Die Upland Brewing Company investiert 4 Millionen US-Dollar, um ihr hoch angesehenes Sour-Ale-Programm zu erweitern. Diese Erweiterung umfasst Hunderte von Holzfässern und -tanks sowie eine neue Abfülllinie, die alle in einem freistehenden Keller neben dem ursprünglichen Brauhaus des Unternehmens in Bloomington, Indiana, untergebracht sein werden.
Die Bauarbeiten am Standort sind bereits im Gange. Das bestehende Sudhaus bleibt das Zentrum des Brauhauses von Upland und der neue Keller wird über eine Reihe unterirdischer Edelstahlrohre mit dem Sudhaus verbunden. Das Unternehmen geht davon aus, dass die neue Anlage im April 2016 vollständig betriebsbereit sein wird.
Upland begann 2006 mit dem Brauen von Sauerbieren und konzentrierte sich dabei zunächst auf traditionelle Methoden und Rezepte. Anschließend wurde das Programm weiterentwickelt und umfasste das Experimentieren mit neuartigen Zutaten und Prozessinnovationen, um einzigartige Biere und Geschmacksrichtungen zu erzielen, die den Charakter der Brauerei und ihres Standorts widerspiegeln. Das lokale Klima mit seinen vier unterschiedlichen Jahreszeiten und extremen Temperaturen und Luftfeuchtigkeit hat dazu geführt, dass sich während der langen Gärung der Biere in Holztanks unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen entfalten. Viele Biere enthalten darüber hinaus lokale Früchte, die von Familienbauern von Hand geerntet werden.
Unser Ziel sind mehrdimensionale, komplexe Biere, die das Zusammenspiel von Getreide, Früchten und verschiedenen Mikroben zum Ausdruck bringen und dies alles mit einem hohen Maß an Geduld und Zeit. Zehn Jahre der Erforschung des sauren Raums haben uns so viel gelehrt. Laut Doug Dayhoff, Präsident von Upland, lernen wir jedoch jedes Jahr neue Aspekte des Prozesses kennen.
Im Jahr 2016 wird Upland mit dem begrenzten Großhandelsvertrieb bestimmter Sauerbiere beginnen. Allerdings werden Kleinstbiere weiterhin nur über ein Lotteriesystem direkt bei der Brauerei erhältlich sein. Obwohl diese Erweiterung unsere Produktion um ein Vielfaches steigern wird, sprechen wir immer noch von sehr kleinen und begrenzten Produktionsmengen von nur 2000 Barrel, sagte Dayhoff.
Zusätzlich zu den Investitionen in Anlagen und Ausrüstung wird Upland in Kürze wichtige Neueinstellungen vornehmen, um seine Brauerei- und Marketingteams zu erweitern. Erfahrene Fachkräfte, die sich für diese Bereiche interessieren, sollten einen Lebenslauf an [email protected] senden.
Über die Brauerei: Der Name Upland leitet sich von dem Begriff ab, den Geologen der hügeligen Region rund um Bloomington, Indiana, gaben, die nie von den Gletschern überschwemmt wurde, die einen Großteil der Landschaft Indianas dem Erdboden gleichgemacht haben. Die Widrigkeiten der Geographie brachten unabhängige Denker hervor, die einen starken Willen, eine Verbindung zum Land und einen ironischen Sinn für Humor für das Leben hatten. Die Mission der Brauerei, bemerkenswerte Biere auf bemerkenswerte Weise herzustellen, würdigt den Geist dieser Menschen und dieses Ortes. Upland braut jährlich über 50 verschiedene Biersorten. Informationen zu Brauereiführungen und unseren Brauereikneipen finden Sie unter: www.uplandbeer.com.
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