Mehr denn je finden Biere, die von kleinen und unabhängigen Craft Brewern hergestellt werden, ihren Weg auf den Esstisch. Es ist nicht so, dass sich das Bier verändert hätte, vielmehr ist die Wahrnehmung von Craft-Bier als echte Ergänzung zur gehobenen Küche immer häufiger geworden.
Auch wenn der amerikanische Gaumen Craft Beer inzwischen als ein Getränk wertschätzt und anerkennt, das es wert ist, zu allen Arten von Gerichten serviert zu werden, von Burgern und Bratwürsten bis hin zu den ausgefallensten Gerichten, werden neben dem Dessertgang oft süßere Weine oder Liköre empfohlen.
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Gibt es noch Raum für Verbesserungen und mehr Bewusstsein dafür, wie wertvoll es ist, Ihrem Essen Craft-Bier hinzuzufügen? Sicher, aber die Möglichkeiten und Möglichkeiten, Craft-Bier als Teil eines gehobenen kulinarischen Erlebnisses zu genießen, sind in der gesamten Lebensmittelwelt und in allen Arten von Speisen zu finden. Und es sind nicht nur Restaurants, die davon profitieren. Eine aktuelle Umfrage von Nielsen unter Biertrinkern ergab, dass fast 90 Prozent der Befragten angaben, manchmal Craft Beer zum Essen zu trinken.
In Wirklichkeit bietet Craft-Bier jede Menge tolle Möglichkeiten, Ihr Essen mit einer gehobenen Note ausklingen zu lassen. Aromen aller Biersorten sind mit Desserts kompatibel, sogar mit Hopfenaromen. Ich habe den Chefkoch der Brewers Association, Adam Dulye, gefragt, was Craft-Biere auf den Desserttisch bringen.
Craft-Bier zum Nachtisch ist ein toller Abschluss einer Mahlzeit; Nicht nur, weil die Kohlensäure dabei hilft, den Gaumen zu reinigen, sondern auch unter dem Gesichtspunkt der Paarung
( DIAGRAMM: Welches Bier passt am besten zu meiner Mahlzeit? )
Finden Sie Ihren Weg weg von der einsamen Insel der Dessert- und Bierkombination
Wir wissen, dass die Kombination von Bier und Dessert dazu führen kann, dass Sie sich ein wenig verloren fühlen – vielleicht so, als wären Sie auf einer einsamen Insel gestrandet. Mit diesen Dessert- und Bier-Kombinationsideen helfen wir Ihnen, sich auf dieser einsamen Insel zurechtzufinden. (Ich liebe diese hypothetischen Situationen ungefähr so sehr, wie ich es liebe, häufig falsch geschriebene Wörter auf die leichte Schulter zu nehmen.)
Schokoladen- und Karamellwald
Ergänzend zum Malzcharakter eines Bieres, insbesondere von Stouts und Porters, wird die Kohlensäure des Bieres den Reichtum wie eine Machete durchschneiden, wenn Sie sehen möchten, was sich auf der anderen Seite der Insel befindet.
Aktuelles Beispiel: Dusty Miller Semifreddo mit warmer Toffeesauce gepaart mit Union Craft Brewing’s Weißes Altbier bzw Pelican Pub Tsunami Stout
Gefrorenes Dessert-Hochland
Mit hopfigen oder würzigen Craft-Bieren werden Sie nicht ausrutschen, denn sie kontrastieren und bilden eine schöne Brücke zu einer cremigen Vanillesoße oder einem Fruchtsorbet. Diese Insel hat auf jeden Fall eine abwechslungsreiche Landschaft!
Beispiel: Zitronen-Ingwer-Lavendel-Sorbet gepaart mit Twisted Pine Brewing Co.’s Die kleine Jahreszeit
Gebäck- und Konfekt-Canyon
Saure Biere funktionieren hervorragend mit herzhaften und sehr süßen Aromen, die oft ineinander greifen und einen langen, komplexen Abgang erzeugen. Wenn Sie eine Rettungsleine brauchen, die Sie aus Ihrem Essenskoma herausholt, greifen Sie zu einem sauren Bier.
Beispiel: Gesalzene Karamell-Schokoladen-Torte, Earl Grey-Blaubeersauce und Kirschzuckerwatte mit Avery Brewing Co.’s Eine Hure
Jetzt, da Sie wissen, dass eine Vielzahl verschiedener Bierstile den Dessertgang magisch machen können, wird meine Hypothese genauso schwierig wie die Entscheidung für das eine Craft-Bier, das Sie wählen würden, wenn Sie auf einer einsamen Insel gestrandet wären. Denken Sie lange und gründlich über das eine Bier nach, das dazu passen würde nass Deine Pfeife als die Leibeigene wäscht a Sicher Ihrer Inseloase. Von grob das würdest du wahrscheinlich bekommen Planke und einstellen möchte Verkauf durch die verzichtet grüner Pastoren. Ehrlich gesagt ist dies jedoch sehr unwahrscheinlich, daher lautet die Antwort wahrscheinlich stumm also egal.
Stück.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk, kommissarischer Chefredakteur der Brewers Association für CraftBeer.com. Andy ist zertifizierter Cicerone®- und BJCP-Bierrichter. Er lebt in Westminster, Colorado, wo er ein begeisterter Craft-Beer-Enthusiast ist. Gelegentlich wird Andy dazu inspiriert, über seine Erfahrungen mit Craft Beer zu schreiben, und wenn sie nicht zu lächerlich sind, können Sie die Ergebnisse hier auf CraftBeer.com sehen.
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