Ein Blick in RedFrog, die erste Bordbrauerei eines Kreuzfahrtschiffes

Während eine Kreuzfahrt ein erholsamer und erholsamer Urlaub ist, befürchten viele Bierliebhaber, dass ihr Vorrat an Craft-Bier in der ersten Liga an Land versiegt. Carnival Cruise Lines hat eine Lösung: RedFrog Pub

Das Bier von RedFrog ist zwar relativ klein – es werden Chargen auf einem Brausystem mit drei Fässern gebraut und in doppelten Fermentern mit sechs Fässern gegärt –, aber es reicht aus, um den Appetit durstiger Urlauber anzuregen und sie mit ein paar Growlern nach Hause zu schicken.

Hilfe gesucht: Chefbrauer eines Kreuzfahrtschiffes

An der Spitze der RedFrog Brewery steht Chefbrauer Colin Presby. Colin hat Wurzeln in Pennsylvania. Sein Lebenslauf als Brauer umfasst Stationen bei Weyerbacher Brewing und Stoudts Brewing .

Alkoholgehalt des Weihnachtsbiers

Wie bekam ein Brauer aus Pennsylvania den Job auf einem Schiff, das im Hafen von Miami lag und in Panama registriert war? Er sah online eine Anzeige, wagte den Schritt und bewarb sich.

(MEHR: Was ist eine Craft Brewery? )

Dieser Job wurde auf der Website am häufigsten angeschaut, weil es ein großartiger Job ist, erinnert sich Colin. Nachdem er einen Lebenslauf verschickt hatte, führte Colin ein paar Interviewrunden durch und er

Colin lebt zehn Monate im Jahr auf dem Schiff und sorgt dafür, dass das Schiff jederzeit mit Bier versorgt ist. Während sich das Programm weiterentwickelt, sagt er, dass sich das ändern könnte, aber im Moment repräsentieren er und sein Brauerassistent das gesamte Bierbrauerteam von Carnival Cruise Lines.

Wie braut man Bier mit Meerwasser?

Colins Herausforderung besteht darin, die Wasserhähne auch auf See am Laufen zu halten. Das ist keine leichte Aufgabe, aber das Bordwassersystem macht es einfacher. Wasser aus dem Meer gewinnen Carnival’s Vista verfügt über ein eigenes Entsalzungs- und Umkehrosmose-Wassersystem.

Wir sind in der Lage, die Nachfrage nach dem gesamten Trinkwasser an Bord des Schiffes zu decken und zu decken, sagt Colin. Auf älteren Schiffen wird gebunkert, indem man im Hafen einen Tank aus einem Schlauch auffüllt. Das führt zu weniger gleichmäßigem Wasser, unterschiedlichem Wasser in jedem Hafen. Am Ende verwenden Sie mehr Chlor, um sicherzustellen, dass es sicher ist.

Colin hat immer das Bier im Blick und lobt das Wassersystem des Vista. Er tröstet sich mit dem Wissen, dass seine zymurgische Fantasie niemals durch den Mangel an optimalem Wasser erstickt wird.

Da wir unser Wasser selbst herstellen, können wir die benötigten [Wasserchemikalien] entnehmen oder zurückgeben. Ich füge mehr hinzu und ändere das Mineralprofil meines Wassers. „Ich kann den Ingenieuren nicht sagen, was sie mit dem Schiff [und dem Wasser] machen sollen, aber ich kann das Wasser anpassen und es so machen, wie ich es brauche“, erklärt er.

(LESEN: Mein Glücksfall: Wie ich einen Job im Craft Beer bekam )

helles lager style

Colin ist von dem System begeistert, denn während er für die Bereitstellung der konsistenten RedFrog-Biere verantwortlich ist, kann er auch mit dem System spielen.

Mein Chef hat mich beim Experimentieren im Sudhaus sehr unterstützt, behauptet Colin. Ich bin dem Vizepräsidenten für Getränke an Land unterstellt, und er hat uns von Beginn an bei saisonalen und experimentellen Produkten sehr unterstützt. Er ist ein Bierliebhaber und möchte auch neue Biere probieren.

Bierstile an Bord

Während Colin an neue Biere denkt, hält er auch einen frischen Vorrat an Bieren bereit, um RedFrogs Sortiment zu verankern.

Das Port Hoppin’ IPA, das Caribbean Wheat und das Java Stout behalten wir konsequent bei. Ich habe Platz für einen vierten oder vielleicht einen fünften, je nachdem, wie ich meinen Zapfbereich bearbeite, aber ich kann auch ein paar Saisonartikel machen, sagt er. Wir haben ein American Pale Ale, das mein normales/unregelmäßiges Bier ist. Wir haben es wahrscheinlich in 60 Prozent der Fälle. Dann wechseln wir uns mit einem lustigen Bier wie dem Miami Guava Wheat ab.

Colin sagt, dass er noch keine Gose aus Meerwasser herstellen muss, aber er ist offen für die Möglichkeit.

Carnival plant die Eröffnung weiterer Kreuzfahrtschiffbrauereien

Carnival freute sich, auf dem Schiff eine unabhängige Handwerksbrauerei zu eröffnen.

Das Debüt des RedFrog Pubs auf Carnival Magic im Jahr 2011 erwies sich als sehr erfolgreich. „Wir haben nach Möglichkeiten gesucht, das Erlebnis der Gäste auf die nächste Ebene zu heben“, sagt Joyce Oliva, PR-Beauftragte bei Carnival.

Die Hinzufügung einer Brauerei war eine Selbstverständlichkeit. Joyce Oliva Carnival Cruise Lines

Oliva nennt auch einen weiteren Aspekt des Craft-Beer-Booms, der Carnival dazu veranlasste, an Bord eine Brauerei zu bauen: Niemand sonst hat es probiert.

( LERNEN: Bier 101 Online-Kurs )

Angesichts des wachsenden Interesses an Craft-Bieren und Mikrobrauereien war die Gründung einer Brauerei eine Selbstverständlichkeit – es war der einzige Weg. Das Konzept einer Bordbrauerei war zuvor auf keinem anderen in den USA ansässigen Kreuzfahrtschiff und dem RedFrog Pub eingeführt worden

Während der Erfolg von RedFrog Pub

Da die Beliebtheit des Bieres weiter zunimmt, plant Carnival den Bau von Brauereien auf neuen Schiffen. Colin braut bereits Testchargen für zukünftige Schiffe und ist gespannt darauf, Teil dessen zu sein, was sich am Horizont abzeichnet.

Brauerei-Wörterbuch

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Mark DeNote ist ein umherziehender Bierautor, der in Florida zu Hause ist und auf der Suche nach frischem lokalem Bier die Straße im Auge behält. Mark ist im Herzen ein Lehrer und redet fast genauso gerne über Bier und die Geschichte des Bieres, wie er Bier probiert. Mark ist der Autor von The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: Eine berauschende GeschichteFloridaBeerNews.com .