ESCONDIDO CA (7. Dezember 2015) – Für viele war Kalifornien in den letzten Jahrzehnten das Epizentrum der Craft-Brauerei-Innovation, insbesondere wenn es um hopfenbasierte Biere geht. In einem landesweiten und jahrzehntelangen Projekt hat sich Stone Brewing Co. mit der legendären Sierra Nevada Brewing Co. mit Sitz in Nordkalifornien zusammengetan, die zusammen über eine 50-jährige Brauerfahrung verfügt. Das Ergebnis: Stein
Da Sierra Nevada Brewing Co. für Stone und mich persönlich während unserer gesamten Braukarriere eine Inspiration war, waren wir begeistert, als wir gebeten wurden, mit einem der am meisten bewunderten Craft Brewer der Welt ein Bier zu brauen, erklärt Stone Brewmaster Mitch Steele. Beim Brainstorming dieses gemeinsamen Rezepts bestand kein Zweifel daran, dass wir ein unvergessliches IPA brauen sollten, und wir wollten einzigartige Elemente jedes Brauers kombinieren. Für Stone bedeutete das, einen Teil des Bieres in unserem Fasslager im Fass reifen zu lassen.
Um diese bedeutende Zusammenarbeit zu schaffen, wurden Chargen eines IPA gebraut und mit Magnum-Hopfen gebittert, bevor sie den Hintergrund für eine dreifache Spätzugabe mit Amarillo Chinook und Cascade bildeten. Da Cascade-Hopfen mit ganzen Blüten ein Hauptbestandteil des Bierportfolios von Sierra Nevada ist, war die klassische Hopfensorte für diese Kreation notwendig. Die erste Charge, die Monate zuvor hergestellt wurde, wurde in der Mitte aufgeteilt, wobei 50 Prozent in mit Gin angereicherten Bourbonfässern reiften und die andere Hälfte in Rye-Whiskyfässern landete. Die gereiften Portionen wurden dann mit einer neuen frischen Charge IPA gemischt, die großzügig trocken gehopft wurde, um reichhaltige Hopfenaromen zu verleihen, die die zitrusartigen, kiefernholzigen Gewürzaromen dieser vielschichtigen Zusammenarbeit begleiten.
Um die Extraportion Hopfen gepaart mit Eichen- und Spirituosenaromen zu erleben, sollte das Bier frisch genossen werden. Mit der Zeit lassen die Hopfenqualitäten nach, so dass würzigere Spirituosennoten und der Charakter von Eichen-Vanille stärker zum Vorschein kommen. Stein
Name: Stein URL: stonebrewing.com/collab/nxs Statistiken: 8,2 % ABV 70 IBUs Verfügbarkeit: Limitierte 22-Unzen-Flaschen und Fassbier ab 7. Dezember Hopfenrechnung: Magnum Amarillo Cascade Chinook Centennial Mosaik Nationale Verbreitung: AK AZ CA COC CT COC DEGC DC DEGC DEGE Internationaler Vertrieb (bald verfügbar): Australien Japan Korea Singapur Schweden Thailand und Vereinigtes Königreich Bier finden: stonebrewing.com/collab/nxs
Verkostungsnotizen von Stone Brewmaster Mitch Steele Aussehen: Ergibt tiefes Gold mit einem bernsteinfarbenen Farbton. Aroma: Pfirsich- und Zitrus-Hopfenaromen, gefolgt von den würzigen Piniennoten von Gin und den Vanille-Aspekten von Eiche. Schmecken: Eine wirklich schöne Mischung aus fruchtigem Hopfen, Eichen-Vanille-Noten und einem angenehmen Hauch würziger Spirituose und guter Hopfenbitterkeit. Gaumen: Mittlerer Körper und Bitterkeit mit etwas Wärme. Gesamt: Sierra Nevada Brewing Co. ist für uns bei Stone seit vielen, vielen Jahren eine Inspiration, daher waren wir begeistert, dieses Bier gemeinsam entwickeln zu können. Wir wollten Elemente beider Brauereien in dem Rezept kombinieren, bei dem es sich um ein IPA handelt, das teilweise Fassreifung und klassische Hopfenbildung umfasst, einschließlich einiger der beliebtesten Hopfen beider Brauereien: Cascade Chinook Centennial Amarillo und Mosaic.
Wir haben einen Teil dieses Bieres im Frühsommer gebraut und es dann in unser Fasslager gebracht, wo es etwa drei Monate lang in einer Kombination aus mit Gin angereicherten Bourbonfässern und Roggenwhiskyfässern reifte, bevor wir es mit dem Bier vermischten, das wir im Oktober gebraut hatten. Das Ergebnis ist ein hopfiges IPA mit zusätzlichen Elementen aus Holz und Spirituosen. Die Mischung ist eine Schönheit.
Empfohlene Paarungen bereitgestellt von Stone Craft Beer-Botschafter Dr. Bill Sysak Vorspeisen: Kokosgarnelen, Schweinefleisch-Satay, mit Ziegenkäse gefüllte Pilze, philippinische Lumpia-Kürbis-Ravioli Suppen Tofu-Chili-Cheddar-Käse-Suppe, Hühner- und weiße Bohnensuppe, gehackter Birnen- und Endiviensalat, gemischtes Gemüse mit Miso-Ingwer-Dressing Einträge: Gebratenes Puten-Schweinelende-Pho-Wurzelgemüse-Hash mit Spiegelei-Nudeln Carbonara Käse: Mit Parmesan-Fiscalini-Bandage umwickelter Cheddar-Manchego-Pfeffer-Jack Desserts: Karottenkuchen, Pfirsichschuster, Apfelstrudel, Gewürzbrot Zigarren: Drew Estate Herrera Esteli Davidoff Winston Churchill Arturo Fuente 8-5-8 Candela Lonsdale
