Nach jahrelangen Bemühungen wird die Fieldhouse Brewing Company am Samstag, den 28. Juni, in der Innenstadt von Colorado Springs ihre Türen öffnen. Die Besitzer Travis und Niki Fields hatten erstmals im Dezember 2010 die Idee, eine Brauerei zu eröffnen, als sie zu Hause eine Brauerei brauten. Travis hatte gehofft, ein Unternehmen zu gründen, das ihm einen Ausstieg aus der Arbeit als Elektriker ermöglichen würde, und das Brauen war die Antwort.
Es war kein einfacher Weg mit mehreren Hindernissen auf dem Weg. Seitdem Travis und Niki sich 11 zum ersten Mal zusammensetzten, um ihren Geschäftsplan zu schreiben, näherten sie sich dem Moment, in dem sie an diesem Samstag ihre Geschäftstüren öffnen. Alles, von der Gründung einer Familie bis zur Zusammenarbeit mit der nicht so schönen regionalen Bauabteilung, dem Übergang von Travis’ selbstgebrauter Ausrüstung, ausgefallenen Glykolsystemen und der unvermeidlichen verzögerten Lieferung und Nachbestellung grundlegender Teile – sie haben alles erlebt.
Einige von Ihnen haben möglicherweise bereits einen Eindruck davon bekommen, was FBC durch die Veranstaltungen der Colorado Springs Craft Week oder das Feast of St. Arnold zu bieten hat. Sie werden bei der Eröffnung ihre vier Hauptbiere servieren: Sticky Paws Honey Wheat Fist Pump Milk Stout Paralysis by Analysis IPA und ihre glutenfreie Version von Paralysis by Analysis, wobei geplant ist, bald weitere Optionen hinzuzufügen.
Niki Fields hat Zöliakie und kann kein Gluten konsumieren. Aus diesem Grund freuen sie und Travis sich, die erste Brauerei in der Gegend zu sein, die mehrere glutenfreie Optionen braut. In naher Zukunft planen sie, eine GF-Version jeder ihrer Saisongerichte aufzunehmen, einschließlich der Kürbis-Porter- und Cranberry-Saison. Ohne eine der Grundzutaten von Bier, Gerste, ist es äußerst schwierig, es zu brauen. Fieldhouse ist jedoch bestrebt, die bestmöglichen Versionen mit einer Zutatenmischung zu kreieren, die dieser steigenden Nachfrage gerecht wird. Durch die Herstellung einer Mischung aus Hirse, Reisflocken, Kandiszucker, Buchweizen und einigen anderen können sie den schlechten Ruf der GF-Biere aus 100 % Sorghum-Hirse zerschlagen. Sie arbeiten außerdem eng mit Colorado Malting aus Alamosa zusammen, um eine größere Auswahl an Röstungen für ihre GF-Biere zu kreieren.
Weitere Fotos und Informationen zur Eröffnungsfeier hier.
Vielen Dank an Aly Hartwig von Pikes Peak Brewing Company für die Worte und Fotos.
