Wir freuen uns sehr, das bekannt zu geben Garrett Crowell Chefbrauer bei Jester King. Garrett begann im März 2012 ehrenamtlich bei uns zu arbeiten und wurde im Oktober 2012 als Brauer eingestellt. Wir waren sofort von Garretts seltener Vorliebe für wilde Gärung und seiner Leidenschaft für die Verwendung von Mikroorganismen zur Schaffung einzigartiger Geschmacksrichtungen und Aromen im Bier fasziniert. Garrett hat das erstellt vielfältige Mischung aus Wildhefe und Milchsäurebakterien
Unserer Meinung nach stellt die Wildgärung das mit Abstand größte unerforschte Gebiet in der Brauwelt dar. Garrett hat bereits bedeutende Beiträge zur Kartierung dieses Gebiets bei Jester King geleistet und wir könnten nicht gespannter sein, wohin er unsere Gärungen in Zukunft führen wird. Garrett stammt aus Kingwood, Texas, und machte 2007 seinen Abschluss an der Texas A
Jester King Chefbrauer Garrett Crowell
Wir freuen uns auch, das bekannt zu geben Adrienne Ballou Leiter des Barrel-Programms . Adrienne kam im Januar 2013 aus der Weinwelt zu uns. Nach ihrem Abschluss in Weinbau und Önologie an der University of California in Davis im Jahr 2012 leitete sie ein Weinbaustipendium bei La Confrérie des Chevaliers du Tastevin in Burgund, Frankreich. Sie stammt aus Austin, Texas.
Natürliches und lebendiges Bier herzustellen bedeutet, dass wir oft mehr mit kleinen handwerklichen Winzern gemeinsam haben als mit großen Brauereien. Adrienne hat im letzten Jahr dazu beigetragen, die Lücke zwischen uns und der Weinwelt zu schließen, und sie hat wunderbare Dinge für die Mischung unserer Fassgärungen und Fruchtgärungen geleistet. Ihr Hintergrund hat uns dabei geholfen, zu lernen, wie man Früchte richtig lagert und mit Eichenfässern arbeitet, und ihre Anleitung hat es uns ermöglicht, unserem Bier ein Gefühl für den Ort und beim Brauen eine Partnerschaft mit der Natur zu verleihen. Ihre Arbeit wird bald in voller Länge zu sehen sein, da sie eine zentrale Rolle bei der Entstehung unserer neuesten Veröffentlichung gespielt hat – Tempranillo-Bier .
Leiterin des Barrel-Programms Adrienne Ballou
