Woodfin N.C. – Zillicoah Beer Co. feiert sein einjähriges Jubiläum, indem es am Samstag, den 20. Oktober, ab 12 Uhr in der Brauerei in Woodfin seine ersten beiden Flaschen auf den Markt bringt. Die erste Flaschenveröffentlichung wird zwei offen gegorene Biere umfassen, die die Vergangenheit und Zukunft traditioneller belgischer rustikaler Biere hervorheben Jahreszeit Und Citrine Dream Hoppy Farmhouse Ale . Diese speziellen Biere wurden ausgewählt, weil sie sowohl die Liebe der Brauerei zu traditionellen Brautechniken als auch ihr Engagement für Innovation widerspiegeln, um das erste Betriebsjahr von Zillicoah zu feiern und einen Kurs für die Zukunft festzulegen.
Ein Unternehmen wie dieses zu eröffnen ist ein bisschen wie ein Kind zu haben: Die Tage sind ewig, aber die Monate vergehen wie im Flug. „Es fühlt sich an, als wäre es zehn Jahre her, dass wir unsere Türen geöffnet haben, und es fühlt sich auch an, als wäre es gestern gewesen“, sagt Jonathan Chassner, Mitbegründer von Zillicoah. Die Stile, die wir zum Brauen ausgewählt haben, sind nicht unbedingt Ihre Stile, mit denen Sie Geld verdienen, weil sie so zeitintensiv sind, aber wir brauen das, was wir gerne trinken. Es war ein verdammt gutes Jahr und die Unterstützung, die wir von der Community erhalten haben, war sehr erfreulich.
Jahreszeit (6 Prozent ABV) ist eine klassische Interpretation der traditionellen Saison im belgischen Stil, gebraut mit einem Schrot aus Pilsner- und Abruzzen-Roggenmalz, die beide ausschließlich aus Ashevilles Riverbend Malt House stammen. Diese offen vergorene Saison präsentiert altmodische belgische Hefeester mit einem knackigen Abgang und einem Hauch von Hopfencharakter aus Saaz. 
Hopfenreiches Bauernhaus (6,4 Prozent ABV) ist der erste Eintrag in Zillicoah’s Citrin-Traum Eine Reihe von Mixed Culture Ales, die das Zusammenspiel moderner Hopfensorten und der proprietären Brettanomyces-Sorten der Brauerei zeigen. Hoppy Farmhouse hebt Strata- und Mosaikhopfen vor dem Hintergrund von Gerstenmalz, Weizen, Roggen und Hafer hervor. Die offene Gärung mit einer hauseigenen Brett-Sorte ergibt ein feuchtes und tropisches, aber dennoch täuschend trockenes, hopfenbetontes, rustikales Ale.
Einige dieser Brett-Sorten eignen sich perfekt für viele der neueren Hopfenprofile. Hopfen ist sehr saftig und steinfruchtig, erklärt Zillicoah-Mitbegründer Jeremy Chassner. Wir haben hier ein paar verschiedene Brett-Sorten zur Hand, aber die, auf die wir uns für die Citrine Dream-Serie konzentrieren möchten, haben den Charakter und das Profil reifer Mango oder Ananas, die gut zu einigen dieser saftigen Hopfen passen.
Zillicoah’s Saison und Citrine Dream Hoppy Farmhouse werden in 750-ml-Flaschen für jeweils 15 US-Dollar erhältlich sein, wobei die Beschränkung auf einen Karton pro Person beschränkt ist. Sowohl Saison als auch Hoppy Farmhouse werden in grünem Glas abgefüllt, um dem Bier den subtilen Lichtcharakter zu verleihen, der vielen der berühmtesten Bauernbiere Belgiens eigen ist – eine Technik, die zunehmend auch von amerikanischen Brauereien übernommen wird. Von Hand abgefüllt, von Hand etikettiert und in Flaschen konditioniert, sind diese Biere nicht nur der Höhepunkt des ersten Betriebsjahres der Brauerei, sondern auch von mehr als einem Jahrzehnt Forschungsexperimenten und Berufserfahrung, die dem Eröffnungstag des Zillicoah-Teams vorausgingen. Mit Saison und Citrine Dream Hoppy Farmhouse hat die Brauerei ein außergewöhnliches erstes Jahr mit zwei Bieren abgeschlossen, die die Liebe zum Detail und die Liebe zum Detail widerspiegeln, die in allem steckt, was Zillicoah braut.
Über die Zillicoah Beer Company
Die Zillicoah Beer Company (ZBC) ist auf offen gegorene Bauernbiere und Lagerbiere spezialisiert. Es ist die erste Brauerei in Woodfin, North Carolina, und liegt am Ostufer des French Broad River. Der Name Zillicoah leitet sich vom Cherokee-Wort für den Fluss selbst ab, der als Mittelpunkt für die sozialen Bereiche des Anwesens dient. Im Verkostungsraum der Brauerei rotieren bis zu zwölf Zapfhähne. Der naturzentrierte Standort konzentriert sich auf Outdoor-Aktivitäten und gesellige Trankopfer sowie Häppchen von ihrem Lebensmittelpartner Taqueria Mu ñoz. Der Raum liegt nur zwei Meilen außerhalb der Innenstadt von Asheville am 870 Riverside Drive Woodfin North Carolina. Die Öffnungszeiten des Verkostungsraums sind wochentags von 14:00 bis 22:00 Uhr, samstags von 12:00 bis 22:00 Uhr und sonntags von 12:00 bis 20:00 Uhr. Um mehr zu erfahren, besuchen Sie www.zillicoahbeer.com
