigkeit der Kunden und [unseres] Lieferprogramms wieder das, was sie vor COVID-19 getan haben. Das Team hat auch die Liebe anderer Brauereien gespürt. In Krisenzeiten gibt es keine Branche, in der ich jemals tätig war, die an einem Strang zieht und sich gegenseitig auf so vielfältige Weise unterstützt.

Südlicher Schrot zahlt es weiter und spendet den All-Together-Erlös an die Tennessee Craft Brewers’ Guild . Die Gilde hat sofort mobilisiert, um von unserem Gouverneur Steuererleichterungen und Steuererleichterungen zu fordern und sich für Lieferungen und Erleichterungen bei den Gesetzen gegen die Schifffahrt außerhalb des Bundesstaates einzusetzen. Antoon sagt über die Auswirkungen der Gilde. Für den Bierbrauer Jared Welch sagt, dass man den unklaren Weg einschlägt und sich hauptsächlich an das Rezept hält. Wir freuen uns besonders darauf, mit Cascade und Simcoe herumzuspielen, die normalerweise nicht zu unserem Hopfenrepertoire gehören, sagt Welch. All Together von Southern Grist erscheint Mitte bis Ende April.

Germantown Pub

Mikerphone Brewing

Chicagos Mikerphone Brewing Von der Feier seines fünfjährigen Jubiläums am 15. März ging es darum, herauszufinden, wie man die Schließung überstehen und die Gemeinschaft unterstützen kann. Gründer und Chefbrauer Mike Pallen sagt, dass sie bisher an einer Verlosung exklusiver Flaschen Bier teilgenommen und an eine Brauerei der Woche gespendet haben. All Together ist eine weitere Möglichkeit, wie sie helfen. Mikerphone wird größtenteils dem Rezept von Other Half folgen und einen fruchtigen New-England-Stil brauen. Bei den Hopfen-Pallen-Noten werden wir etwas härter vorgehen. [Das Rezept] ist etwas niedriger als das, was wir normalerweise verwenden, und wir möchten, dass es im Einklang mit dem bleibt, was wir tun. Es wird Anfang Mai erhältlich sein. Der Erlös geht an die Mitarbeiter von Mikerphone und die Illinois Craft Brewers Guild .

Fünfter Hammerbrauen

Queens New Yorker Brauerei Fünfter Hammer plant laut Miteigentümer und Brauer Chris Cuzme, ein sanft trübes New England IPA mit 6,5 % ABV zu brauen. Wenn der NE IPA einer der meistverkauften Stile auf dem aktuellen Markt ist und es bei diesem Projekt darum geht, so viel Geld wie möglich für einen guten Zweck zu sammeln, dann lasst uns die köstlichste Version machen … damit wir unseren Mitarbeitern im Gastgewerbe ein verdammt gutes wohltätiges Geschenk machen können, sagt er.

Cuzme erklärt, dass er Bier als „People Business“ sieht und hofft, dass All Together den arbeitslosen Mitarbeitern von Brauereien, Bars und Restaurants helfen kann. Dieses Projekt zielt darauf ab, einige der anhaltenden finanziellen Komplikationen und Ängste zu lindern, sagt er. Keiner von uns weiß, wie lange dies noch andauern wird, und mit diesem Projekt wäre es unmöglich, die finanziellen Auswirkungen für die Beschäftigten im Gastgewerbe vollständig zu decken. Aber in diesem Klima ist jede kleine Menge, die an den entsprechenden Ort geleitet wird, eine große Menge! All Together von Fifth Hammer wird Anfang Mai erhältlich sein.

(Mehr: Die Bordsteinwirtschaft: Craft-Brauereien stellen sich der Herausforderung der Pandemie )

Modist Brewing

Die Gastronomie- und Craft-Beer-Branche arbeitet äußerst hart daran, unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bieten, die durch die Bequemlichkeit übersehen oder unterbewertet werden können, sagt Keigan Knee, Mitbegründer und Leiter der Produktentwicklung bei Modist Brewing in Minneapolis. Lokale Unternehmen in unseren Branchen sind für unsere Kultur sowohl hier in Minnesota als auch auf der ganzen Welt von wesentlicher Bedeutung. Knee ist davon überzeugt, dass „All Together“ den Beschäftigten im Gastgewerbe finanziell helfen wird und gleichzeitig zeigt, wie wichtig es ist, lokale Gastgewerbeunternehmen in unseren Gemeinden zu unterstützen.

Modist wird nur ein paar Änderungen am All Together-Rezept vornehmen und Sabro-Hopfen ersetzen, da sie keinen Cascade-Hopfen zur Hand haben. Ihr Gebräu wird Ende April erhältlich sein (Updates gibt es auf der Instagram-Seite von Modist). Davon wird das in Minnesota ansässige Kollektiv profitieren Die Nordtribüne .

Outer Range Brewing Co.

Emily und Lee Cleghorn, Mitbegründer von Outer Range Brewing in Frisco, Colorado, reagierten schnell auf die Auswirkungen des Shutdowns auf ihre Gemeinde. Sie starteten eine Dosen-für-Dosen-Aktion, bei der Kunden 20 % Rabatt auf Bier zum Mitnehmen erhalten, wenn sie Dosenwaren für die örtliche Speisekammer mitbringen. Wir haben bereits unglaublich weit über tausend Pfund Lebensmittelspenden erhalten, sagt Lee Cleghorn. Unsere Lebensmittelausgabe schätzt, dass drei von vier Familien in unserer Gegend derzeit nicht in der Lage sind, ihre gesamten Ausgaben zu decken, sodass die Spenden einen großen Beitrag leisten.

Speisekarte des North Country Brew Pubs

All Together trägt im Wesentlichen dazu bei, dass Outer Range noch mehr hilft. Ihr New England IPA folgt dem Rezept von Other Half und der Erlös geht an die Colorado Family Meal Initiative der Colorado Bartenders Guild . Das Gebräu wird Mitte April erhältlich sein.

Industrial Arts Brewing Company

„All Together“ ist eine Möglichkeit, einen Grundsatz von Craft Beer zu stärken, der es zu der wirklich großartigen Gemeinschaft gemacht hat: der Austausch von Wissen und Ressourcen, um sich gegenseitig zu fördern, sagt Sofia Barbaresco, Markendirektorin der Industrial Arts Brewing Company in Garnerville und Beacon New York. Aber vor allem ist es eine Möglichkeit, den Menschen Unterstützung zu zeigen, die uns in unseren dreieinhalb Jahren unterstützt haben. Ohne all die Hotelmitarbeiter, die uns vom ersten Tag an unterstützt haben, wären wir nicht hier.

Industrielle Kunst wird das Rezept von Other Half sorgfältig befolgen, jedoch unter Berücksichtigung der individuellen Eigenschaften unseres Brausystem-Wasserprofils und der Fermentationsprozesse. Es wird auf jeden Fall wie ein „Industrial Arts“-Bier wirken, erklärt Barbaresco. Sie werden ihr Bier am 30. April herausbringen und den Erlös an die RWCF spenden.

Behalten Sie alltogether.beer im Auge, um zu sehen, welche Brauereien in Ihrer Nähe teilnehmen, und folgen Sie den Social-Media-Feeds der Brauereien für genaue Termine der All Together-Veröffentlichungen.

Courtney Isemman

Courtney Iseman ist eine in Brooklyn ansässige Autorin, die sich mit Essen, Trinken und Kultur befasst, vor allem aber mit Craft Beer für Outlets wie Craft Beer

Bier Bier Bier

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